Блюда для пикника

Способ приготовления. Равные по массе части яблок, груш и облепихи вымойте, залейте сахарным сиропом и варите на сильном костре в течение 20–30 минут. Для того чтобы улучшить вкус, яблоки и груши предварительно очистите от кожицы.

Компот из вишни с яблоками и грушами

Требуется: 500 г вишни, 200 г яблок, 200 г груш, 2,5 л воды, 600 г сахара.

Способ приготовления. Зрелые вишни промойте, очистите от косточек и положите в небольшую кастрюльку, которую можно подвесить над костром. Промойте, очистите от кожицы и сердцевины груши и яблоки, порежьте их дольками и соедините с вишней. Затем положите сахар и залейте полученную смесь горячей водой. Варите компот 20–30 минут, подавайте либо горячим, либо охлажденным.

Компот из вишни

Требуется: 500 г вишни, 2–3 ст. л. сахара, 2 шт. гвоздички.

Способ приготовления. Сначала сварите сироп, потом добавьте вишню и варите еще 15–20 минут, добавив гвоздику. Подавайте в холодном виде.

Компот из барбариса

Требуется: 500 г барбариса, 400 г сахара, 1 л воды.

Способ приготовления. Созревшие плоды вымойте, удалите плодоножки, уложите в котелок или небольшую кастрюлю и залейте горячим сахарным сиропом. После этого варите на небольшом костре в течение 20–25 минут.

Компот из боярышника

Требуется: 500 г боярышника, 2 л воды, 500 г сахара.

Способ приготовления. Созревшие плоды освободите от семян, положите в котелок и залейте горячим сахарным сиропом. Оставьте ягоды на полчаса, после чего подвесьте над костром, доведите до кипения и варите 20–25 минут. Подавайте горячим.

Компот из ирги

Требуется: 100 г сахара, 8 стаканов воды, 1 г лимонной кислоты, 400 г ирги.

Способ приготовления. Растворите в воде сахар, доведите до кипения. В горячий сироп опустите ягоды ирги, снова доведите до кипения и охладите. Можно добавить 1 г лимонной кислоты.

Компот из кизила

Требуется: 300 г кизила, 1 л воды, 200 г сахара.

Способ приготовления. Плоды переберите, удалите плодоножки, вымойте в проточной воде и уложите в котелок. После этого залейте ягоды горячим сиропом и варите на несильном костре в течение 20–30 минут.

Компот из кизила с яблоками

Требуется: 300 г ягод кизила, 300 г яблок, 300 г сахара, 2,5 л воды.

Способ приготовления. Подготовленные для компота плоды кизила перемешайте с очищенными и нарезанными дольками яблоками, уложите все это в кастрюлю или котелок, залейте сахарным сиропом и подвесьте над костром. Варите компот не менее 20–25 минут. Перед подачей компот охладите.

Компот из плодов лимонника

Требуется: 400 г плодов лимонника, 1,5 л воды, 300 г сахара.

Способ приготовления. Свежие ягоды переберите и уложите в котелок, залейте горячим сахарным сиропом и варите на сильном огне в течение 20–30 минут, после чего снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться.

Компот из ежевики

Требуется: 3 стакана ежевики, 150 г сахара, 1 г лимонной кислоты.

Способ приготовления. В горячей воде растворите сахар и лимонную кислоту, доведите до кипения, залейте этим сиропом подготовленные ягоды и выдержите 30–40 минут.

Компот из костяники

Требуется: 2 л воды, 500 г ягод костяники, 400 г сахара.

Способ приготовления. Подготовленные ягоды уложите в котелок и залейте горячим сахарным сиропом, доведите до кипения и варите не менее получаса. Подавайте охлажденным.

Компот из костяники с яблоками

Требуется: 2 л воды, 300 г костяники, 500 г яблок, 400–500 г сахара.

Способ приготовления. Костянику промойте и освободите от плодоножек. Яблоки очистите и нарежьте дольками. Сахар растворите в воде, доведите до кипения на сильном огне и в кипящий сироп опустите яблоки и ягоды. Варите 5 минут, после чего снимите с огня и дайте немного настояться (5–15 минут), затем снова доведите до кипения и разлейте по кружкам.

Компот из морошки

Требуется: 200 г морошки, 250 г сахара, 1 л воды.

Способ приготовления. Отобранные ягоды залейте теплым сахарным сиропом и выдержите ягоды в нем не менее часа. После этого сироп слейте, вскипятите на сильном огне в течение 10 минут и горячим залейте уложенные в другой котелок ягоды. Котелок накройте крышкой, подождите, пока компот настоится (10 минут) и разливайте по кружкам.

Компот из терна

Требуется: 1 л, 200 г ягод, 150 г сахара.

Способ приготовления. Ягоды отберите, промойте, положите в котелок или небольшую кастрюлю, залейте сладким сахарным сиропом и варите 15–20 минут на среднем огне. Перед подачей охладите.

Компот черемуховый с шиповником

Требуется: 1 стакан ягод черемухи, 1 стакан плодов шиповника, 50 г сахарного песка, 4 стакана воды.

Способ приготовления. Плоды шиповника освободите от семечек, тщательно промойте с помощью марли, сложенной в несколько слоев, залейте кипящей водой, добавьте сахарный песок и варите вместе с черемухой до готовности.

Компот из шиповника

Требуется: 1 л воды, 300 г ягод, 200 г сахара, 5 г лимонного сока, 150 г яблок.

Способ приготовления. Плоды шиповника освободите от семян и волосков, промойте, добавьте приготовленные дольки яблок, сахар, лимонный сок и варите все до готовности.

Морсы

Отправляясь в поход или просто на пикник, можно приготовить морс.

Черничный морс «Мулатка»