Большая книга меню. Завтраки, обеды и ужины

Сыр натереть на мелкой терке. Сырые яйца взбить миксером, смешать с мукой и сыром, посолить. В готовую массу обмакнуть сосиски, после чего завернуть их в смазанную сливочным маслом фольгу и положить в микроволновую печь на 5 мин. Готовые сосиски разложить по тарелкам.

Огурцы вымыть и нарезать кружочками, подавать с сосисками.

СУП С РЫБНЫМИ КОНСЕРВАМИ

Ингредиенты

1 пакет брикетного супа, 5 клубней картофеля, 1 банка рыбных консервов в томате, 1 л воды, 1/2 пучка петрушки, специи, соль.

Способ приготовления

Картофель очистить, вымыть и нарезать дольками. Вскипятить воду, всыпать в нее брикетный суп, добавить картофель и варить в течение 20 минут. За 10 минут до конца варки опустить в суп консервированную рыбу. Заправить суп солью и специями. Перед подачей на стол посыпать измельченной зеленью.

СВИНЫЕ КОТЛЕТЫ ПАРОВЫЕ

Ингредиенты

5 замороженных (магазинных) свиных котлет, 8 клубней картофеля, 4 зубчика чеснока, 2 столовые ложки сливочного масла, 1/2 стакана молока, перец черный молотый, соль.

Способ приготовления

Котлеты достать из морозильной камеры, разморозить. Картофель очистить, вымыть и нарезать кружочками. Чеснок нарезать крупными дольками.

На сковороде растопить сливочное масло, выложить на дно картофель, сверху положить котлеты, между ними – чеснок. Добавить горячее молоко, закрыть сковороду крышкой и тушить 15 минут.

За 5 минут до готовности блюдо посолить, поперчить.

КАРТОФЕЛЬ С САЛОМ

Ингредиенты

8 клубней картофеля, 16 ломтиков сала, 1 столовая ложка сливочного масла, соль.

Способ приготовления

Картофель вымыть, разрезать пополам и выложить на смазанный маслом противень. Поверх каждой половинки уложить ломтик сала. Кушанье посолить и запекать в духовке в течение 20 минут. Готовый картофель сервировать по 4 половинки на персону.

ДЕСЕРТ-КОКТЕЙЛЬ «САХАРИСТЫЙ»

Ингредиенты

6 слив, 3 персика, 2 груши, 2 яблока, 1 гроздь винограда, 1 лимон, 1 стакан сметаны, 2 столовые ложки сахара.

Способ приготовления

Сметану тщательно перемешать с сахаром и лимонным соком, не взбивая. Лимон очистить от кожуры (цедры), затем отжать на соковыжималке. Фрукты вымыть, освободить от семечек (косточек) и сердцевины, затем нарезать дольками. Виноград промыть и перебрать, ягоды снять с кисти. Все перемешать в салатнице, добавить сметану и цедру, нарезанную крупными кусочками.

ОБЕД «СКОРО ОТПУСК»

ПЕЧЕНЫЕ БУТЕРБРОДЫ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ

Ингредиенты

6 ломтиков пшеничного хлеба, 6 ломтиков филе маринованной рыбы, 1 яйцо, 3 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка кетчупа, 1 столовая ложка натертого сыра.

Способ приготовления

С ломтиков хлеба срезать корочку, намазать на них с одной стороны сливочное масло и запекать в микроволновой печи в течение 4–5 минут. Яйцо разбить, желток перемешать с натертым сыром. Полученную смесь нанести на готовые хлебцы. Сверху положить рыбное филе и смазать кетчупом. Запекать 4–5 минут.

СУП С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ

Ингредиенты

3 перца (зеленый, красный, желтый), 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 2 бульонных кубика, 11/2 л воды, 50 г макаронных изделий, растительное масло для жаренья, зеленый лук, зелень укропа и петрушки, соль.

Способ приготовления

Овощи очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками и обжарить. Из бульонных кубиков и воды приготовить бульон, добавить в него овощи и варить на слабом огне.

Отдельно отварить макароны, ввести их в суп, заправить нарезанной зеленью и зеленым луком. Посолить.

ПОМИДОРЫ, ЖАРЕННЫЕ ПО-ВОСТОЧНОМУ

Ингредиенты

8 помидоров, 1 луковица, 1 чайная ложка сахара, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка соевого соуса, 2 столовые ложки растительного масла, соль.

Способ приготовления

Помидоры вымыть, ошпарить кипятком, освободить от кожицы и семечек, затем нарезать крупными дольками. Лук и чеснок нашинковать. Растительное масло прокалить, после чего опустить в него лук и чеснок, кусочки помидоров и обжаривать все на сильном огне 2–3 минуты при постоянном помешивании.

Гарнир посолить, добавить соус и сахар, затем разогревать еще 2 минуты на слабом огне.

ЧАЙ ПО-КАЗАХСКИ

Ингредиенты

5 чайных ложек черного чая, 1/2 л кипятка, 2 столовые ложки сливок.

Способ приготовления

Чайную заварку залить кипятком, томить в течение 3 минут, затем добавить сливки, все размешать до однородности жидкости. Выдержать еще 2 минуты до полной готовности.

ОБЕД «ПРИХОДИ КО МНЕ, ГЛАФИРА»

ЗАКУСКА ИЗ КОЛБАСЫ И ЧЕСНОКА

Ингредиенты

50 г колбасы, 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка майонеза, 1/2 пучка петрушки.

Способ приготовления

Чеснок очистить, вымыть и крупно нарубить. Колбасу нарезать ломтиками, выложить на тарелки порциями, посыпать чесноком и полить сверху майонезом. Зелень петрушки вымыть и украсить ею готовое блюдо, после чего подать к столу.

СУП С КОЛЬРАБИ

Ингредиенты