Блюда из консервированных и замороженных продуктов

Белки взбить и, помешивая, ввести в тыквенную смесь. Поджарить оладьи на растительном масле.

На стол подавать со сметаной.

Тыквенный пудинг

4 стакана пюре из тыквы, 10 грецких орехов, 1 стакан изюма, 2 яйца, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 1 ст. ложка манной крупы, 1 ст. ложка сахарного песка, 4 ст. ложки сметаны.

Орехи очистить, пропустить через мясорубку. Изюм перебрать, залить кипятком, через 10–15 мин воду слить. Тыквенное пюре подогреть, помешивая, всыпать манную крупу, сахар, добавить орехи и изюм, желтки, все хорошо перемешать, ввести взбитые белки и выложить полученную массу в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму.

Выпекать в духовке до образования румяной корочки. На стол подавать со сметаной или фруктовым соусом.

Тыквенная запеканка с айвой

2 стакана пюре из тыквы, 1 средняя айва, 2 яйца, 1 стакан молока,

2 ст. ложки манной крупы, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 1 ст. ложка сахарного песка, 1 ст. ложка сметаны.

Айву помыть, очистить от кожуры и семян, натереть соломкой. В кипящее молоко всыпать манную крупу, довести кашу до кипения, добавить столовую ложку сливочного масла, перемешать, снять с огня, охладить.

В тыквенное пюре положить айву, манную кашу, сахар, яйца, все перемешать, выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, полить сметаной.

Выпекать в духовке до образования румяной корочки.

Тыквенное пюре с рисом

2 стакана пюре из тыквы, 2 ст. ложки риса, 1 ч. ложка сахарного песка, 1 ст. ложка сливочного масла, соль.

Рис перебрать, промыть, залить горячей кипяченой водой на 2 часа, затем отварить до готовности. Добавить тыквенное пюре, довести все до кипения, всыпать сахар, перемешать, снять пюре с огня, заправить сливочным маслом и посолить.

Пюре из шпината с орехами

6 ст. ложек пюре из шпината, 10 грецких орехов, 1/2 ч. ложки лимонного сока, 2–3 дольки чеснока, соль.

Орехи и чеснок очистить, истолочь, добавить лимонный сок, все хорошо перемешать, соединить со шпинатом, посолить, вновь перемешать.

Такое пюре подают с холодными закусками (колбаса, окорок, буженина).

Пюре из шпината с творогом

4 ст. ложки пюре из шпината, 1 пачка творога, 2 десертные ложки сахарного песка, 2 ст. ложки сметаны.

Жирный творог растереть с сахаром (1 ложка) и сметаной, добавить пюре из шпината, все хорошо перемешать, выложить в тарелку горкой и посыпать сахаром.

Пюре из шпината с молочным соусом

6 ст. ложек пюре из шпината, 1 стакан молока, 1 ч. ложка пшеничной муки, черный молотый перец, соль.

В кипящее молоко добавить подсушенную и разведенную небольшим количеством воды муку, варить 2–3 мин, снять с огня, процедить. Вновь довести молоко до кипения, снять с огня, заправить сливочным маслом, положить шпинат, всыпать черный молотый перец, соль, перемешать.

Пюре можно подавать как гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Пюре из шпината с гренками

6 ст. ложек пюре из шпината, 200 г черствого белого хлеба, 2 ст. ложки растительного масла, 2 средние луковицы, черный молотый перец, соль.

Черствый белый хлеб нарезать кубиками, обжарить на растительном масле. Лук очистить, помыть, спассеровать на растительном масле до золотистого цвета, положить в пюре из шпината, добавить черный молотый перец, соль, все хорошо перемешать.

Гренки выложить на тарелки и залить пюре.

Запеканка паровая

4 ст. ложки пюре из шпината, 300 г черствого белого хлеба, 1/2 стакана молока, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 яйца, 10 грецких орехов, 1 ст. ложка панировочных сухарей, соль.