Блюда-минутки

400 г сулугуни, 2 помидора, 1–2 зубчика чеснока, 1 пучок базилика, перец, соль.

Способ приготовления

Зелень базилика вымыть, нарубить. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Помидоры вымыть, нарезать кружочками, посолить и поперчить. Сулугуни нарезать ломтиками, выложить на блюдо вперемежку с кружочками помидоров. Посыпать закуску базиликом и чесноком и подать к столу.

Закуска из сыра с луком и помидорами

Ингредиенты

300 г сыра, 2 луковицы, 3 помидора, 2 ст. л. белого винного уксуса, 3 ст. л. растительного масла, 1 пучок петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, выложить в эмалированную посуду, посолить, поперчить, залить смесью растительного масла и уксуса и оставить на 1 час. Зелень петрушки вымыть. Помидоры вымыть, нарезать кружочками.

Сыр нарезать ломтиками и выложить на блюдо. На каждый ломтик сыра положить кружочки помидоров и кольца маринованного лука. Полить закуску оставшимся маринадом, украсить веточками петрушки и подать к столу.

Закуска из брынзы с орехами и тмином

Ингредиенты

500 г брынзы, 4 ст. л. измельченных ядер грецких орехов, 4–5 зубчиков чеснока, 250 г сливочного масла, 1 ч. л. тмина, 1 помидор, 1 пучок петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Чеснок очистить, вымыть. Зелень петрушки вымыть, нарубить (несколько веточек отложить для украшения).

Брынзу вымачивать в холодной воде 67 часов, затем пропустить через мясорубку вместе с орехами и чесноком, посолить, поперчить, добавить размягченное сливочное масло, зелень, семена тмина и тщательно перемешать. Из полученной массы сформовать колбаски диаметром 5 см, положить их в прохладное место на 3–4 часа.

Помидор вымыть, нарезать кружочками.

Колбаски из сыра нарезать, выложить на блюдо. Украсить закуску кружочками помидора и веточками зелени и подать к столу.

Паштет из брынзы с горчицей

Ингредиенты

200 г брынзы, 100 мл молока, 1 ч. л. горчицы, ½ чайной ложки тмина, 2 ч. л. сливочного масла, 2 ст. л. рубленой зелени укропа, 1 огурец, перец, соль.

Способ приготовления

Брынзу пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, тмин, горчицу и размягченное сливочное масло, влить молоко и перемешать до однородного состояния.

Паштет выложить в салатник, поставить в прохладное место на 2 часа.

Огурец вымыть, нарезать кружочками.

Паштет посыпать зеленью, украсить кружочками огурца и подать к столу.

Паштет из брынзы и зеленого лука

Ингредиенты

250 г брынзы, 250 г зеленого лука, 100 г помидоров черри, 2 ч. л. сливочного масла, 150 г натурального несладкого йогурта, 1 пучок петрушки, паприка и красный молотый перец.

Способ приготовления

Помидоры черри вымыть. Зелень петрушки и зеленый лук вымыть и нарубить (несколько веточек отложить для украшения).

Брынзу пропустить через мясорубку, добавить размягченное сливочное масло, зеленый лук и петрушку, влить йогурт, приправить паприкой и перцем, перемешать.

Паштет выложить в форму, поставить в прохладное место на 2 часа. Украсить закуску помидорами черри и веточками зелени и подать к столу.

Закуска из сыра и перепелиных яиц

Ингредиенты

300 г сыра, 10 сваренных вкрутую перепелиных яиц, 2 огурца, 150 г сметаны, 100 г помидоров черри, зелень базилика, соль.

Способ приготовления

Помидоры черри и зелень вымыть. Сыр нарезать ломтиками. Яйца очистить и нарезать половинками. Огурцы вымыть и нарезать кружочками.

Ломтики сыра, кружочки огурцов и половинки яиц выложить на блюдо, посолить, полить сметаной.

Украсить закуску базиликом и помидорами черри и подать к столу.

Закуска из сыра с кукурузой и огурцами

Ингредиенты