Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни

1. Тесто раскатывают в пласт толщиной примерно 1 см и нарезают полосками шириной 3 см. Затем разрезают их наискось так, чтобы получились аккуратные ромбы.

2. Изделия жарят на сковороде в раскаленном растительном масле. Затем вынимают с помощью шумовки на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков масла.

3. Пешме выкладывают на плоское блюдо, посыпают сахарной пудрой и подают на стол с зеленым чаем.

ШАРЛОТКА «НЕГРИТЯНКА»

На 10 порций

Калорийность 1 порции – 230 ккал

Ингредиенты

Яблоки – 800 г

Сахар – 250 г

Ржаной хлеб – 500 г

Белое вино – 30 мл

Ржаные панировочные сухари – 100 г

Лимон – 1 шт.

Оливковое масло – 30 мл

Корица, ванилин – по вкусу

Способ приготовления

1. Яблоки нарезают тонкими ломтиками, добавляют 150 г сахара, корицу, белое вино и тушат в течение 5-7 минут.

2. Ржаной хлеб натирают на терке, крошки перемешивают с оливковым маслом и слегка поджаривают, постоянно помешивая.

3. Лимон натирают на средней терке для получения цедры.

4. К хлебу добавляют лимонную цедру, оставшийся сахар, немного корицы, ванилин.

5. Форму смазывают оливковым маслом, посыпают ржаными панировочными сухарями, выкладывают половину хлебной массы, затем яблоки. Сверху снова формируют слой из ржаного хлеба.

6. Выпекают шарлотку в духовке при 200 С в течение 1 часа.

МОРКОВНЫЕ ОЛАДЬИ С ХЛОПЬЯМИ «ГЕРКУЛЕС»

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 200 ккал

Ингредиенты

Морковь – 500 г

Хлопья «Геркулес» – 150 г

Яйцо – 1 шт.

Сахар – 10 г

Творог обезжиренный – 100 г

Растительное масло – 30 г

Сметана нежирная – 20 г

Соль – по вкусу

Способ приготовления

1. Морковь натирают на крупной терке, добавляют немного воды и тушат до мягкости, затем всыпают хлопья и тушат еще 15 минут. Готовую массу слегка охлаждают.

2. Творог пропускают через мясорубку, добавляют взбитое яйцо, сахар и соль.

3. Творожную массу тщательно перемешивают с морковной.

4. С помощью столовой ложки оладьи выкладывают на сковороду и жарят в растительном масле с обеих сторон до образования румяной корочки.

5. Подают на стол горячими или теплыми с нежирной сметаной.

ТОРТ ФРУКТОВЫЙ

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 230 ккал

Ингредиенты

Мука – 250 г

Масло сливочное – 150 г

Сахар – 100 г

Виноград без косточек – 100 г

Клубника – 50 г

Яйца – 2 шт.

Бананы – 200 г

Персик – 1 шт.

Киви – 1 шт.

Апельсин – 1 шт.

Сухари панировочные – 20 г

Пудра сахарная – 20 г

Масло растительное – 10 мл

Цедра лимонная – 2 г

Сода – 1 г

Ванилин по вкусу

Способ приготовления

1. Виноград, бананы, персик и киви нарезают кружками, апельсин разделяют на дольки.

2. Яйца, сахар и сливочное масло взбивают, добавляют соду, измельченную цедру, муку, ванилин и замешивают тесто.

3. Форму для выпечки смазывают растительным маслом, посыпают панировочными сухарями.

4. Тесто делят на 2 неравные части. Большую выкладывают в форму, разравнивают, сверху помещают подготовленные фрукты, посыпают их сахарной пудрой. Оставшееся тесто (его следует заморозить) натирают на крупной терке и получившейся крошкой посыпают фрукты.

5. Выпекают изделие в духовке до готовности.

6. Торт украшают ягодами клубники и подают на стол.

ТОРТ ЛИМОННЫЙ

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 140 ккал

Ингредиенты

Мука – 200 г

Масло сливочное – 100 г

Сахар – 80 г

Желток яичный – 1 шт.

Мандарины – 200 г

Клубника – 200 г

Для крема

Сахар – 80 г

Мука – 70 г

Молоко – 400 мл

Желтки яичные – 3 шт.

Сок лимонный – 20 мл

Коньяк – 20 мл

Ванилин по вкусу

Для желе

Желатин – 12 г

Ликер лимонный – 10 мл

Сахар – 10 г

Способ приготовления

1. Масло взбивают с сахаром и желтком. Затем добавляют муку, замешивают тесто и делят его на 2 части.

Каждую слегка раскатывают и выпекают в духовом шкафу 30 мин.

2. Для приготовления крема желтки взбивают с сахаром и ванилином. Затем добавляют муку и тщательно перемешивают. В полученную массу вливают молоко и варят на среднем огне до загустения, постоянно помешивая деревянной лопаточкой. Крем слегка охлаждают, добавляют в него коньяк и лимонный сок.