Большая кулинарная книга (сборник)

Добавить лимонный сок, смородиновый сок и 1/4 л горячей воды. Настаивать 10-15 минут. Затем влить 1 чашку холодной воды, остудить и перелить в крюшонницу. Добавить апельсиновый сок, перемешать и положить лед.

шейся мятой.

Флип "Барбадос"

KOKT18.GIF Флип "Барбадос"

пюре из 2 бананов, 100 г сливок, 1 /8 л смеси из трапических фруктов, 1-2 ст. л. сахарной пудры, 1/4 л молочной сыворотки, на кончике ножа корицы.

Все перемешать миксером и вылить в высокий фужер.

Апельсиновый коктейль

KOKT20.GIF Апельсиновый коктейль

1/4 л сангриты, 1/8 л красного вина, сок 1 лимона и 1 апельсина, соль, перец, 1 щепотка сахара, 4 ст. ложки сметаны, 100 г взбитых сливок, немного кресс- салата, зелень для украшения

ным и апельсиновым соком, посолить, поперчить, добавить сахар. Налить в бокалы. В каждый бокал добавить 1 ст. ложку сметаны и 100 г взбитых сливок. Посыпать мелко нарезанным кресс- салатом, украсить зеленой веточкой и сразу подать.

Виски "Сластена"

KOKT22.GIF Виски "Сластена"

40 мл виски 20 мл сливок несколько капель гранатового сока, 1 вишня с плодоножкой, 3 кубика льда.

взболтать в шекере, вылить в охлажденный широкий фужер, край украсить вишней.

ность более низкой), если вместо сливок взять жидкую сметану.

Вишневый налиток "под шубой"

KOKT23.GIF Вишневый налиток "под шубой"

50 г вишен без косточек, 15 г марципановой массы, 1/8 л молока, 30 мл рома, 2 ч. ложки сахара, 2 ст. ложки сливок, газированная минеральная вода, 1 вишня для украшения.

1 ч. ложкой сахара перемешать в миксере. Вылить в стакан, долить минеральной водой. Сливки взбить с оставшимся сахаром, украсить лишней и сразу подать.

Кофе с мороженым

kokt24.gif Кофе с мороженым

2 шарика ванильного мороженого, 1\2 чашки ананасового сока, 1 чашка крепкого холодного растворимого кофе, несколько кусочков ананаса, сахар по вкусу.

смешанный с ананасовым соком холодный кофе. Положить кусочки ананаса, можно добавить сахар. Подать с соломинкой и ложкой.

немного взбитых сливок и украсьте коктейль тертым шоколадом.

Фламбированный кофе

kokt25.gif Фламбированный кофе

1 ч. ложка растворимого кофе, 1/2 чачши воды, 1/2 ч. ложки ванильного сахара, ванильное и ореховое мороженое, 20 мл коньяка, 1-2 кусочка сахара.

сахар. Кофе остудить. В высокий бокал полсжить ванильное и ореховое мороженое, налить кофе. В маленькой медной кастрюльке разогреть коньяк с кусочками сахара, поджечь и горящим вылить в кофе.

Пестрый абрикосовый лимонад

KOKT26.GIF Пестрый абрикосовый лимонад

500 г красной смородины, 1/2 л воды. 100 г клубники, газированная минеральная вода.

ксми. Залить 1 л воды и довести до кипения, затем варить на слабом огне до мягкости, но не разваривать, затем процедить через марлю и добавить сахар. Варить еще 5 минут и дать остыть. Смородину и клубнику по отдельности довести до кипения с 1/4 л воды и 50 г сахара, варить на маленьком огне до мягкости, отжать через марлю. Вылить в формочки для льда и заморозить. Перед подачей налить в бокал холодный абрикосовый отвар, положить несколько кубиков фруктового льда и долить минеральной водой.

Картофельный салат с сыром i20.gif I20_1.GIF Картофельный салат с сыром

1 гк картофеля, соль, 2 чайн. ложки тмина, 1/4 л овощного бульона, 1 пучок лука -порея, 1 пучок редиски, 200 г сыро. 200 г майонеза для заправки салата. 300 г йогурта, перец,2- З чайн.ложки уксуса, 2 яйца, сваренных в крутую, 1 сини. ложка зеленого лука, нарезанного колечками

ном. Очистить,ахладить и нарезать ломтиками.

ми белые части лука-гюрея и отварить их в бульоне 1 мин. Залть бульоном картофель, накрыть крышкой оставить на 15 мин.

редиску, помыть и разрезать на 8 частей.

тем короткими полосками. Все перемешать с картофелем.

сом. Заправить салат Разрезать яйца на 8 частей. Украсить салат ломтиками яиц, а сверху посыпать колечками зеленого лука.

Картофельный салат с молоком i21.gif I21_1.GIF Картофельный салат с молоком

1,5 кг картофеля среднего размера, 1 чайн. ложка тмина,соль, 100 г лука, 50 г сливочного масла, 1/2.л.молока, тертый мускатный орех, 2 пучка зеленого лука

ном и солыо.обдать холодной водой и еще теплым очистить. Нарезать ломтиками.

Разогреть в кастрюле сливочное масло и потушить в нем кубики лука до прозрачного состояния. Долить молоко и довести до кипения.

тертый мускстный орех и соль. Тушить 10-15 мин, постоянно помешивая, до тех пор пока картофельная масса не загустеет

лечками и перемешать с картофельным салатом. Совет: этот салат особенно хорошо подходит к блюдам, приготовленным на гриле.

Салст картофельный с соей i22.gif I22_1.GIF Салст картофельный с соей

490 г картофеля, 1/2 чайн.. лжки молотого тмина, 100 г красного лука, 250 г пророщенной сои, / чайн. ложка горчицы, 1стол. ложка лимонного сока, 1/2 чайн. .ложки порошка имбиря, 2 стол. ложки сгущенного молока, 6 стол. ложек майонеза для заправки салата, перец, соль, 1\2 пучка зеленого лука

воде, обдать ходовой водой. Охладить, почистить и нарезать тонкими ломтиками.

Тщательно промыть побеги пророщенной сои и дать воде хорошо стечь. Перемешать в большой миске с кубиках лука и ломтиками картофеля.