Блюда из консервированных и замороженных продуктов

Для начинки: 300 г мяса, 3 луковицы, 1/2 ч. ложки соли, перец, 1/4 стакана воды, 200 г жира для жаренья.

Нарезать мясо на небольшие куски, добавить очищенный лук и пропустить через мясорубку; затем добавить соль, перец, воду, все хорошо перемешать и в сыром виде использовать для начинки.

Тесто разморозить. Раскатать из теста 10 круглых лепешек, положить на каждую из них приготовленный фарш и края лепешки защипнуть так, чтобы посредине пирожка часть фарша в виде кружочка осталась не покрытой тестом, как в ватрушках.

Обжарить пирожки на сковороде в большом количестве жира, вначале открытой стороной, затем закрытой.

...

Старайтесь размораживать тесто в холодильной камере. Для этого просто положите его на нижнюю полку холодильника и оставьте на всю ночь.

Слоеные кармашки с красной рыбой и фетой

500 г замороженного слоеного дрожжевого теста.

Для начинки: 200 г копченой красной рыбы (семга, форель), 300 г феты, 1/4 ч. ложки молотого черного перца, 1/8 ч. ложки измельчённого чеснока, 1 яичный белок (слегка взбить).

Разогреть духовку до 180 °C. Выложить два противня бумагой для выпечки.

Рыбу нарезать маленькими кусочками и смешать с фетой, перцем и чесноком.

Раскатать слоеное тесто на посыпанной мукой поверхности в корж размером 32x32 см. Нарезать его на 16 квадратов размером 8x8 см и положить начинку.

Сложить квадрат вдвое, соединив 2 противоположные стороны, чтобы получились «кармашки». Слегка прижать вместе края. Смазать изделия взбитым белком и положить на подготовленный противень.

Выпекайте в разогретой духовке примерно 20 мин. Подавать на стол теплыми.

Конвертики с консервированным лососем

500 г замороженного слоеного дрожжевого теста.

Для начинки: 1 банка лосося (слить жидкость, размять), 1 яйцо (взбить), 1 ч. ложка сухой петрушки, 1 ст. ложка мелко нарезанного репчатого лука, 1/2 ч. ложки сухого укропа.

1. Смешать ингредиенты для начинки. Выложить на квадратики из размороженного слоеного теста, залепить края. Выпекать при температуре 190 °C в течение 20 мин.

Слоеные пирожки с тунцом, рисом и шпинатом

500 г замороженного слоеного дрожжевого теста.

Для начинки: 200 г консервированного тунца, 100 г нарезанного шпината, 5 перьев нарезанного зеленого лука, 3 ст. ложки свежей петрушки, 3 ст. ложки свежей мяты, 2 тертой моркови, 115 г вареного риса (или 40 г сырого), 1 взбитое яйцо, цедра 1 лимона, 3 ст. ложки оливкового масла, 2 ч. ложки семян кунжута, черный перец.

Нагреть духовку до 190 °C. Смешать рыбу, шпинат, зеленый лук, петрушку, мяту, морковь, рис, яйцо и лимонную цедру. Приправить свежемолотым черным перцем.

Размороженное тесто разрезать на квадраты, разложить начинку и сформовать пирожки.

Выложить изделия на противень с антипригарным покрытием. Смазать маслом и посыпать семенами кунжута. Выпекать в духовке 15–18 мин до золотистого цвета.

Оливки в слоеном тесте

500 г замороженного слоеного дрожжевого теста, 24 оливки без косточек, растительное масло.

Разогреть духовку до 200 °C. Размороженное тесто разрезать на полоски длиной 15 см и шириной 1,5 см. Положить оливку на конец

полоски и закатать ее в тесто. Выложить на не смазанный маслом противень и выпекать 20 мин при 200 °C до золотистого цвета.

Крабовый салат в слоеном тесте

500 г замороженного слоеного дрожжевого теста.

Для начинки: 150 г замороженного крабового мяса, 1 ст. ложка мелко нарезанного зеленого лука, 1 стакан тертого сыра, 1/2 стакана майонеза, 1/4 ч. ложки карри, 1/2 ч. ложки соли, 1 ч. ложка лимонного

сока.

Смешать крабовое мясо, лук, сыр, майонез, карри, соль и лимонный сок.