Блюда из консервированных и замороженных продуктов

Слоеное тесто разморозить. Если лист прямоугольной формы, то раскатать края до квадрата. Расстелить тесто в форму. Яйцо слегка взбить с небольшим количеством воды, добавить натертый сыр.

Выложить начинку из капусты. Сверху выложить сыр с яйцом.

Скрепить противоположные углы, как конверт. Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °C в 25 мин.

Ватрушки с вишней из пресного теста

500 г замороженного пресного теста, 200 г вишен, 1 яйцо.

Размороженное тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм, вырезать стаканом (или круглой выемкой) кружки. Обрезки теста смять в комок, снова раскатать и тоже вырезать кружки. Положить на каждый кружок ягоды и загнуть края.

После этого уложить ватрушки на сухой лист (или противень), смазать взбитым яйцом и поставить в разогретую духовку. Выпекать до готовности.

...

Для замораживания используют только сезонные фрукты и овощи, а значит, концентрация вкуса и пользы у них максимальная, нитратов и химических добавок минимальное количество.

Слоеные пирожки с консервированными вишнями

450 г готового замороженного слоеного теста, 300 г консервированных вишен, 1 яичный белок для смазывания, 1 желток для смазывания.

Разморозить слоеное тесто. Разогреть микроволновую печь в течение 10 мин при 180 °C, не включая дополнительно микроволны. Смазать кромки квадратиков слоеного теста белком (для склеивания). Равномерно разложить вишни на каждый квадрат. Слепить края теста так, чтобы получились пирожки треугольной формы.

Смазать пирожки желтком, разведенным в воде. Выпекать в предварительно разогретой до 200 °C духовке до готовности.

Пирог с замороженной вишней

300 г замороженной вишни без косточек, 200 г муки, 2 ч. ложки разрыхлителя, 3 яйца, 150 г размягченного масла или маргарина (1 ст. ложка для смазывания формы), 150 г сахара, 10 г ванильного сахара, лимонный ароматизатор, 100 мл молока.

Форму для выпекания пирога смазать сливочным (растительным маслом) и присыпать мукой.

Муку просеять и соединить с разрыхлителем. У яиц желтки отделить от белков. Желтки растереть с размягченным сливочным маслом, добавить сахар, ванильный сахар и лимонный ароматизатор.

Добавить в полученную массу молоко и муку, взбить миксером.

Белки взбить отдельно при помощи миксера в пышную пену, выложить в тесто и аккуратно перемешать. Выложить тесто в форму и разровнять. Сверху выложить вишни.

Поставить выпекаться в духовку при температуре 200 °C до готовности. Охлажденный вишневый пирог присыпать сахарной пудрой.

Пирог с вишневым конфитюром

Для теста: 500–550 г муки, 260 г сливочного масла, 300 г сахара, 100 г сметаны, 1 1/2 стакана воды, 1/2 палочки дрожжей, соль по вкусу.

Для начинки: 2–3 баночки вишневого конфитюра, 5 яиц, 120 г грецких орехов, 1/2 ст. ложки сахарной пудры.

На стол насыпать горкой муку, сделать в ней лунку, налить разведенные в воде с сахаром дрожжи, посолить, добавить сахар, растопленное сливочное масло, сметану, быстро вымесить тесто руками и дать ему постоять, чтобы поднялось. Сделать из теста лепешку, раскатать скалкой и выпекать в горячей духовке на сковороде 10–15 мин. Когда лепешка остынет, положить сверху конфитюр.

Можно выложить на конфитюр хорошо взбитые белки. Посыпать их сахарной пудрой, быстро перемешать и выложить на пирог.

Затем посыпать пирог измельченными, обжаренными орехами и поставить снова на 10 мин в негорячую духовку.

Круглый пирог с крыжовником и абрикосами

300 г муки, 6 ст. ложек масла, 4 ст. ложки молока, соль, цедра 1 лимона, 250 г крыжовника, 500 г консервированных абрикосов, 150 г творога (20 % жирности), 1 пакетик разрыхлителя, 125 г сахара.

Творог отжать и затем перемешать с сахаром, лимонной цедрой, солью, маслом и молоком. Муку смешать с разрыхлителем, добавить в творожную смесь и полученную массу замесить.