Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни

Масло сливочное – 20 г

Фрукты свежие (апельсины, киви и др.)

Тертый мускатный орех на кончике ножа

Способ приготовления

1. Сахар растворяют в 10 мл горячей воды, соединяют с мукой, мускатным орехом и растирают до состояния крошки, затем смешивают с измельченными грецкими орехами и семечками.

2. Форму для запекания смазывают сливочным маслом, выкладывают в нее ровным слоем приготовленную смесь и ставят в разогретую до 180° С духовку на 12 мин.

3. Творог растирают с яйцом, медом и апельсиновым соком.

4. Корж вынимают из духовки, распределяют по его поверхности творожную массу и снова ставят в духовку. Выпекают 25 мин, затем остужают и помещают в холодильник.

5. Перед подачей на стол украшают пирог кусочками свежих фруктов.

ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ И КЛЮКВОЙ

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 140 ккал

Ингредиенты

Мука – 700 г

Молоко – 300 мл

Яйца – 4 шт.

Сахар – 150 г

Дрожжи – 40 г

Маргарин сливочный – 150 г

Яблоки – 700 г

Клюква – 100 г

Сок лимона – 20 мл

Масло растительное – 20 мл

Масло сливочное – 20 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. 3 яйца растирают со 100 г сахара добела и соединяют с маргарином, солью и теплым молоком.

2. Дрожжи разводят теплой водой или молоком, муку просеивают. Соединяют подготовленные ингредиенты, замешивают тесто и держат его в теплом месте до подъема.

3. Яблоки очищают, нарезают ломтиками, сбрызгивают лимонным соком и пересыпают оставшимся сахаром.

4. Клюкву моют и слегка обсушивают на салфетке.

5. Подошедшее тесто делят на 2 неравные части. Большую из них раскатывают в пласт и выкладывают на смазанный растительным маслом противень. Помещают на тесто ломтики яблок и равномерно распределяют на нем клюкву. Раскатывают вторую часть теста и накрывают начинку. Защипывают края пирога и делают проколы вилкой по всей поверхности для выхода пара.

6. Смазывают изделие взбитым яйцом и помещают в предварительно разогретую духовку. Выпекают его при температуре 180-200° С в течение 45-50 мин до образования золотистой корочки.

7. Готовый пирог смазывают сливочным маслом.

ФРУКТОВЫЙ ПИРОГ С ИЗЮМОМ

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 160 ккал

Ингредиенты

Яблоки – 500 г

Груши – 300 г

Изюм – 100 г

Мука – 800 г

Молоко – 300 мл

Яйца – 2 шт.

Дрожжи – 40 г

Масло сливочное – 150 г

Сахар – 150 г

Масло растительное – 20 мл

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Дрожжи растворяют в небольшом количестве теплого молока, добавляют немного муки, 1 ч. л. сахара и держат в теплом месте 30-40 мин.

2. Яйца взбивают с 50 г сахара.

3. Готовую опару соединяют с растопленным сливочным маслом (оставив немного для смазывания пирога), взбитыми яйцами, молоком, солью и хорошо выбивают деревянной лопаткой. Постепенно добавляя муку, замешивают тесто и выдерживают его в теплом месте 1,5-2 ч.

4. Яблоки и груши очищают, нарезают ломтиками, соединяют с 50 г сахара и тушат с добавлением небольшого количества воды.

5. Изюм промывают и слегка обсушивают чистой салфеткой.

6. Готовое тесто делят на 2 неравные части и раскатывают. Большую помещают на смазанный растительным маслом противень и выкладывают на него яблочно-грушевую начинку. Равномерно распределяют сверху изюм. Накрывают начинку второй частью теста и защипывают края. Делают проколы вилкой на поверхности пирога для выхода пара.

7. Смазывают изделие сладкой водой (1 ч. л. сахара на 3 ч. л. воды) и помещают его в предварительно разогретую духовку. Выпекают пирог при температуре 200° С в течение 45-50 мин до появления корочки золотистого цвета.

8. Готовое изделие смазывают сливочным маслом и нарезают порционными кусками.

МОРКОВНЫЕ КЕКСЫ С АНАНАСАМИ

На 12 порций

Калорийность 1 порции – 160 ккал

Ингредиенты

Морковь – 400 г

Мука – 300 г

Молоко обезжиренное – 100 мл

Белки яичные – 4 шт.

Сахар – 150 г

Ананас консервированный – 500 г

Масло сливочное – 20 г

Корица – 5 г

Имбирь молотый – 3 г

Сода – 3 г

Соль – 3 г

Способ приготовления

1. Морковь очищают, моют и натирают на мелкой терке.

2. Муку просеивают, смешивают с солью, содой, корицей и имбирем.

3. Яичные белки взбивают с сахаром и небольшими порциями вливают молоко. Полученную смесь соединяют с мукой, добавляют тертую морковь и тщательно перемешивают.