Большая Советская Энциклопедия (АР)

Араука'рия (Araucaria), род хвойных деревьев семейства араукариевых. Деревья А. высокие (до 50—60 и даже 90 м) с плоской хвоей. Шишки 2 типов: округлые (женские) диаметром до 20 см и удлинённые (мужские) длиной до 15—20 см. Около 18 видов в Австралии и на островах Новая Гвинея, Новая Каледония и Норфолк и 2 вида в Америке. Семена А. большей частью съедобны. Древесину А. используют как строительный материал и на различные поделки. Некоторые виды (A. brasiliana, A. araucana и др.) разводят как декоративные на Черноморском побережье Кавказа и

Юж. берегу Крыма, а также в комнатах и оранжереях (A. excelsa, A. bidwillii и др.).

  Лит.: Тахтаджян А. Л., Высшие растения, т. 1, М.—Л., 1956.

Шишки Araucaria angustifolia.

Арафат Ясир

Арафа'т Ясир (партизанская кличка — Абу Аммар) (р. 1929, Иерусалим), деятель Палестинского движения сопротивления. В 1953 окончил университет в Каире; по профессии инженер-строитель. В 1952—56 председатель Всеобщего союза палестинских студентов. Во время англо-франко-израильской агрессии против Египта (1956) участвовал в боях в качестве офицера египетской армии. Один из создателей (1950-е гг.) и руководитель организации «Движение за национальное освобождение Палестины» («Фатх»). С февраля 1969 председатель исполкома Организации освобождения Палестины.

Арафурское море

Арафу'рское мо'ре (англ. Arafura Sea), окраинное море Индийского океана, между Австралией, Н. Гвинеей и островами Танимбар и Кай. Площадь 1037 тыс. км². Глубина в большей части до 200 м, на С.-З. до 3680 м. Образует большой залив Карпентария. Течения зимой с В. на З., летом с З. на В. Средняя температура воды на поверхности от 25 до 28°C. Солёность 34—35‰. Приливы неправильные полусуточные, высота их 2,5—7,6 м.

Арахидоновая кислота

Арахидо'новая кислота', витамин F, CH₃(CH₂)₄(CH=CHCH₂)₄ (CH₂)₂ COOH, жирная кислота, незаменимая в питании человека и животных. А. к. — бесцветная маслянистая жидкость; молекулярная масса 304,46; t_nл 49,5°C. А. к. легко окисляется кислородом воздуха. В составе липидов А. к. найдена в мозгу, печени и молочном жире млекопитающих. В фосфолипидах надпочечников А. к. составляет ок. 20% от суммы жирных кислот. При гидрировании А. к. образует арахиновую кислоту, встречающуюся в маслах бобовых растений, в частности — арахиса.

  Лит.: Тютюнников Б. Н., Химия жиров, М., 1966.

Арахис

Ара'хис (Arachis), род травянистых растений семейства мотыльковых. Листья парноперистосложные; у некоторых видов, кроме открытоцветущих (хазмогамных) цветков, имеются закрытоцветущие — клейстогамные (см. Клейстогамия), из которых образуются подземные плоды; завязь после оплодотворения погружается в землю гинофором (удлинённое цветоложе), вырастающим из её основания. 15 видов из Юж. Америки. Экология их различна: одни виды обитают на лесных полянах и опушках, другие — в поймах рек, третьи — в знойных и засушливых местах на песчаных почвах. В культуре распространён А. культурный, земляной орех, китайский орех, китайская фисташка (A. hypogaea, 2n = 40), однолетнее растение высота 25—75 см. Куст прямостоячий или стелющийся; цветки жёлтые или желтовато-оранжевые, мотылькового типа, клейстогамные и хазмогамные, собраны в соцветия; зрелый боб 1—7-семянный с ломкой соломистой оболочкой; семена с красной, темно- или светло-коричневой оболочкой. Подразделяется на 3 подвида — южноамериканский (ssp. australia-americana), азиатский (ssp. asiatica) и обыкновенный (ssp. vulgaris), возделываемые в тропическом, субтропическом и умеренном поясах Азии, Африки, Америки, Австралии и Европы при достаточном увлажнении; лучшие почвы — плодородные, лёгкого механического состава. В СССР культивируют только А. обыкновенный.

  В 16 в. культурный А. из Юж. Америки был завезён в Азию, а затем в Европу (из Китая); в Россию А. проник в конце 18 в., но в полевых условиях эту культуру стали выращивать лишь в советское время. Семена А. содержат высококачественное жирное масло, употребляемое в консервной, маргариновой, мыловаренной и др. отраслях промышленности. В плодах с 10%-ной влажностью около 42% масла, до 22% белка и около 13% углеводов. Из семян А. изготовляют кондитерские изделия, их употребляют в пищу в поджаренном виде. Вегетативная масса идёт на корм скоту. Посевами А. занято св. 16 млн. га (1964), валовой сбор плодов около 14 млн. т, ср. урожай 9 ц/га. Наибольшие площади в Индии, Китае, Бирме, Индонезии, странах Африки, США.