Читаем Большая кулинарная книга полностью

Большая кулинарная книга

Если Вы хотите, чтобы цитрусовые фрукты остались нетронутыми, то положите их в вазу неочищенными от кожуры, до них вряд ли кто дотронется. Вообще-то апельсины и лимоны подают на тарелочках уже почищенными и порезанными тонкими ломтиками, а перед подачей на стол щедро пересыпают сахаром.

Торт или пирог следует расположить в центре стола, а блюда с мелкой выпечкой ставятся вдоль стола. Тарелочки с бутербродами и закусками расставьте полумесяцем вокруг главного блюда.

Посуда, из которой Ваши гости будут пить чай, должна быть безукоризненно чистой. Желательно использовать чайник, чашки и блюдца из одного сервиза. Для каждого гостя приготовьте чайную ложечку.

Не забудьте предложить гостям сахар и сливки, которые должны находиться на столе в соответствующей посуде симметрично друг другу.

Самовар или чайник хозяйке стоит держать недалеко от себя на маленьком столике.

И обязательно предложите гостям бумажные или тканевые салфетки.

Стол, накрытый с любовью и вкусом, наполнит Вас гордостью и доставит радость гостям, принесет в Ваш дом ощущение теплого семейного праздника.

Приложение

Детская кухня

Дети – цветы нашей жизни. Как часто мы сами слышим и говорим эти слова. Но не всегда задумываемся над тем, что именно нужно предпринять, чтобы эти «цветочки» росли красивыми и здоровыми. Мы думаем, самое главное, чтобы они были сытыми, а как и чем их кормить, порой не задумываемся.

«Чем бог послал» или «Чем богаты, тем и рады». Но это далеко не правильный подход к питанию детей.

Детский организм отличается от взрослого бурным ростом, интенсивным течением обмена веществ. На первых годах жизни формируется функция костно-мышечной, нервной, сердечно-сосудистой и других важных для жизни систем.

Поэтому ребенок испытывает повышенную потребность во всех пищевых веществах.

Расщепление играет огромную роль в усвоении пищи, и здоровье вашего ребенка напрямую зависит от него. Правильное питание обеспечивает нормальное физическое развитие ребенка и предупреждает появление у него паталогий. Особенно важно насыщение организма ребенка витаминами, минеральными веществами и другими микроэлементами – от этого зависит иммунитет малыша. Если в организме будет достаточно этих пищевых веществ, то Ваш ребенок будет фактически защищен от простудных заболеваний. Ведь ни для кого не секрет, что в зимнее и весеннее время, когда отмечается авитаминоз, сохраняется большой риск возникновения простуды или инфекции.

Рациональное питание также повышает устойчивость детского организма к перемене климата и воздействию вредных для здоровья экологических факторов.

Огромную роль оказывает правильное питание на нервную систему ребенка и его мозговую деятельность. Организм способен сам преодолевать различные стрессовые ситуации, если только у него будет необходимая правильная подпитка.

Энергетические способности ребенка пополняются за счет энергии, которая образуется в его организме при расщеплении углеводов и жиров. Но избыточное количество углеводов нарушает обмен веществ и противодействует энергетической подпитке мозга. В связи с этим ребенок быстро утомляется и теряет работоспособность.

Мы надеемся, что эта книжечка поможет Вам составить примерный рацион Вашего ребенка и порадовать его невиданными и изысканными блюдами.

Приятного Вам аппетита!

Раздел I
Овощные блюда

«Заячья радость»

Требуется: 200 г белокочанной капусты, 2 морковки, 2 ст. л. подсолнечного или горчичного масла, соль и чеснок по вкусу.

Способ приготовления. Нашинкуйте капусту и натрите морковь на мелкой терке. Смешайте овощи с подсолнечным маслом и добавьте по вкусу соль и порубленный чеснок.

«Витамины – прежде всего»

Требуется: маленький вилок капусты, 1 большая морковь, 50 г подсолнечного масла, петрушка, укроп, соль по вкусу.

Способ приготовления. Нашинкуйте капусту и порежьте соломкой морковь. Мелко порубите зелень. Все смешайте, заправьте салат растительным маслом и добавьте соль по вкусу.

«Большие гонки»

Требуется: небольшая половинка вилка капусты, 2 моркови, 1 помидор, 2 ст. л. растительного масла, соль и черный перец по вкусу.

Способ приготовления. Нашинкуйте очень мелко капусту и морковь. Полосками порежьте помидор. Смешайте все овощи, заправьте салат растительным маслом, посолите и поперчите по вкусу.