Биология. В 3-х томах. Т. 2

Ответы и обсуждение

Глава 10

10.1. 1) Разлагает органическое вещество и, следовательно, способствует возврату химических элементов мертвых организмов к живым.

2) Перемешивает органические остатки.

3) Вызывает порчу пищевых продуктов (например, образует плесень на хлебе).

4) На Дальнем Востоке Mucor использовали для выработки спирта. В смесь Mucor и дрожжей добавляли рис. Mucor превращал крахмал риса в сахара, которые затем дрожжи превращали в спирт.

10.2. См. разд. 4.5.3 (т. 1).

10.3. Из-за постоянной потери тепла с относительно большой поверхности тела мыши.

10.4. 4,18 Дж повышают температуру 1 г воды на 1°С; 7,5 ⋅ 4,18 Дж повышают температуру 1г воды на 7,5°С; 7,5 ⋅ 4,18 ⋅ 500 Дж повышают температуру 500 г воды на 7,5°С; следовательно, при сгорании 1 г сахара в кислороде вырабатывается 15,675 кДж.

10.5. Жиры намного богаче водородом, чем углеводы, а поскольку большая часть высвобождающейся в организме энергии образуется при окислении водорода в Н₂О, жиры дают больше теплоты, чем углеводы.

10.6. В организме высвобождается меньше энергии, так как оба эти вещества окисляются не полностью; например, азот белка выделяется в виде мочевины в моче, не успевая окислиться до двуокиси азота, следовательно, с мочевиной организм теряет часть энергии.

10.7. а) В пище в небольших количествах должны содержаться определенные "факторы" (сейчас их называют витаминами). Они необходимы для нормального роста и развития.

б) "Факторы роста" должны были содержаться в той порции молока (3 мл), которую получали крысы. Этим подтверждается то, что "факторы роста" нужны лишь в очень малых количествах. Когда молоко перестали давать, рост быстро прекратился. Крысы, не получавшие молока, вначале росли; значит, у них был в организме небольшой запас витаминов.

в) Взрослые будут испытывать недостаток железа, витамина В и грубой пищи.

10.8. Активный фермент переваривал бы вырабатывающие его клетки, так как в зимогенных железах нет защитного барьера, создаваемого слизью.

10.9. а) Слизистая тонкого кишечника образует складки, покрытые ворсинками и микроворсинками.

б) Это во много раз увеличивает секретирующую и всасывающую поверхность тонкого кишечника и повышает эффективность этих процессов.

10.10. Активность ферментов снижалась в результате денатурации под действием кислой среды.

10.11. Этим обеспечивается переход в кровь растворимых веществ пищи даже в том случае, если их концентрация ниже, чем в крови.

Глава 11

11.1. Те вещества, при гидролизе которых выделяется больше энергии, чем при гидролизе АТФ, способны переносить свои фосфатные группы на АДФ с образованием АТФ; а те, при гидролизе которых выделяется меньше энергии, чем при гидролизе АТФ, будут присоединять фосфатные группы от АТФ.

11.2. АТФ можно сравнить с аккумулятором в том смысле, что его производство требует энергии и он служит удобным кратковременным накопителем энергии. АТФ вырабатывается в процессе дыхания и может перемещаться в любую часть клетки, где необходима энергия, "разряжаться" (превращаясь в АДФ), а затем при дыхании вновь "заряжаться" (когда АДФ снова превращается в АТФ).

11.3. Дегидрогенирование.

11.4. Дегидрогеназы (см. табл. 6.3).

11.5. а) Фосфорилирование.

б) Изомеразы.

в) (1) Дегидрогенирование (или окисление).

(2) Фосфорилирование.

г) Один из витаминов группы В.

11.6. Для быстрой диффузии промежуточных продуктов из цитоплазмы в митохондрии и обратно.

11.7.

Поступающие:

Пировиноградная кислота

Кислород

Восстановленный переносчик водорода

АДФ

Фосфат

Выходящие:

Двуокись углерода

Окисленный переносчик водорода

АТФ

Вода

11.8. Обеспечивает увеличение поверхности, всасывающей продукты переваривания пищи.

11.9. С повышением концентрации растворенных молекул будет повышаться осмотическое давление плазмы, а это может повлиять на многие физиологические процессы.

11.10. 1) В клетке пигмент отделен от более изменчивой химической среды плазмы крови.

2) Заключение пигмента внутрь клеток уменьшает вязкость крови и тем самым облегчает работу сердца.

11.11. Вначале при соприкосновении крови с водой градиент концентрации .кислорода между ними будет велик. Однако по мере дальнейшего параллельного течения обеих жидкостей градиент будет уменьшаться до тех пор, пока относительное насыщение кислородом крови и воды не станет одинаковым. В результате насыщение крови будет значительно ниже максимальной точки и поэтому будет недостаточным (рис. 11.11 отв.).

11.12. Потому что часть объема легочной вентиляции составляет мертвое пространство.

11.13. У мелких животных велико отношение поверхности тела к его объему, что увеличивает потерю тепла; поэтому им требуется больше кислорода для поддержания постоянной температуры тела.

11.14. Для этого нужно сравнить потребление ими кислорода (в единицу времени), приходящееся на 1 г массы тела.

11.15.

ПДК = СО₂/О₂ = 102/145 = 0,70.

11.16.

ПДК = СО₂/О₂ = 2/0 = ∞