Блюда для пикника

В том случае, если ваш пикник пришелся на летние месяцы, а места, где вы обосновались, богаты земляникой, приготовьте из нее компот, вкус которого будете вспоминать долгие зимние месяцы, тем более что приготовить такой напиток достаточно легко.

Требуется: 1 л воды, 500 г ягод, 300 г сахара.

Способ приготовления. Чистые ягоды можно не мыть, а лишь перебрать. Но чаще всего, чтобы отмыть ягоды от песчинок и частиц, приходится несколько раз окунать их в воду. Для того чтобы это сделать на природе, вам понадобится кусок марли, сложенный в несколько слоев. После того как вода стечет, переложите ягоды в небольшую кастрюлю (котелок) и залейте горячим, но не кипящим сахарным сиропом. Через 10 минут компот будет готов.

Компот из свежей земляники 2

Требуется: 3 стакана ягод, 5 стаканов воды, 1/2 стакана сахара.

Способ приготовления. Отобранные ягоды промойте, дайте стечь воде и уложите в небольшую кастрюлю или котелок, залейте холодным сахарным сиропом и оставьте на полчаса. После этого сироп слейте и прокипятите на сильном костре в течение 5–7 минут. Перед подачей разложите ягоды по кружкам и залейте кипящим сиропом.

Компот из малины 1

Этот компот готовят так же, как и компот из земляники. Единственное различие — настаивать ягоды в сиропе надо в течение 1–1,5 часов. Ягоды предварительно очистите от плодоножек.

Компот из малины 2

Требуется: 2 стакана малины, 100 г сахара, 2 стакана воды.

Способ приготовления. Свежие отобранные ягоды залейте горячим сиропом, после этого варите их не менее получаса. Подавайте в горячем виде.

Компот из земляники и малины

Требуется: 500 г ягод, 200 г сахара, 1 л воды.

Способ приготовления. Ягоды переберите, промойте, засыпьте сахаром (100 г) и дайте немного настояться, пока сахар не растворится. Остальной сахар всыпьте в воду и сварите сироп. Ягоды с сахаром залейте охлажденным сиропом и компот готов.

Компот из алычи

Требуется: 1,5 л, 500 г сахара, 600 г алычи.

Способ приготовления. Свежие, с плотной мякотью плоды алычи моют, бланшируют в горячей воде (на костре это будет несколько трудновато, но вполне возможно), охлаждают в холодной воде и раскладывают по пиалам, после чего заливают остывшим сиропом.

Компот из черники

Требуется: 3 стакана свежей черники, 100 г сахара, 3 стакана воды.

Способ приготовления. Сахар растворите в воде и доведите до кипения, после чего опустите ягоды и прокипятите в течение 7 минут. Подавайте компот охлажденным.

Компот из черноплодной рябины на соке черной смородины

Требуется: 200 г сока черной смородины, 1 л воды, 500 г сахара, 700 г черноплодной рябины.

Способ приготовления. Подготовленные плоды черноплодной рябины залейте сиропом, приготовленным из 200 г сока черной смородины и 500 г сахара. Плоды варите на небольшом костре в течение 10–15 минут.

Компот из калины с яблоками

Требуется: на 200 г ягод калины — 400 г яблок, 300 г сахара, 2 л воды.

Способ приготовления. Промытые ягоды калины и нарезанные на дольки яблоки варите в приготовленном сахарном сиропе в течение 15–20 минут. Подавайте в охлажденном виде.

Компот из свежей клюквы

Требуется: на 2,5 л воды — 1 кг клюквы, 500–700 г сахара.

Способ приготовления. Подготовленные ягоды залейте горячим сиропом, подвесьте над костром и варите 20 минут на сильном огне. Подавайте горячим.

Компот из облепихи 1

Ягоды облепихи содержат большое количество витаминов С, Р, каротина, фолиевой кислоты. Особенно много витаминов содержится в недозрелых ягодах. По мере созревания количество каротина и масла увеличивается за счет уменьшения количества остальных витаминов. Собирают облепиху до заморозков, когда зрелые ягоды еще довольно крепки.

Требуется: 1 л воды, 300 г ягод, 300 г сахара.

Способ приготовления. Зрелые, крепкие ягоды облепихи освободите от гребней, удалите недозрелые, поврежденные ягоды и посторонние примеси, после чего вымойте в проточной холодной воде. Уложите в котелок или небольшую кастрюльку, залейте горячим сахарным сиропом, накройте крышкой и подвесьте над костром. Варите компот не менее получаса, подавайте горячим или слегка охлажденным.

Компот из облепихи 2

Требуется: 1 л воды, 300 г облепихи, 250 г сахара, 5–7 листочков вишни (или черной смородины).

Способ приготовления. Вскипятите в котелке воду, всыпьте сахар и прокипятите вместе с листьями вишни (черной смородины) в течение 10–15 минут на сильном огне. Затем полученным сиропом залейте ягоды облепихи и варите 30–40 минут. Подавайте горячим.

Компот из облепихи с яблоками

Этот компот имеет свои вкусовые качества и оттенки. Его можно рекомендовать для детского питания.

Требуется: 2 л воды, 500 г яблок, 250 г облепихи, 300–350 г сахара.

Способ приготовления. Очищенные от кожуры и освобожденные от семян яблоки нарежьте мелкими кусочками и положите в котелок вместе с ягодами облепихи, залейте сахарным сиропом и варите до готовности.

Компот ассорти с облепихой

Требуется: 1,5 л воды, 200 г яблок, 200 г груш, 200 г облепихи, 500 г сахара.