Блюда-минутки

Зелень петрушки и укропа вымыть, мелко нарезать. Ветчину нарезать тонкими ломтиками. Тертый хрен смешать с зеленью, лимонным соком и майонезом, выложить на каждый ломтик ветчины немного приготовленной смеси, свернуть в виде рулетов и скрепить декоративными шпажками.

Выложить закуску на блюдо и подать к столу.

Закуска из ветчины с сыром и оливками

Ингредиенты

300 г ветчины, 300 г сыра, 200 г помидоров черри, 100 г оливок без косточек, 1 пучок зеленого салата.

Способ приготовления

Листья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо. Помидоры черри вымыть.

Сыр и ветчину нарезать кубиками одинакового размера.

На декоративные шпажки наколоть вперемежку ветчину, сыр, черри и оливки, выложить закуску на листья салата и подать к столу.

Закуска из колбасы с томатным соусом

Ингредиенты

300 г полукопченой колбасы, 1–2 соленых огурца, 5 яиц, 50 г томатной пасты, ½ чайной ложки 3 %-ного уксуса, 1 луковица, 1 пучок укропа и петрушки, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Колбасу и огурцы нарезать кружочками.

Яйца отварить, очистить и нарезать кружочками. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить.

Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Смешать томатную пасту с луком, уксусом, поперчить, посолить и поставить на огонь. Варить в течение 3–5 минут.

На кружочки колбасы положить кружочки яиц и огурцов, выложить закуску на блюдо, полить охлажденным соусом, посыпать зеленью и подать к столу.

Острая закуска из ветчины

Ингредиенты

300 г вареной ветчины, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. майонеза, 1 ст. л. сметаны, 1 ч. л. аджики, ½ пучка петрушки, ½ пучка кинзы.

Способ приготовления

Для приготовления соуса майонез смешать со сметаной и аджикой. Чеснок очистить, вымыть и нарубить. Зелень петрушки и кинзы вымыть.

Ветчину нарезать ломтиками, выложить на блюдо, посыпать чесноком, полить соусом, украсить веточками петрушки и кинзы и подать к столу.

Закуска из копченой колбасы, яиц и кукурузных початков

Ингредиенты

300 г копченой колбасы, 6 сваренных вкрутую яиц, 100 г консервированных кукурузных початков, 100 г майонеза, 1 пучок зеленого салата, 1 пучок петрушки, 2 помидора, 2 огурца, соль.

Способ приготовления

Яйца очистить, нарезать дольками. Колбасу нарезать ломтиками. Кукурузные початки разрезать пополам вдоль. Листья салата и зелень петрушки вымыть. Помидоры и огурцы вымыть, нарезать кружочками и посолить.

На блюдо, выстланное листьями салата, выложить вперемежку подготовленные ингредиенты.

Полить закуску майонезом, украсить зеленью и подать к столу.

Трубочки из ветчины с печеночным паштетом

Ингредиенты

400 г ветчины, 150 г печеночного паштета, 1 морковка, 1 луковица, 2 ст. л. майонеза, 2 помидора, 1 пучок петрушки, 3 ч. л. горчицы, перец, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и нарубить. Морковь вымыть, отварить в подсоленной воде, очистить и нарезать соломкой.

Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть, обсушить и нарубить.

Ветчину нарезать ломтиками и смазать каждый ломтик горчицей. Печеночный паштет смешать с луком, морковью и майонезом, посолить, поперчить.

Положить по 2 ч. л. приготовленной начинки на каждый ломтик ветчины, свернуть в виде рулета, закрепить декоративными шпажками.

Выложить закуску на блюдо, украсить кружочками помидоров, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Свинина с помидорами и зеленью

Ингредиенты

1 кг свинины, 2 помидора, 2 морковки, 7 зубчиков чеснока, 1 ст. л. сушеной зелени укропа, 1 ст. л. сушеной зелени сельдерея, 1 ч. л. красного молотого перца, соль.

Способ приготовления

Морковь очистить, вымыть, нарезать брусочками длиной около 3 см.

Зубчики чеснока очистить, вымыть и разрезать каждый на 3–4 части.

Мясо промыть, обсушить салфеткой, сделать проколы ножом, вставить в них разрезанные зубчики чеснока и брусочки морковки.