Блюда из лаваша и готового теста

Закусочный рулет с сыром фета, сладким перцем, кинзой, чесноком и сливочным маслом «Аргонавт»

• 4 листа лаваша

• 200 г сыра фета

• 1 шт. сладкого красного перца

• 1 зубчик чеснока

• 150 г зелени кинзы

• 250 г сливочного масла

Брынзу смешайте с размягченным сливочным маслом до получения однородной массы. Добавьте мелко нарезанную кинзу, мелко нарезанный сладкий перец и пропущенный через пресс чеснок.

Полученную массу тщательно перемешайте и равномерно смажьте ею листы лаваша. Сверните плотными рулетами и поместите на 2 часа в холодильник. Подавайте, нарезав ломтиками толщиной 2 см.

Пирог-перевертыш из слоеного теста с сыром фета, сладким и острым перцем, помидорами и чесноком «Хрустящий»

• 400 г слоеного теста 200 г сыра фета

• 1 банка (400 г) консервированных помидоров в собственном соку

• 1 шт. сладкого красного перца

• 1 шт. сладкого зеленого перца

• 1 стручок острого зеленого перца

• 1 луковица

• 2 зубчика чеснока

• оливковое масло и молотый черный перец – по вкусу

Лук, чеснок и сладкий перец мелко нарежьте. Острый перец очистите от семян и тоже мелко нарежьте. Невысокую форму для выпечки слегка смажьте оливковым маслом и уложите в нее лук, перец и чеснок. Посыпьте черным молотым перцем и сбрызните оливковым маслом.

Запекайте в духовке около 10 минут при температуре 200 °C. Спустя это время извлеките форму с размягченными овощами, поверх разложите кусочки помидоров без сока и посыпьте измельченным сыром фета. Раскатайте слоеное тесто на посыпанной мукой поверхности и положите поверх овощей.

Выпекайте в духовке 20 минут до тех пор, пока тесто не покроется золотистой корочкой. Готовый пирог переверните на блюдо. Подавайте немедленно.

Пирог из дрожжевого теста с сыром и чесноком «Мариупольский»

• 500 г дрожжевого теста

• 1 яйцо – для смазывания пирога

Для начинки:

• 300 г сыра

• 2 яйца

• 2–3 зубчика чеснока

Тесто раскатайте на 2 пласта, на один из них положите начинку, накройте вторым пластом и тщательно защипните края. Дайте расстояться и смажьте яйцом поверхность пирога. Выпекайте в духовке до готовности при температуре 215–225 °C.

Для начинки сыр натрите на крупной терке, яйца взбейте, чеснок пропустите через пресс и все тщательно перемешайте.

Запеченный в слоеном тесте сыр бри с абрикосовым вареньем «По-буржуйски»

• 500 г слоеного теста

• 1 головка сыра бри (250 г)

• 3 ст. ложки абрикосового варенья

• 1 белок

• растительное масло – для смазывания противня

Разрежьте головку сыра бри пополам так, чтобы у вас получилось 2 круга сыра. Смажьте абрикосовым вареньем один получившийся круг со стороны разреза и соедините половинки сыра.

Оберните подготовленную головку сыра бри пластом теста и положите швом вниз на слегка смазанный растительным маслом противень. Верх и бока теста смажьте белком. Запекайте в духовке 30 минут до зарумянивания при температуре 180 °C. Подавайте немедленно.

Жгутики из слоеного теста с сыром пармезан, чесноком и черным перцем «Адриатические»

• 500 г слоеного теста

• ½ стакана тертого сыра пармезан

• 1 белок

• ¾ ч. ложки молотого черного перца

• ½ ч. ложки пропущенного через пресс чеснока

Смешайте сыр пармезан, перец и чеснок. На разделочной доске разверните размороженные листы слоеного теста и слегка смажьте их белком. Посыпьте каждый лист четвертью нормы сырной смеси. Слегка вдавите сырную смесь в тесто, переверните его и повторите процедуру.

Разрежьте каждый лист на 12 полосок, скрутите их в жгутики и уложите на сухой противень. Выпекайте в духовке 15 минут при температуре 180 °C до тех пор, пока жгутики не приобретут золотисто-коричневый цвет.

Открытый пирог из слоеного теста с козьим сыром, помидорами, сладким перцем и орегано «Романо»

• 250 г слоеного теста (1 лист)

• 100 г козьего сыра

• 50 г твердого сыра

• 1 шт. небольшого сладкого перца

• 1 помидор

• ½ ч. ложки сушеного орегано

• 1 ст. ложка растительного масла

Замороженное тесто подержите около 30 минут при комнатной температуре, не вынимая из упаковки, чтобы тесто не высохло, затем слегка раскатайте. Тесто уложите в форму и обрежьте свисающие края.

Твердый сыр натрите на крупной терке, козий сыр раскрошите. Помидор нарежьте ломтиками, обжарьте на растительном масле на сильном огне и посыпьте орегано. Отдельно обжарьте очищенный от семян сладкий перец на растительном масле на сильном огне и затем нарежьте полосками.

Поверх теста разложите подготовленные ломтики помидора, сладкий перец, козий сыр и посыпьте все тертым твердым сыром. Запекайте в духовке около 20 минут при температуре 220 °C.

Запеченный в слоеном тесте сыр бри с миндалем «Дижонский»

• 250 г слоеного теста (1 лист)