Большая энциклопедия дачника

Хрен сажают на гребнях. Особенно обязательно это делать в том случае, если земля с неглубоки плодородным слоем или очень влажная. Гребни нарезают лопатой на расстоянии 60 – 70 см друг от друга. Вдоль гребня располагают черенки под углом 45°. Во время посадки черенки немного прижимают к земле для большего контакта. Нижние концы черенков присыпают землей на высоту до 12 – 15 см. Верхние концы черенков должны находиться над поверхностью земли на 3 – 5 см. Черенки закладывают в ряд на расстоянии 35 – 40 см друг от друга.

Уход за почвой для хрена заключается в рыхлении и уничтожении сорняков. Кроме того, чтобы корни у этого растения получились толстыми, их нужно специальным образом обработать. Для этого следует разгрести верхний слой почвы и срезать у растения боковые корешки. Затем растение аккуратно подсыпать землей со всех сторон. Делают это тогда, когда листья у хрена уже выросли до 15 – 18 см. Лучше всего проделывать такую операцию вечером или при пасмурной погоде. Тогда растение легче перенесет ее.

В течение всего времени произрастания растение нуждается в поливе. При этом нельзя и избыточно увлажнять почву, где растет хрен. Избыток влаги, как и засуха, ухудшает качество корней хрена и объем урожая.

Базилик

Общая характеристика культуры

Базилик относится к однолетним растениям. У него ветвящийся, поверхностно расположенный в земле корень. Стебель прямой, четырехгранный, сильно разветвляющийся, в высоту он достигает 50 – 70 см, густо покрыт листьями. Листья продолговато-яйцевидной формы, иногда с зубчатым краем, расположены на коротких черешках. У некоторых сортов стебли и листья с опушением. Цветки у базилика двугубые, белого или бледно-розового цвета, иногда фиолетового. Они расположены в пазухах верхушечных листьев. Плод базилика представляет собой темно-бурый орешек. В коробочке их четыре.

В наземной части базилика находятся дубильные вещества, эфирные масла, сапонины, гликозиды, камфора. Также в ней содержатся витамины С, Р, каротин.

Сорта

Различные сорта базилика могут отличаться по окраске листьев. Поэтому они делятся на 2 группы – сорта с зелеными и фиолетовыми листьями. Базилик с фиолетовой окраской листьев с более резким запахом. Его по традиции используют в восточной кулинарии. Сорта базилика с зелеными листьями наиболее популярны в европейских странах, а также используются в средиземноморской кухне.

Описание различных сортов базилика представлено в таблице 34.

Таблица 34

Характеристика сортов базилика по группам

Агротехника

Базилик предпочитает хорошо дренированные, плодородные суглинки. При выборе места для посева надо учитывать, что растение светолюбивое, но переносит небольшое затенение.

При осенней подготовке участка вносят комплексное минеральное удобрение. Если почва слишком истощена, то весной добавляют органическое удобрение.

Растение теплолюбиво, поэтому в условиях короткого лета предпочтительно выращивать его через рассаду. В южных регионах практикуют посевы непосредственно в грунт, причем семена не нужно заделывать в грунт – достаточно замульчировать их перегноем, компостом и др.

При подготовке рассады всходы появляются при температуре от +12 °С. В фазе первого настоящего листочка пикируют сеянцы. Высаживают растения в грунт в возрасте 50 – 60 дней рядовым способом по схеме 20 – 30 × 50 – 60 см.

Уход состоит в поливах по мере необходимости, однократной подкормке минеральными удобрениями через 3 недели после высадки на постоянное место, рыхлении грунта, прополке, поскольку базилик легко заглушается сорняками.

Срезают побеги в фазе цветения, когда количество эфирных масел максимально.

Кориандр

Общая характеристика культуры

Кориандр относится к однолетним травянистым растениям. У него стержневая корневая система. Главный корень проникает в землю на глубину 1 – 1,5 м. У растения прямой стебель, безлиственный, достигающий в высоту 40 – 70 см. В верхней части он разветвлен.

Семена кориандра в качестве пряности используют в консервной, рыбной, а также ликероводочной промышленности. Кроме того, они находят применение в производстве колбас, пива и хлебопечении.

Прикорневые листья у кориандра крупно рассеченные, широколопастные, на длинных черешках. Листья в верхней части стебля имеют узкие дольки с линейным жилкованием, они расположены на коротких черешках.

У кориандра цветки мелкие, белого или розового цвета, образуют соцветия-зонтики. Семена этого растения имеют яйцевидно-шаровидную форму. Период цветения – июнь – июль.