Блюда со сковородочки

Ядра грецких орехов измельчить. Изюм промыть и замочить на 1 час. Пшено отварить в подсоленной воде до полуготовности. Мякоть тыквы нарезать кубиками. Переложить на сковороду, добавить немного воды и тушить на слабом огне 15 минут. Посолить, добавить сливочное масло, положить подготовленный изюм, вареное пшено, тушить до готовности, положив специи.

Котлеты из картофеля и моркови

Ингредиенты

500 г картофеля, 300 г моркови, 100 г репчатого лука, 2 яйца, 50 г муки, 100 г панировочных сухарей, 100 мл растительного масла, 10 г зелени укропа и петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Картофель, морковь и лук очистить, вымыть. Картофель и морковь натереть на мелкой терке, лук мелко нарезать. Все смешать, добавить муку, 1 яйцо, перец, соль, тщательно перемешать. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить.

Из приготовленного фарша сформовать котлеты, обвалять их во взбитом яйце, затем в панировочных сухарях, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить с двух сторон до готовности.

Перед подачей к столу переложить котлеты на подогретое блюдо и посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки.

Котлеты из картофеля, свеклы и чеснока

Ингредиенты

500 г картофеля, 300 г свеклы, 50 г репчатого лука, 2 яйца, 50 г муки, 100 г панировочных сухарей, 80 мл растительного масла, 5 г толченого чеснока, 50 г сметаны, перец, соль.

Способ приготовления

Картофель, свеклу и лук очистить, вымыть. Картофель и свеклу натереть на мелкой терке, лук мелко нарубить. Все смешать, добавить муку, 1 яйцо, перец, соль, тщательно перемешать.

Из приготовленного фарша сформовать котлеты, обвалять их во взбитом яйце, затем в панировочных сухарях, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить в двух сторон до готовности.

Перед подачей к столу переложить котлеты на подогретое блюдо, полить сметаной и посыпать толченым чесноком.

Котлеты из картофеля, кабачков и моркови

Ингредиенты

500 г картофеля, 100 г моркови, 200 г кабачков, 100 г репчатого лука, 2 яйца, 50 г муки, 100 г панировочных сухарей, 100 мл растительного масла, 35 г топленого масла, 10 г зелени укропа и петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Картофель, морковь, кабачки и лук очистить, вымыть.

Картофель и морковь натереть на мелкой терке, кабачок на крупной, а лук мелко нарубить. Все смешать, добавить муку, 1 яйцо, перец и соль, тщательно перемешать. Зелень укропа и петрушки вымыть и мелко нарезать.

Из приготовленного фарша сформовать котлеты, обвалять их во взбитом яйце, затем в панировочных сухарях, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить в двух сторон до готовности.

Перед подачей к столу переложить котлеты на подогретое блюдо, полить топленым маслом и посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки.

Котлеты из овощей с зеленым горошком

Ингредиенты

200 г картофеля, 200 г моркови, 200 г кабачков, 200 г белокочанной капусты, 100 г репчатого лука, 100 г консервированного зеленого горошка, 2 яйца, 50 г муки, 100 г панировочных сухарей, 100 мл растительного масла, 10 г зелени укропа и петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Картофель, морковь, кабачок и лук очистить, вымыть. Картофель и морковь натереть на мелкой терке, кабачок натереть на крупной терке, лук мелко нарезать.

Листья белокочанной капусты вымыть, мелко нарезать, припустить в подсоленном кипятке, затем размять. Все смешать, добавить муку, 1 яйцо, перец, соль, тщательно перемешать. Зелень укропа и петрушки вымыть.

Из приготовленного фарша сформовать котлеты, обвалять их во взбитом яйце, затем в панировочных сухарях, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом (использовать 80 мл), обжарить в двух сторон до готовности.

Зеленый консервированный горошек обжарить отдельно в оставшемся растительном масле.

Перед подачей к столу переложить котлеты на подогретое блюдо и украсить поджаренным зеленым горошком и веточками укропа и петрушки.

Котлеты из картофеля, баклажанов и болгарского перца

Ингредиенты

300 г картофеля, 200 г баклажанов, 200 г болгарского перца, 100 г репчатого лука, 2 яйца, 50 г муки, 100 г панировочных сухарей, 100 мл растительного масла, 50 г сметаны, 10 г зелени петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Картофель, баклажаны и лук очистить, вымыть. Картофель натереть на мелкой терке, лук мелко нарубить. Баклажаны нарезать кубиками, припустить в подсоленном кипятке, размять до состояния пюре. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать.

Все смешать, добавить муку, 1 яйцо, перец, соль, тщательно перемешать. Зелень петрушки вымыть.