Бизнес – это глаголы и существительные, которые заканчиваются цифрами

Все, что касается обслуживания подсобных помещений, можно вынести на аутсорс. Однако в регионах в этом нет необходимости. Стоимость труда уборщицы и грузчиков невысока, поэтому не имеет смысла нанимать для этого отдельную компанию, лучше содержать собственного сантехника, уборщика и подсобного рабочего. Если у вас есть возможность пользоваться аутсорсом, – пожалуйста, но очень внимательно надо считать расходы, потому что это крайне небюджетно.

Ошибок при использовании аутсорсинга очень много, поэтому я был бы осторожен в применении этого механизма. Это как бензопила. С одной стороны, ею можно напилить дров, а с другой – отпилить себе ногу. Основная проблема заключается в том, что люди считают не все издержки, которые сопутствуют этой форме управления. Не учитываются возникающие налоговые платежи – отсюда риск получения доначислений налогов. Выкраивается функционал, который не в состоянии обеспечивать постоянную сменяемость персонала, которая нужна на потоковых и тяжелых конвейерных работах.

Не делайте ставку на уникальность блюда. Любой продукт можно скопировать. Важно иметь хорошую локацию, наладить логистику, обслуживание, внутренние технологии и выдерживать формат.

Глава 9 В поисках «идеального» персонала

Я уже говорил, что персонала в России нет. Вы не найдете сотрудников, о которых мечтаете. Причин тому три.

Причина первая: мы в демографической яме, которая продлится еще лет 20. По данным Росстата, численность населения трудоспособного возраста снизится к 2020 году на 10 %, к 2025 году – на 14 %.

Причина вторая: русские не хотят работать. У нас на 6 млн безработных 12 млн вакансий. Невозможно нанять не только квалифицированного менеджера по продажам, но даже официанта. Мы не в Европе и не в Америке, где официантами работают люди за 50 и гордятся своей работой. Так уж сложилось в наших головах, что работа в ритейле и общепите – это либо что-то временное, либо что-то недостойное. В России простой рабочий труд низведен до нуля, а работа в налоговой инспекции старшим помощником младшего дворника – это круто. Многие наивно полагают, что виной тому «низкая» заработная плата. Во-первых, поднимая нижнюю планку расходов, куда относится заработная плата, мы приходим к тому, что экономика становится неэффективной. Во-вторых, заработная плата низшего персонала в России по сравнению с Западом, как это ни странно, завышена.

Некоторое время назад в Твери обнулили квоты на иностранцев, и теперь я не могу взять их на работу. Раньше у меня работали узбеки за 15 тысяч, и они РАБОТАЛИ. Сейчас за 25 тысяч не работают тверичане – знают, что они незаменимы, и просто «квасят».

Причина третья: с недавнего времени государственная служба конкурирует с коммерческими организациями по зарплате и не позволяет им развиваться. В коммерческих организациях зарплата в целом ниже, чем в государственных.

Не тешьте себя иллюзиями. Квалифицированных сотрудников у вас не будет. У вас будут либо «хомячки», либо те, кому вы толком не объяснили, чего вы от них хотите. Не будет такого сотрудника, который знает, что такое «хорошо», и принимает правильные решения.

Кто такие «хомячки»? Это наши с вами дети, которым мы не привили ценность труда. Разговоры про поколения X, Y – полная чушь. Все существенно примитивнее и проще. У молодого человека есть картинка. С одной стороны, он видит родителей, которые вкалывают от восхода до заката и получают условные 100 тыс. рублей, купили одну квартиру и «форд фокус» в кредит или, если подфартило, джип. С другой, он видит своего приятеля, который пошел в налоговую инспекцию, спокойно имеет этот джип через полгода, являясь дуб-дубом. Зачем ребенку повторять родительскую модель? Он понимает, что в налоговой придется воровать, но сидеть он не хочет. У «хомячка» есть эффект: если его посадить между лисой и змеей, он понимает, что деваться некуда, и начинает умываться – потому что больше ничего не умеет. Эффект «хомячка» – нормальная реакция молодых поколений. «Хомячок» не будет, вместо того чтобы «сидеть» в гаджете, проактивно продавать. По этой причине я не беру на работу людей моложе 28 лет. Заниматься воспитанием, которое они недополучили в детском возрасте, я не в состоянии.