Большая энциклопедия здоровья Поля Брэгга

Употребляя в пищу проросшее зерно целиком, вместе с оболочками, вы получаете в десять раз больше витаминов группы В, чем их содержится в очищенном зерне, клетчатку, которая активно выводит токсины из организма, снижая риск возникновения таких болезней пищеварительной системы, как язва желудка, рак, полипы пищевода, запоры и т. д.

В пророщенном зерне содержится большое количество редко встречающихся микроэлементов — хрома и лития, которые нужны для профилактики диабета, ишемии, атеросклероза, нервного истощения. Содержащийся в проростках калий улучшает обмен веществ в мышце сердца и поддерживает ее при сердечно-сосудистых заболеваниях, предотвращает увядание мышц и придает им упругость. Наконец, в них есть железо, которое в сочетании с витамином С надежно защищает организм пожилого человека от анемии.

Как прорастить зерна пшеницы в домашних условиях? Промойте зерна в холодной воде, положите в миску и залейте водой. Всплывшие выбросьте, а осевшие на дно разложите на блюдце, покрытом марлей, и залейте водой так, чтобы верхний слой зерен не был покрыт ею полностью. Накройте марлевой салфеткой и поставьте в теплое место на сутки или двое. В течение этого времени проклюнувшиеся ростки достигают оптимальной длины — 1–2 мм.

Проросшие зерна можно хранить в холодильнике 2–3 дня под влажной салфеткой. Чтобы получать проростки каждый день, можно раскладывать их на нескольких тарелках. Таким способом можно проращивать семена других культур — овса, кукурузы, гороха, чечевицы, редиса, люцерны, горчицы.

Перед приготовлением проросшие зерна промывают и пропускают через мясорубку. Полученную массу заливают кипятком или горячим молоком в соотношении 1:1, добавляют мед по вкусу. Получается полезное и вкусное блюдо для завтрака. Ежедневная норма — 50–100 г. зерна.

При выходе из голодания очень важно соблюдать меру. Многие люди после окончания голодания, диеты или разгрузочного дня набрасываются на еду и начинают поглощать все подряд и в огромных количествах. После такого пиршества польза от ваших предыдущих усилий и всей вашей воздержанности будет равна нулю, и это в лучшем случае. В худшем — вы навредите своему здоровью. Особенно важно это для тех, кто голодал с целью похудеть.

Чтобы вновь не набрать вес после окончания голодания, необходимо пересмотреть свой рацион и начать питаться по новым правилам.

Что можно пить после голодания

Употреблять напитки нужно всегда между приемами пищи, чтобы не разбавлять вырабатывающийся для переваривания пищи желудочный сок.

Безалкогольные газированные напитки и соки перенасыщены сахаром и различными красящими добавками.

Молоко содержит много жиров, а кроме того, в этом продукте, полученном от домашнего скота, могут присутствовать гормоны и антибиотики.

Лучше всего пить фруктовые и овощные соки, чистую воду, различные сорта чая, заменители кофе, например, напитки с цикорием, и горячие отвары.

Травяные чаи не только хорошо утоляют жажду, но и оказывают лечебно-профилактическое действие, очищают организм от шлаков и дают ему мощную энергетическую подпитку.

Чайный сбор может обладать общеукрепляющим эффектом или же оказывает на организм узконаправленное действие. Бывают, например, желчегонные, мочегонные, желудочные, почечные, стимулирующие или успокаивающие травяные чаи. Вот несколько рецептов полезных чаев.

Сборный настой

Смешайте взятые в равных частях сухие листья облепихи, вишни, смородины и зверобоя, залейте кипятком. Можно добавить в процеженный настой сок клюквы и мед.

Настой из шиповника с медом

Залейте 6 ст. ложек плодов шиповника 1 л теплой воды, оставьте на 15 минут. Затем прокипятите на небольшом огне в течение 10 минут, добавьте 1 стакан яблочного отвара и мед по вкусу, процедите.

Настой осенний

Смешайте 1 стакан плодов рябины красной, 1 ст. ложку сушеной малины, 1/2 ст. ложки сушеных листьев смородины и залейте 1 стаканом кипятка. Настаивайте 15 минут.

Чай с клюквой

Разомните 1 ч. ложку клюквы с сахарным песком, залейте 1 стаканом кипятка — это можно сделать прямо в чашке. Настояв 10 минут, процедите.

Чай брусничный

На 1 стакан кипятка возьмите 1 ч. ложку сухого брусничного листа. Настаивайте 15 минут, процедите, добавьте в теплый, но не горячий чай 1 ч. ложку меда.

Плодово-ягодный чай

Смешайте плоды шиповника и плоды черной рябины в равных частях. На один чайник вам понадобится 2 ст. ложки смеси измельченных плодов. Залейте их кипятком и настаивайте 30–40 минут.

Чай из листьев черной смородины

Залейте 1 ст. ложку измельченных листьев или побегов черной смородины 500 мл кипятка. Настаивайте 15–20 минут.

Настой из листьев земляники

Прокипятите 1 ст. ложку листьев земляники в 400 мл воды в течение 5 минут. Настаивайте 2 часа. Пейте теплым.