Болезни ног и варикозное расширение вен. Лечение и профилактика

Мясо кролика промыть, нарубить кусочками по 50–70 г, посолить, поперчить, обжарить в жире до образования золотистой корочки, после чего влить немного воды, добавить лавровый лист, перец горошком, лук, морковь и тушить на среднем огне в течение 20 минут. Затем добавить сметану и довести блюдо до готовности на слабом огне.

Мясо, лук и морковь выложить на блюдо, полить оставшимся от тушения соусом, посыпать зеленью петрушки и укропа.

Кролик, запеченный с луком

Ингредиенты: 1 тушка кролика, 5 луковиц, 50 г сливочного масла, 50 г свиного жира, 3 помидора, 2 столовые ложки сметаны, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Помидоры вымыть и нарезать кружками. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Тушку кролика промыть, посолить, поперчить, выложить в смазанную жиром форму, добавить сметану, оформить кольцами лука и запекать в умеренно разогретой духовке в течение 1–1,5 часа.

Готового кролика и лук выложить на блюдо, полить оставшимся от жаренья жиром и растопленным сливочным маслом, посыпать зеленью петрушки, оформить кружочками помидоров.

При ожирении количество потребляемой за день жидкости должно составлять 1–1,2 л.

Кролик, жаренный в сухарях

Ингредиенты: 1 тушка кролика, 100 г свиного жира, 2 столовые ложки пшеничной муки, 3 яйца, 1 лимон, 1 пучок зелени петрушки, 1 стакан панировочных сухарей, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Зелень петрушки вымыть и нарубить. Яйца взбить. Лимон вымыть, очистить и нарезать кружочками.

Тушку кролика разрубить на 6–8 частей, натереть солью, посыпать перцем и мукой, смазать взбитыми яйцами и обвалять в панировочных сухарях.

Куски мяса обжарить в растопленном свином жире до образования золотистой корочки, затем выложить на противень и запекать в умеренно разогретой духовке в течение 25–30 минут.

Готовое мясо выложить на блюдо, посыпать зеленью петрушки, оформить кружками лимона.

Заливные караси с помидорами

Ингредиенты: 2 кг карасей, 4 помидора, 3 стручка болгарского перца, 15 г желатина, 1 яйцо, сваренное вкрутую, 1 луковица, 2 столовые ложки легкого майонеза, молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать кольцами. Лук очистить, вымыть и нарубить. Яйцо очистить и нарезать кружочками.

Рыбу промыть, очистить от чешуи, выпотрошить, удалить кости, отрезать головы и плавники, разделать на филе. Из голов вынуть жабры.

Плавники и головы залить холодной водой, довести до кипения, добавить перец, соль и варить на слабом огне в течение 20 минут. Затем бульон процедить, снова довести до кипения, добавить рыбное филе и лук, варить до готовности.

Филе рыбы вынуть из бульона. Бульон процедить, смешать с растворенным в воде желатином, довести до кипения и снова процедить.

Филе выложить в форму, сверху положить кружочки помидоров и вареного яйца, кольца болгарского перца, залить бульоном и поставить в прохладное место на 2 часа.

Готовую заливную рыбу нарезать порционными кусками, смазать майонезом.

Паштет из судака с помидорами

Ингредиенты: 300 г филе судака, 4 помидора, 2 луковицы, 100 г легкого майонеза, 1 пучок зелени укропа, ¹/₂ лимона, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры вымыть и разрезать пополам. Лук очистить, вымыть и разрезать на 4 части. Зелень укропа вымыть и крупно нарезать. Лимон вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками.

Филе судака промыть, залить небольшим количеством воды, добавить соль и варить до готовности.

Отварную рыбу пропустить через мясорубку вместе с помидорами, луком и зеленью укропа, поперчить, перемешать с майонезом, выложить на блюдо, украсить ломтиками лимона.

Сельдь в сметане с яблоками

Ингредиенты: 200 г филе соленой сельди, 2–3 столовые ложки сметаны, 1 луковица, 2 яблока, ¹/₂ чайной ложки красного молотого перца.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и натереть на крупной терке.

Филе сельди нарезать небольшими кусочками и выложить в селедочницу, сверху положить лук и тертые яблоки.

Сельдь полить сметаной, после посыпать перцем.

Закуска из сельди и сельдерея

Ингредиенты: 400 г филе соленой сельди, 2 корня сельдерея, 2 соленых огурца, 2 луковицы, 1 столовая ложка горчицы, 100 г легкого майонеза.

Способ приготовления

Сельдерей вымыть, отварить, очистить и нарезать кубиками. Соленые огурцы нарезать дольками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.

Филе сельди нарезать кусочками, смазать горчицей, смешать с сельдереем, выложить на блюдо, оформить кольцами лука и дольками огурцов, полить майонезом.