Блюда нашего детства

Вскипятить молоко, добавить в него овсяные хлопья, сахар и соль. Поставить на огонь и варить до готовности.

Приготовление киселя из черной смородины: перебрать и промыть черную смородину; размять и процедить сок через марлю или сито в плотно закрывающуюся посуду

Оставшуюся мякоть залить 2 стаканами воды, проварить 6–7 мин и процедить полученный сок. Добавить в него сахар и крахмал, разведенный в 1 стакане холодной воды, и проварить 3–4 мин на слабом огне, непрерывно помешивая. Сняв с огня, размешать кисель с процеженным невареным соком.

Перед подачей полить кашу киселем из черной смородины.

Каша манная

5  стаканов молока, 1 стакан манной крупы, соль и сахар по вкусу.

Манную крупу всыпать тонкой струйкой в кипящее молоко или воду и варить, непрерывно помешивая, на слабом огне 10–15 мин до загустения, добавить соль, сахар, сливочное масло.

Каша манная сладкая с орехами

½ стакана манной крупы, 4 стакана молока, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки толченых грецких орехов, 1 яйцо, ванилин и соль по вкусу, яблонное варенье.

В молоко положить сахар, соль (по вкусу), быстро довести до кипения и, помешивая, постепенно всыпать манную крупу После этого, продолжая помешивать, кашу варить на слабом огне 15–20 мин, затем ее слегка охладить, добавить ванилин и мелконарубленные ядра грецких орехов.

Яйцо взбить до легкого загустения в глубокой эмалированной чашке, помещенной в горячую воду. Затем чашку вынуть из воды и яйцо взбить до образования густой пены. В горячую манную кашу осторожно в 2–3 приема добавить взбитое яйцо. Затем кашу охладить, разложить по тарелкам и полить джемом или вареньем.

Каша гурьевская

1 стакан манной крупы, 2 яйца, 2 стакана молока, ½ стакана сахара, 2 ст. ложки сливочного масла, ванилин, консервированные фрукты.

В кипящее молоко положить сахар и ванилин, постепенно всыпать манную крупу и, помешивая, варить в течение 10 мин. В сваренную кашу положить сырые яйца и масло. Все это хорошо перемешать и выложить на сковороду, предварительно смазанную сливочным маслом, посыпать сахаром и поставить в горячую духовку. Когда образуется светло-коричневая корочка, каша готова.

Перед подачей к столу кашу украсить консервированными фруктами, полить сладким соусом и посыпать поджаренными орехами.

Каша манная с морковью

1 стакан манной крупы, 4 стакана молока, 3–4 моркови, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу.

В натертую морковь положить сахар, сливочное масло и тушить на слабом огне в течение 1 ч. Затем влить молоко, вскипятить, всыпать манную крупу, размешать и поставить в духовку на 30 мин, после чего подать на стол.

Каша манная с яблоками

½ стакана манной крупы, 250 г яблок, 4 стакана молока, 1 ст. ложка сливочного масла, немного сахара, соль, корица.

В кипящее молоко всыпать манную крупу, соль и, помешивая, варить 8—10 мин. Затем положить масло и измельченные на мелкой терке яблоки. Кашу подать на стол, посыпав корицей с сахаром.

Каша манная с апельсинами

½ стакана манной крупы, 2 стакана молока, 2 ст. ложки сливочного маргарина, 3 яйца, 1 апельсин, 1 ст. ложка сахара, 2 стакана молока для подачи на стол, соль по вкусу.