Блокнот отравителя

Бао: Ни хрена. завариваешь мяту в стакане кипятком, остужаешь, добавляешь в пятилитровую банку  молодого почти созревшего  кваса, туда же пару тройку столовых ложек ядреного хрена, оставить на пару часов в тепле, потом охладить и по кружкам или по плошкам в окрошку. И все это под холодную водочку. Вот это коктейль!.

Ликёр "33"

Wiktori:  Ой, вспомнила рецепт одного ликёра, подружка когда-то давно давно давала,  и я один раз сделала  - ну очень даже нормально получилось.  Такое послевкусие приятное. 

Берёшь  тёмную бутылку 0.7 из под вина - выливаешь туда бутылку водки,  добавляешь стакан сахара, размельчённый лимон (со шкуркой), и 33 зёрнышка кофе  - всё это хорошенько взбалтываешь и ставишь в тёмное место настаиваться - 33 дня.

Она сказала - что называется он ликёр 33  но для скорости, чтобы не считать 33 чайных ложечки сахара,  и лимона  -  по опыту уже  кладёт стакан песка и весь лимон.   

Крупинки мастерства. Полезные мелочи и хитрости

Toranaga: для любого шоколадного торта будет супер - сырые коржи до выпечки обмазать смесью из взбитого белка с молотым сырым арахисом...

Бао: В рецептах часто встречается "зашить нафаршированную (курицу, гуся и т.д.) суровой или кулинарной ниткой".

Т.е. это сначала морока с иголкой с ниткой, а потом морока с вытаскиванием ниток из запеченной тушки.

Все проще. Берем несколько зубочисток, протыкаем ими где то через сантиметр-полтора (как были бы стежки от иголки) кожу, а потом накидываем на верхнюю зубочистку нитку и шнуруем вниз от зубочистки  к  зубочистке как шнурок в сапоге. Получается ровный, надежный, хороший шов. И когда тушка готова, то вынимаем зубочистки и нитка сама отваливается.

Danochka: Могу подарить рецепт простейшего кляра (как раз того теста, в которое обмакивают что-нибудь - рыбу, овощи, да хоть Ваши жуткие котлетки - и жарят): берёте равное количество муки и светлого пива. Например, по половине стакана или по стакану (одинаковому!) того и другого, тщательно перемешиваете - готово, можно обмакивать и жарить.

Бао: Для оперативного получения панировки не имея сухариков - берете белый хлеб, тонко режете и - в морозилку. Потом толчете, пока мерзлые. Можно уже порошок чуть подсушить в духовке, а можно сразу панировать.