Большая энциклопедия диабетика

175. ВАРЕНЬЕ НА КСИЛИТЕ. Отобрать и перемыть в холодной воде ягоды или плоды; плоды нарезать на кусочки желаемого размера. Произвести бланшировку ягод или плодов (ошпарить их кипятком); положить в тазик или кастрюлю, залить водой из расчета один стакан на 1 кг продукта и варить до кипения. Когда смесь закипит, появится пена; ее надо снимать и варить продукт на слабом огне, пока пены практически не будет. В этот момент нужно засыпать ксилит из расчета 0,9–1,2 кг на 1 кг исходного продукта и варить далее до готовности около 30 мин — на слабом огне и регулярно помешивая, чтобы ксилит не пригорел. Количество ксилита на 1 кг исходного продукта зависит от того, варите ли вы варенье из сладких или кислых ягод; для сладких достаточно брать килограмм ксилита на килограмм ягод, для кислых — добавить немного больше ксилита. Хранить варенье в холодильнике не рекомендуется; лучше — в погребе. Если ксилит кристаллизовался, варенье можно переварить. Оно не портится в течение двух-трех лет.

176. КОМПОТ НА КСИЛИТЕ. Приведенный ниже рецепт является одним из многих возможных, но преимущество его в том, что ягоды варить не требуется. Нужно отобрать и перемыть в холодной воде ягоды или плоды; плоды нарезать на кусочки желаемого размера. Произвести бланшировку ягод или плодов трижды и разложить их по банкам (литровым, двухлитровым или трехлитровым), заполняя каждую банку примерно на треть. Приготовить сироп на ксилите — из расчета 100–130 г ксилита на литр воды — и залить горячим сиропом каждую банку до краев; затем плотно закупорить (достаточно полиэтиленовой крышки) и укрыть подушками и одеялами. Держать в тепле сутки, чтобы компот настоялся. Хранить компот лучше всего при температуре плюс пять-семь градусов, в холодильнике или погребе. Он не портится в течение двух-трех лет.

Список литературы

I.Учебные книги отечественных авторов для людей с диабетом

1. Князев Ю.А., Никберг И.И. Сахарный диабет. Москва, изд-во «Медицина» 1989, 143 стр., тираж 200 000 экз.

2. Лаптенок Л.В. Пособие для больных сахарным диабетом. Минск, изд-во «Беларусь», 1989, 144 стр., тираж 200 000 экз.

3. Дедов И., Йоргенс В., Старостина В., Кронс- байн П., Анциферов М., Бергер М. Как мне лечить диабет. Для больных сахарным диабетом, не получающих инсулин. Всесоюзный эндокринологический научный центр АМН СССР. Медицинская клиника университета, г. Дюссельдорф, ФРГ, 107 стр. Тираж и год издания не указаны (предположительно книга издана в 1990 г.).

4. Аметов А., Касаткина Э., Франц М. и другие. Как научиться жить с диабетом. Москва, изд-во «Интерпракс», 1991, 112 стр., дополнительный тираж 200 000 экз.

5. Балаболкин М.И. Сахарный диабет. Как сохранить полноценную жизнь. Первое издание — Москва, 1994 (сведений об издательстве и тираже не имеем);

второе издание — Москва, издание журнала «На боевом посту» внутренних войск МВД, 1998, 288 стр., тираж 100 000 экз.

6. Балаболкин М.И. Полноценная жизнь при диабете. Москва, изд-во «Универсум Паблишинг», 1995, 112 стр., тираж 30 000 экз.

7. Радкевич В. Сахарный диабет. Москва, изд-во «Грэгори», 316 стр.

Первое издание — 1995, тираж 20 000 экз.; второе издание — 1998, тираж 50 000 экз.

8. Дедов И.И. и другие. Как жить с диабетом. Советы для подростков с сахарным диабетом, а также для родителей больных детей. Брошюра. Москва, 1995, 25 стр, без указания издательства и тиража; напечатана при содействии фирмы «Ново Норд иск».

9. «Как жить с диабетом» (подготовка текста — К. Мартинкевич). Минск, изд-во «Литература», 1998, 271 стр., тираж 15 000 экз. Переиздание: Минск, изд- во «Современный литератор», 2001 г., 271 стр., тираж 10 000 экз.

10. Федюкович И.М. Современные сахароснижающие препараты. Минск, изд-во «Университетское», 1998, 207 стр., тираж 5000 экз.

11. Николайчук Л.В. Лечение сахарного диабета растениями. Минск, изд-во «Современное слово», 1998, 255 стр., тираж 11 000 экз.

12. Астамирова X., Ахманов М. Настольная книга диабетика. Москва-СПб., изд-ва «Издательский Дом „Нева"», «ОЛМА-Пресс», 383 стр.

Первое издание — 1998, тираж 15 000 экз.;

второе издание — 1999, тираж 11 000 экз.

Издание во второй редакции: Москва, изд-во «ЭКСМО-Пресс», 2000–2003, 395 стр., совокупный тираж около 50 000 экз.

13. Стройкова А.С. Лечим дома сахарный диабет у ребенка. Брошюра, издание фирмы «Ново Нордиск», предположительно 1999 г., 31 стр., без указания тиража

14. Румянцева Т. Диабет. Диалог с врачом. СПб., изд- во «Литера», 1999, 350 стр., тираж 10 000 экз. Переиздание под названием: «Диабет: Диалог с эндокринологом». СПб., изд-во «Невский Проспект», 2003,192 стр., тираж 12 000 экз.