Большая кулинарная книга (сборник)

Базилик помыть, хорошенько отряхнуть от воды и просушить салфеткой. От стеблей оторвать листики и крупно их порезать. 3. Чеснок, базилик, семена пинии смешать, а затем измельчить миксером или истолочь ступкой до пастообразного состояния.

пармезан и пеккорино. По каплям вливать оливковое масло и мешать до образования кремообразной массы.

горячей воды, в которой варились макароны, и тщательно перемешать. Слить воду с макарон, дать им стечь. Подавать на стол нужно вместе с соусом.

В одной порции 500 ккап

Курица с лимоном и тимьяном KURI_L.GIF KURI_L1.GIF Курица с лимоном и тимьяном

2 пучка тимяна соль перец 3 стол. ложки растительного масла 2 стол. ложки сливочного масла 3 лимона 1 луковица 1/8л белого вина 3 веточки розмарина 1 пучок шалфея

лить на 8 частей. Тимьян помыть, листики общипать. Половину этой смеси втереть под куриную кожу. Куски курицы посолить и поперчить.

тельное и сливочное масло. Затем обжарить в нем со всех сторон куски курицы до образования румяной корочки.

гих нарезать дольками. Лук почистить и нарезать кубиками.

ном. Добавить ломтики лимона и кубики лука. Тушить под крышкой на среднем огне около 25 мин.

бавить тимьян и этой смесью посыпать курицу за 5 мин до окончания тушения.

в одной порции 600 ккал

Суфле из макарон и брокколи CUFLE2.GIF CUFLE21.GIF Суфле из макарон и брокколи

после чего воду слить.

соцветия. Бланшировать в подсоленной воде около 2 мин. Из 1/3 брокколи и сливок приготовить пюре. Добавить к нему яйца.

вместе с тертым сыром гауда добавить к пюре из брокколи. Приправить специями. Нагреть духовку до 175'.

жить пергаментной бумагой для выпекания. Выложить на нее макароны в 4 слоя. Поверх них разложить соцветия брокколи. Залить овощным пюре, поверх которого выложить еще один слой макарон. Суфле запекать в духовке около 35 мин. Остудить.

рокинуть) на блюдо и нарезать кусочками. хорошо подать к нему томатно-сливочный соус.

В одной порции 300 ккап

Макаронная запеканка и индейкой MAK_ZAP.GIF MAK_ZAP1.GIF Макаронная запеканка и индейкой

соль 400 г шампиньонов 2 помидора 300 г зеленого горошка глубокой заморозки 500г филе грудки индейки 3 стол. ложки раст. масла перец 1 пучок петрушки 250 г жирной сметаны 250 г тертого сыра эмменталь

воде около 5 мин. Переложить в сито и дать стечь.

ломтиками. Помидоры помыть и нарезать крупными кубиками. То и другое смешать с макаронами и горошком. Нагреть духовку до 200'.

дой. обтереть насухо и нарезать кубиками. Со всех сторон обжарить в горячем растительном масле около 7 мин. Посолить, поперчить и смешать с макаронной смесью.

мелко нарезать. Смешать со сметаной, тертым сыром и макаронной массой. Приправить специями. Переложить запеканку в тщательно промасленную форму. Запекать в духовке около 30 мин.

В одной порции 630 ккал

Фаршированная паприка с приправами pap_p.GIF pap_p1.gif Фаршированная паприка с приправами

колечек соль 4 стручка перца молотым черный перец 2 помидора 2 упаковки итальянских зеленых трав глубокой заморозки 80г тертого сыра пармезан 125г сыра моцарелла

воде 3 мин. Слить.

лам и очистить от семян. Посыпать солью и перцем.

ложкой удалить зерна. Мякоть нарезать кубиками. Смешать с травами. пармезаном и макаронами. Приправить специями и наполнить этим фаршем половинки перца.

му смазать жиром. Расставить в ней фаршированный перец.

каждый из которых положить на фаршированный перец. Запекать в духовке в течение 15 мин. Прикрыть фольгой, если моцарелла быстро приобретет коричневатый оттенок.

В одной порции 145 ккал

Картофельная запеканка с кольраби KAR_Z.GIF KAR_Z1.GIF Картофельная запеканка с кольраби

500г картофеля 150г салями 3 луковицы 200г тертого сыра эмменталь перец соль 250мл молока 125 им сливок 2 яйца порошок сладкой паприки 2-3 стол. ложки панировочных сухарей 1-2 стоп. ложки сливочною масла

зать небольшими кусочками. Салями и лук нарезать кубиками.

ки. Все компоненты выложить в нее слоями. Каждый слой посыпать специями и слегка сыром . Завершить все слоем картофеля.

вить солью и порошком паприки. Залить этой смесью запеканку. Нагреть духовку до 200?.

сухарями. Посыпать сверху запеканку. Масло растопить и сбрызнуть им запеканку. Запекать в течение 45 мин. Накрыть алюминиевой фольгой, если верх слишком быстро приобретет коричневатый оттенок.

В одной порции 700 ккал

Рагу из грибов и паприки с клецками ROGU_P.GIF ROGU_P1.GIF Рагу из грибов и паприки с клецками

200 мл молока 2 луковицы 3 стол. ложки сливочного масла 1 стручок красного сладкого перца 1 пучок петрушки З айца перец соль 100г сала 750 г шампиньонов 7 стол. ложка муки 400 г овощного бульона 3 стол. ложки жирной сметаны

1. Булочки нарезать кубиками и размочить в молоке. Луковицы очистить и порубить. Пассеровать в 1 стол. ложке сливочного масла. Стручок перца помыть, очистить, нарезать кубиками. Петрушку ополоснуть водой и мелко порубить.

хлеба и половины лука. Приправить специями. Слепить 8 кленок. Отварить в подсоленной воде.

1 стол. ложкой сливочного масла. Грибы помыть и нарезать тонкими ломтиками. Выложить к салу и слегка обжарить.