Блюда для пикника

Способ приготовления. Приготовьте обычный черный чай в заварочном чайнике. Отдельно заварите смородиновые листья — залейте кипятком и дайте настояться в течение 2–3 минут. Отвар разлейте по чашкам, добавьте в каждую чайную заварку молоко и сахар. Такой чай отличается особым ароматом и вкусом, утоляет жажду, снимает усталость и способствует выведению шлаков.

Чай витаминный

Требуется: 1 ч. л. плодов шиповника, 1 ч. л. измельченных листьев малины, 1 ч. л. листьев смородины, 1 ч. л. листьев брусники, по 1 ст. л. каждой ягоды, сахар.

Способ приготовления. Все перемешайте, залейте кипятком и проварите 10 минут. Настаивайте в закрытой посуде до охлаждения, после чего процедите и добавьте сахар по вкусу.

Чай из корней лопуха и плодов шиповника

Требуется: 1 ч. л. корней лопуха, 2 ст. л. свежих плодов шиповника, 1 ч. л. черного чая, сахар.

Способ приготовления. Отварите в заварочном чайнике плоды шиповника и корни лопуха. Дайте им настояться в течение 5 минут, смешайте с обычной заваркой, добавьте сахар и пейте в теплом виде.

Компоты

Наверняка все любят компоты. Они очень вкусны и полезны, а кроме того, у них есть еще один плюс — они легко и быстро готовятся. Поэтому многие люди, вместо того чтобы пить изрядно поднадоевший чай, заменяют его компотом. А как приятно потягивать компот на природе! Жаль только, что не все знают, как приготовить этот чудесный напиток в походных условиях, а некоторые думают, что это очень сложно и долго. На самом деле это не так. Не поленитесь и на очередном пикнике порадуйте своих близких этим ароматным напитком!

Как вы знаете, компоты готовят из свежих, сушеных, консервированных или замороженных плодов и ягод в различных комбинациях. Нежные сорта яблок и груш быстро развариваются, поэтому их опускают в кипящий сироп и тотчас же прекращают нагревание, после чего дают компоту настояться в посуде (котелке или кастрюле) под плотно закрытой крышкой. Компот из свежих яблок или груш приобретает особый аромат, если в него положить цедру лимона, апельсина или корицу. После охлаждения цедру нужно вынуть.

Дыни, арбузы, ананасы, мандарины, апельсины, виноград, клубнику, малину, землянику желательно класть в охлажденный сироп сырыми или заливать охлажденным сиропом непосредственно перед подачей. А теперь сами рецепты.

Компот из свежих абрикосов или слив

Требуется: 5 стаканов воды, 500 г абрикосов или слив, 3/4 стакана сахара.

Способ приготовления. Абрикосы или сливы промойте в холодной воде, сделайте на них продольные надрезы и выньте косточки. В котелок или небольшую кастрюлю всыпьте сахар, влейте горячую воду, размешайте, положите фрукты и вскипятите в течение 10 минут. Компот готов. После того как он остынет, можно подавать к столу.

Компот иж абрикосов

Требуется: 4 стакана воды, 350 г абрикосов, 150 г сахара, 2 г лимонной кислоты.

Способ приготовления. Вымытые абрикосы залейте в котелке водой, доведите до кипения на сильном огне, после чего выньте, удалите косточки. В воду, которой были залиты абрикосы, добавьте сахар, положите косточки и варите в течение 5–10 минут на среднем костре. Из готового сиропа удалите косточки, добавьте лимонную кислоту, доведите до кипения, положите в кипящий сироп разрезанные абрикосы и варите на слабом костре 10 минут.

Компот из персиков

Требуется: на 1 л сиропа — 200 г сахара и 0,65 л воды, 150–200 г персиков.

Способ приготовления. Возьмите плоды с плотной мякотью, чтобы вам было легче их чистить, погрузите их на несколько секунд в кипящую воду, а затем в холодную. Очищенные плоды разрежьте по бороздке на половинки и удалите косточку (мелкие плоды можно варить целиком). Варятся персики в зависимости от сорта и степени зрелости от 5 до 10 минут. После этого плоды охладите погружением в холодную воду и разложите по чашкам или пиалам, залив горячим компотом.

Компот из айвы 1

Требуется: 250 г айвы, 3/4 стакана сахара, 2 ст. л. виноградного вина, лимонная цедра или лимонный сок по вкусу.

Способ приготовления. Айву положите в котелок (или небольшую кастрюлю), залейте холодной водой, в которую необходимо добавить лимонную кислоту. Подвесьте котелок над костром и доведите его содержимое до кипения, после чего добавьте сахар и варите до мягкости ягод. При желании этот компот можно ароматизировать лимонной цедрой, лимонным соком или виноградным столовым белым вином.

Компот из айвы 2

Требуется: 5–6 г лимонной кислоты, 2 л воды, 200 г сахара, 350 г айвы.

Способ приготовления. Плоды разрежьте на части, удалите сердцевину, очистите от кожицы и сразу же опустите в подкисленную лимонной кислотой воду (2–3 г). Срезанную кожицу кипятите 20–30 минут в другом котелке, после чего процедите и отваром залейте подготовленные дольки айвы. Кипятите смесь в течение 20–30 минут, после чего охладите, добавьте сахар, 3–4 г лимонной кислоты и кипятите еще 5 минут. Компот готов.

Компот из айвы с яблоками

Требуется: 150 г айвы, 1–2 больших яблока, 1 л воды, 200 г сахара.