Биохакинг мозга. Проверенный план максимальной прокачки вашего мозга за две недели

Это нетрадиционное блюдо отлично подходит для тех дней, когда вы настолько заняты, что у вас нет времени на кулинарные изыски, или когда вы еще сыты после завтрака, но нуждаетесь в приливе энергии, чтобы эффективно провести остаток дня. В этом блюде больше полифенолов и коллагена, чем в костном бульоне!

Ингредиенты

1 зрелый органический авокадо Hass

1 органический огурец (очищенный от кожуры и семян)

¹/₂ чашки кокосовых сливок

1 ч. л. зеленого чая матча

1–2 ст. л. Brain Octane

5 листьев мяты

2 ст. л. Bulletproof Collagen

Стевия

¹/₄ чашки фисташек (можно добавить больше, по вкусу)

Кокосовая стружка

Горсть веточек мяты (для украшения)

1. Поместите авокадо, огурцы, кокосовые сливки, чайный порошок, масло и листья мяты в блендер и смешайте до однородного состояния. Добавьте коллаген, аккуратно вмешав его в смесь (если взбивать его слишком энергично, то можно разрушить), и стевию по вкусу.

2. Вылейте смесь в миску. Посыпьте фисташками и кокосовой стружкой. Можете добавить фисташек столько, сколько хотите, но следите, чтобы они не были старыми и обесцвеченными (фисташки подвержены высокому риску образования плесени). Это прекрасный источник полифенолов. Украсьте блюдо веточками мяты. Попробуйте есть его маленькой чайной ложкой, чтобы, во-первых, продлить удовольствие от текстуры, цвета и вкуса, а во-вторых, превратить обед в упражнение на осознанность.

Ужин

Каждый день выбирайте одно из следующих блюд.

Дикий лосось с кинзой и лимоном на гриле и свежая ежевика с рисом

Количество порций: 4

Это одно из самых мощных блюд, стимулирующих мозг. Из лосося вы получите омега-3, жирные кислоты DHA и EPA, из ягод полифенолы, из вареного риса достаточно углеводов, чтобы поддерживать энергию всю ночь, пока мозг управляет системой очистки. Лосось также поможет вырабатывать ацетилхолин, ГАМК, дофамин и серотонин. Вау! И вдобавок ко всему это вкусно.

Ингредиенты

Основное блюдо:

2 ст. л. высококачественного оливкового масла

Сок 1 лайма

1 ст. л. Brain Octane

2 ст. л. измельченной органической кинзы

Морская соль

4 пластинки филе дикого лосося (по 200 граммов каждая, или можно использовать одно большое килограммовое филе)

Гарнир:

2–3 чашки сырого белого риса

1–2 ст. л. Brain Octane

4 ст. л. несоленого или топленого масла из молока коров свободного выпаса

1 головка органической брокколи, порезанная брусочками

Горсть свежего органического базилика (нарезать непосредственно перед подачей)

Горсть фисташек (можно больше, по вкусу)

1 чашка свежей органической ежевики

Морская соль

1 лимон, нарезанный дольками

1. Для лосося: нагрейте гриль до средней температуры. Смешайте оливковое масло, сок лайма, масло Brain Octane и кинзу. Добавьте соль по вкусу. Вотрите смесь в филе. Чуть уменьшите огонь, чтобы кожа не обуглилась. Положите рыбу на гриль, кожей вниз, и готовьте 6–12 минут (в зависимости от толщины), до средней прожарки.

2. Для риса: приготовьте рис на пару так, как вы делаете это обычно, но добавьте в начале приготовления масло. Это увеличит кетоны и сократит долю углеводов, которые тело получит из риса. Рисовый крахмал также отличный пребиотик!

3. Нагрейте на среднем огне в кастрюле среднего размера 2 ст. л. масла. Положите в кастрюлю рис и размешайте. Посолите по вкусу. Готовьте в течение 1–5 минут, часто помешивая, пока рис не прогреется. Вмешайте оставшиеся 2 ст. л. масла и оставьте еще на минуту. Накройте, чтобы сохранить тепло, пока вы будете запекать лосося.

4. Подача: мелко нарежьте 2 ст. л. сырой брокколи, отложите пока в сторону. Остальную брокколи приготовьте на пару. Выложите на тарелку рис, на него брокколи, сверху посыпьте базиликом, сырой брокколи и фисташками. Филе лосося украсьте ежевикой и дольками лимона, подавайте с рисом.

«Взломанные» тако

Количество порций: 4–6

В этих вкусных тако много полифенолов и антиоксидантов, которые очистят митохондрии от свободных радикалов, и вы заметите приток энергии. Мои дети любят эти тако, уверен, вам они тоже понравятся.

Ингредиенты

1 кг фарша из мяса буйвола или говядины свободного выпаса

2 ст. л. несоленого или топленого масла из молока коров свободного выпаса

Сок 1 лайма

1–3 ч. л. кайенского перца

1 ч. л. орегано

1 ч. л. молотого тмина

Морская соль

3–4 органические моркови

16 листьев органического салата

1 чашка ростков органической брокколи или любых других ростков на ваш вкус

¹/₂ чашки органической кинзы

Гуакамоле Bulletproof (см. выше)

1. Потушите мясо в большой, толстостенной сковороде на среднем огне до готовности. Ваша задача не дать ему зажариться до корочки. Сохраните мясной сок для других рецептов. (Мясо буйвола не только очень вкусное, оно еще и содержит много полезных жиров. Его сок будет храниться в холодильнике несколько дней.) Добавьте масло, сок лайма, перец, орегано, тмин и соль и тщательно перемешайте, чтобы вкусы соединились.