Первый курорт (грязелечебница) был построен на Куяльницком лимане по инициативе врача Э.С. Андреевского еще в 1833 г.
Много столетий назад на месте Хаджибейского и Куяльницкого лиманов находились устья рек – Малый и Большой Куяльник. Черное море постепенно наступало, и эти устья превратились в заливы. Затем отложения речного и морского песка сформировали Пересыпь, а заливы стали лиманами.
Соленые воды лимана уплотнялись в рапу – насыщенный соляной раствор. Уникальность одесской группы лиманов заключается и в том, что на дне залегли слои иловой грязи. Она содержит множество различных минеральных частиц и органических веществ.
Сложные химические процессы и жизнедеятельность различных бактерий придали иловой грязи бесценные лечебные свойства. Грязь эта непрерывно образуется на дне лиманов. Самые большие запасы ее в Куяльнике. А по качеству и лечебным свойствам она стала своего рода мировым эталоном.
Куяльник – один из старейших грязевых курортов Новороссии. Сульфидно-иловые Куяльницкие грязи способствуют уменьшению воспалительных процессов, укрепляют иммунитет и восстанавливают функции поврежденных органов и систем организма. Рапа лимана также имеет лечебные свойства, а минеральная вода «Куяльник» помогает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Первые добытчики соли и чумаки, развозившие добытую соль Куяльницкого лимана по России еще в прошлые столетия, невольно испытали на себе целебное воздействие рапы и грязи, и пошли гулять по свету слухи и легенды о чудесных исцелениях. Это стало привлекать на берега Куяльницкого лимана больных людей, надеющихся облегчить свои страдания. Вслед за страждущими сюда потянулись любознательные врачи. Самые решительные из них, как это было не раз среди русской медицины, проверяли действие рапы и грязи на себе, а затем пробовали лечить своих пациентов.
В 1833 г. в Одессу прибыл молодой, эрудированный, энергичный доктор медицины Эраст Степанович Андреевский. Узнав о целительной силе ила и вод Куяльницкого лимана, он убедил городское правление в необходимости создания здесь лечебного заведения. У отставного генерал-майора князя И.С. Жевахова, владельца земли между Хаджибейским и Куяльницким лиманами, впоследствии названной Жеваховой горой, город выкупил участок под постройку лечебницы, где архитектор Кошелев в июне 1833 г. приступил к работе. А уже спустя два месяца были построены «парник» (для принятия грязевых процедур) и «холодная купальня», где удобно было подвергаться воздействию рапы.
Так, благодаря доктору Э.С. Андреевскому, началась история знаменитого курорта. Постепенно курорт расширялся и отстраивался.
С 1841 г. на склонах Жеваховой горы вдоль берега лимана по распоряжению новороссийского и бессарабского генерал-губернатора графа М.С. Воронцова стали бесплатно выделяться участки земли для строительства дачных домиков. Быстро возник поселок, в котором в летнее время могло остановиться до тысячи приезжих больных.
Однако еще долгие годы Куяльницкий курорт влачил жалкое существование. О том, как интересовались им городские власти, можно судить по следующему факту. Известный одесский делец Н.А. Новосельский взял в аренду Куяльник на 25 лет «с разными льготами» и превратил лиман в солепромысел, добывая ежегодно 3–4 миллиона пудов соли. Дума, утвердившая права Новосельского на лимане, передала ему и часть зданий курорта для хранения продукции.
В 1866 г. Новосельский продал солепромысел Министерству финансов, а оно разбило Куяльник на семь участков и сдало их в аренду разным лицам. Затем добычу соли здесь организовало специальное акционерное общество.
Только в конце ХIX века более дешевая крымская озерная и донецкая каменная соль начала вытеснять с рынка одесскую, и это спасло курорт.
Память о «соляной эпопее» сохранилась поныне в названии семи переулков в Одессе, так и именующихся – Соляные.
Огромные вклад в развитие курорта «Куяльник» внес в 1868 г. новый заведующий лечебницей доктор А. Бертензон. Тогда были построены лечебница на 15 кабин, семь домиков с 80 меблированными комнатами, ресторан, высажен парк и, благодаря его настойчивым просьбам, к лечебнице в 1873 г. была подведена железная дорога, соединившая лиман с морским портом и железнодорожным вокзалом.
В 1890 г. в связи с возросшей популярностью и посещаемостью курорта началось строительство новой водогрязелечебницы по проекту академика архитектуры Н.К. Толвинского. 8 мая 1892 г. новая, одна из красивейших в России, самая высокомеханизированная и обладающая наибольшей пропускной способностью лечебница приняла первых больных.
Вплоть до революции курортом, конечно в нынешнем понимании этого слова, Куяльник можно было назвать лишь условно, даже несмотря на то, что здесь в 1892 г. было построено здание грязелечебницы.