Блюда-минутки

Выложить закуску в салатник и подать к столу.

Шляпки шампиньонов, фаршированные телятиной

Ингредиенты

500 г шампиньонов, 200 г сыра, 100 г вареной телятины, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 пучок укропа, 1 пучок зеленого салата, 4 ст. л. майонеза, 2 ст. л. кетчупа, перец, соль.

Способ приготовления

Грибы перебрать, очистить и отварить целиком в подсоленной воде, затем отделить шляпки от ножек.

Телятину пропустить через мясорубку.

Сыр натереть на крупной терке. Яйца очистить и нарубить. Зелень укропа вымыть и измельчить. Листья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо.

Ножки грибов пропустить через мясорубку, смешать с мясом, сыром, яйцами, зеленью укропа и майонезом, поперчить и нафаршировать приготовленной смесью шляпки грибов.

Фаршированные шляпки выложить на листья салата, полить кетчупом и подать к столу.

Телятина со свеклой и тертым хреном

Ингредиенты

400 г отварной телятины, 50 г тертого хрена, 1 небольшая свекла, сахар, соль.

Способ приготовления

Свеклу вымыть, отварить в подсоленной воде, охладить, очистить и натереть на мелкой терке.

Смешать свеклу с хреном, добавить сахар и соль, перемешать.

Телятину нарезать ломтиками, выложить на тарелку, сверху выложить свекольную смесь и подать к столу.

Закуска из говяжьего языка и яблок

Ингредиенты

200 г отварного говяжьего языка, 5 яблок, 2 клубня картофеля, 2 маринованных огурца, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 помидора, 1 пучок петрушки и укропа, 4 ст. л. майонеза, соль.

Способ приготовления

Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать соломкой, говяжий язык – кубиками. Яйца очистить и нарубить.

Маринованные огурцы нарезать кружочками. Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать кружочками.

Зелень петрушки и укропа вымыть. Помидоры вымыть и нарезать дольками.

Яблоки смешать с языком и яйцами, посолить.

Выложить закуску горкой на блюдо, полить майонезом, оформить кружочками огурцов, помидоров и картофеля, веточками зелени и подать к столу.

Закуска из говяжьего языка и яиц под соусом из хрена

Ингредиенты

400 г отварного говяжьего языка, 5 сваренных вкрутую яиц, 150 г сметаны, 2 помидора, 4 ст. л. тертого хрена, 1 пучок укропа и петрушки, 1 ч. л. сахара, соль.

Способ приготовления

Говяжий язык нарезать ломтиками. Яйца очистить, нарезать дольками и выложить в глубокое блюдо вместе с языком.

Зелень укропа и петрушки вымыть. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Тертый хрен смешать со сметаной, сахаром и солью.

Полить полученным соусом закуску, украсить кружочками помидоров и веточками зелени и подать к столу.

Язык с ореховым соусом

Ингредиенты

Говяжий язык, 200 г очищенных грецких орехов, 2 луковицы, 2–3 зубчика чеснока, 500 мл мясного бульона, 1 пучок зеленого салата, зелень кинзы и мяты, красный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Подготовленный язык отварить в подсоленной воде, охладить, очистить, нарезать ломтиками.

Листья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо.

Лук и чеснок очистить, вымыть. Лук мелко нарезать, чеснок растолочь в ступке. Зелень кинзы и мяты вымыть, нарубить.

Орехи подсушить, растолочь в ступке, добавить бульон, тщательно перемешать.

В полученную смесь положить чеснок, лук и зелень, посолить, поперчить. Ломтики языка выложить на листья салата, полить ореховым соусом и подать к столу.

Язык с майонезом и зеленью

Ингредиенты

Говяжий язык, 1 пучок зеленого салата, 50 г маслин без косточек, 100 г майонеза, 20 г зелени укропа, 20 г зелени петрушки, 30 мл свежевыжатого лимонного сока, красный и черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Подготовленный язык отварить в подсоленной воде, охладить, очистить, нарезать ломтиками.

Листья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо.