Блюда из консервированных и замороженных продуктов

Хлеб залить молоком и смешать с пюре из шпината. Яичные желтки растереть со сливочным маслом, добавить пропущенные через мясорубку орехи, перемешать. Полученную массу соединить с хлебом и шпинатом, посолить, выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, залить взбитыми яичными белками и запекать на водяной бане 45–50 мин.

На стол подавать со сметаной или фруктовым соусом.

Шпинат запеченный

8 ст. ложек пюре из шпината, 4 средние луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, 2 средних кислых яблока, 2 яйца, молотый перец, соль.

Лук очистить, помыть, нашинковать, спассеровать на растительном масле до мягкости, соединить с пюре из шпината, добавить молотый перец, соль, все перемешать. Полученную массу поместить на смазанный маслом лист. Яблоки помыть, очистить от кожуры и семян, мелко натереть, отжать и выложить ровным слоем на шпинат, залить взбитыми яйцами.

Запекать в духовке.

Овощное рагу

2 стакана салата из капусты, 1 стакан фасоли в томате, 2 средние луковицы, 2 средние моркови, 2 ст. ложки растительного масла.

Лук и морковь очистить, помыть, нашинковать соломкой, спассеровать на растительном масле до мягкости, затем положить капусту и тушить еще 2–3 мин. Добавить фасоль, все хорошо перемешать и поставить на 10 мин в духовку.

Помидоры, начиненные рыбным фаршем

1/2 банки рыбного фарша, 4 средних помидора, 1 ст. ложка майонеза, 1 ч. ложка сахарного песка, черный молотый перец, 1/2 ч. ложки натертой лимонной цедры.

Помидоры с помощью шумовки опустить на несколько секунд в кипящую воду, вынуть, осторожно снять с них кожуру, зерна удалить. В майонез всыпать сахар, перец, лимонную цедру, все хорошо перемешать. Рыбный фарш соединить с половиной майонеза, перемешать.

Начиненные фаршем помидоры полить оставшимся майонезом.

Кабачки маринованные с соусом

8-10 кусочков маринованных кабачков, 2 средние луковицы, 2 ст. ложки сметаны, 2 ч. ложки пшеничной муки, 2 дольки чеснока, 1 ст. ложка растительного масла, соль.

Лук очистить, помыть, нашинковать и спассеровать на растительном масле с мукой до золотистого цвета. Добавить кабачки, нарезанные соломкой, сметану и тушить на слабом огне 2–3 мин.

Посолить овощи, снять с огня и заправить натертым чесноком.

Кабачки маринованные с майонезом и сыром

4–6 кусочков маринованных кабачков, 100 г плавленого сыра, 3 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки риса, зелень петрушки.

Рис перебрать, промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, охладить. Кабачки мелко нарезать. Плавленый сыр натереть соломкой. Все продукты соединить, заправить майонезом, перемешать, уложить в тарелку горкой и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

Ленивые голубцы из фаршированного перца

1 банка перца, фаршированного мясом и рисом, 1/2 кочана капусты, соль, 4 ст. ложки сметаны.

Капусту нашинковать, положить в казанок, влить жидкость из консервов и тушить до мягкости. Добавить фарш из перцев, мелко нарезанные перцы, посолить все, перемешать и поставить в духовку на 5–8 мин.

На стол подавать со сметаной.

Овощная солянка с картофелем и морковью

1 банка (1 л) овощной солянки, 4 средних клубня картофеля, 4 средние моркови, 4 ст. ложки растительного масла.

Морковь очистить, помыть, нарезать соломкой и спассеровать на растительном масле до мягкости. Картофель очистить, помыть, нарезать дольками, припустить в небольшом количестве воды до полуготовности.

Добавить солянку, пассерованную морковь, все перемешать, поставить в горячую духовку на 30 мин.

Овощная солянка с сосисками

1 банка (1 л) овощной солянки, 4 сосиски, 1 средняя луковица, 2 ст. ложки растительного масла.

Сосиски нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, помыть, нашинковать и спассеровать на растительном масле до мягкости. Положить сосиски, протушить еще 5–8 мин.

Добавить солянку, все перемешать и поставить в горячую духовку на 20–25 мин.