Блюда из лаваша и готового теста

Поверх тонким слоем разложите начинку, немного отступив от края лаваша. Края подверните, чтобы начинка не вытекла, и легкими движениями сверните рулетом, оставив внутри воздух.

Рулет положите швом на смазанный растительным маслом противень и максимально быстро смажьте растопленным сливочным маслом. Запекайте в духовке 10 минут при температуре 200 °C. Готовый штрудель немного остудите и срежьте подвернутые края. Подавайте немедленно.

Торт из слоеного теста со сливками, сгущенным молоком и сливочным маслом «Быстрая победа Наполеона»

• 500 г слоеного теста

• 1 банка сгущенного молока

• 200 мл сливок

• 200 г сливочного масла

Размороженное тесто тонко раскатайте и нарежьте квадратами. Выпекайте в духовке по 10 минут каждый при температуре 230–250 °C, затем снизьте температуру до 190–200 °C и продолжайте выпекать, пока коржи не подрумянятся.

Остывшие коржи смажьте кремом и уложите один на другой. Верх торта посыпьте крошкой от коржей и оставьте при комнатной температуре на ночь для пропитки.

Для крема взбейте миксером сливочное масло, сгущенное молоко и сливки.

Ватрушки из дрожжевого теста с морковно-лимонной начинкой «Тверские»

• 1 кг дрожжевого теста

• 2 яйца – для смазывания ватрушек

Для начинки:

• 5 шт. моркови цедра

• 1 лимона 1 яйцо

• 100 г сметаны

• 100 г сахара

• 1 ст. ложка муки соль – по вкусу

Из теста сделайте шарики весом 50 г, дайте немного расстояться и раскатайте в круглые лепешки диаметром 10 см. Затем положите на противень, смазанный растительным маслом, и через 10–15 минут сделайте в лепешках широкое углубление. Положите в него начинку и смажьте взбитыми яйцами. Выпекайте в духовке до готовности при средней температуре.

Для начинки к припущенной измельченной моркови добавьте сахар, лимонную цедру, соль, яйцо, сметану, муку и все тщательно перемешайте.

Открытый пирог из дрожжевого слоеного теста с бананами, яблоками, черносливом и грецкими орехами «Маврикий»

• 400 г дрожжевого слоеного теста

• 2 банана

• 2 яблока

• ¾ стакана измельченного чернослива

• ¾ стакана рубленых грецких орехов

Размороженное тесто уложите, не раскатывая, в форму, выстланную бумагой для выпечки. Бананы очистите от кожуры и нарежьте кусочками. Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте ломтиками.

Смешайте бананы, яблоки, чернослив и грецкие орехи. Полученную начинку уложите поверх теста и дайте пирогу расстояться в течение 15 минут. Выпекайте в духовке 20–25 минут при средней температуре.

Жареные конвертики с яблоками, лимонным соком и ванилью «Макарьевские»

• 1 лист лаваша

• 3 яблока

• сок ½ лимона

• 6 ч. ложек сахара

• ванилин и растительное масло – по вкусу

Яблоки очистите от кожуры, сердцевины, натрите на крупной терке и отцедите сок. Добавьте сок половины лимона, сахар, ванилин и тщательно перемешайте полученную начинку.

Лист лаваша разрежьте на 8 прямоугольников и на середину каждого из них положите начинку. Сверните конвертиками и обжарьте на растительном масле, сначала уложив швом вниз, с обеих сторон.

Пирог из дрожжевого теста с корицей «Слободской»

• 1 кг дрожжевого теста 200 г сахара

• 1 яйцо – для смазывания пирога

• сливочное масло – для смазывания пирога

• растительное масло – для смазывания противня

• молотая корица – по вкусу

Тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см и положите на противень, смазанный растительным маслом. Дайте расстояться 5-10 минут, смажьте взбитым яйцом и равномерно посыпьте сахарным песком, смешанным с корицей.

Затем по всей поверхности пирога сделайте пальцами небольшие углубления, сбрызните растопленным теплым сливочным маслом и дайте еще раз расстояться. Выпекайте в духовке до готовности при температуре 210–220 °C. Готовый остывший пирог разрежьте на квадратные куски.

Пирог с кремом из творога, моркови, яблок и лимонного сока «Завтрак капризули»

• 3 листа лаваша

• 200 г творога

• 500 г моркови

• 1 яблоко сок

• ½ лимона

• 3 яйца

• 2 ст. ложки сметаны

• 1 ст. ложка сахара

• 2 ст. ложки растительного масла и немного – для смазывания формы

Морковь и яблоко натрите на крупной терке по отдельности. С яблочной массы слегка отцедите сок, сохранив его. Морковь смешайте с яблочным соком, добавьте растительное масло и потушите до мягкости.

Лимонный сок смешайте с тертым яблоком. Отделите белки от желтков. Желтки добавьте к творогу и тщательно взбейте полученную массу (можно с помощью блендера). Затем добавьте тушеную морковь и яблоко. Полученный крем тщательно взбейте до получения однородной массы. Белки взбейте в крепкую пену с сахаром, отложите 2 ст. ложки, остальное осторожно введите в крем.