Блюда нашего детства

Для украшения: несколько сушеных слив (запаренных, без косточек).

Нагреть духовку до средней температуры. Обварить сливы крутым кипятком и оставить на 15 мин.

Распустить в средней величины кастрюле маргарин и жарить в нем лук до золотистого цвета.

Обсушить сливы, вынуть косточки, мелко нарезать и добавить в кастрюлю с обжаренным луком. Жарить все вместе еще 5 мин.

Затем добавить вино, мед и корицу, перемешать и варить все вместе на среднем огне 15 мин. Снять с огня и охладить.

Положить в большую миску молотое мясо, полученную сливовую смесь и яйца и тщательно перемешать. Заправить солью и перцем.

Смазать маргарином и посыпать мукой противень и выложить полученную смесь. Запекать 40 мин (или до готовности). Запеканка должна слегка осесть.

Слегка охладить блюдо перед подачей на стол.

Запеканка из мяса и овощей под томатным соусом

400 г отварного мяса, 4–5 картофелин, 400 г свежей капусты, 3 морковки, 3 луковицы, 25 г сливочного масла, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки молотых сухарей, соль по вкусу.

Для томатного соуса : 3 стакана мясного бульона, 75 2 сливочного масла или маргарина, 2 ст. ложки муки, 1 маленькая луковица, 1 маленькая морковка, 1 корень петрушки, 1 ½ ст. ложки томата-пюре, лимонная кислота на кончике ножа, молотый черный или красный перец и соль по вкусу.