Большая Советская Энциклопедия (ДЕ)

  Д. под вакуумом при пониженной температуре не всегда обеспечивает достижения допустимых норм сернистого ангидрида, хотя хорошо сохраняет природные качества сырья. Этот способ применяют для виноградных соков, т.к. при известных условиях в полуфабрикате сохраняются аромат и свежесть, которые необходимы для получения высококачественных вин.

  Химическим способом Д. называется такой способ, при котором сернистая кислота с помощью какого-либо реагента превращается в безвредное для организма вещество. В СССР этот способ не получил распространения.

  Лит.: Марх А. Т., Кржевова Р. В., Химико-технический контроль консервного производства, 5 изд., М., 1962; Рабинер Н. Я., Молчанов Д. Н., Технологические линии сульфитации и десульфитации плодового сырья, в кн.: Рефераты научных работ Всесоюзного научно-исследовательского института консервной и овощесушильной промышленности, в. 3, М., 1955; Справочник по производству консервов, т. 1—2, М., 1965—66.

  В. Н. Грязнова.

Десульфурация

Десульфура'ция (от де... и лат. sulphur — сера), обессеривание, совокупность физико-химических процессов, способствующих удалению серы из расплавленного металла (чугуна, стали). Заключается в переводе серы, растворённой в металле, в сульфиды, нерастворимые либо малорастворимые в жидкой металлической ванне (MnS, MgS, CaS, Na₂S и др.). В качестве десульфураторов используются, например, известь, сода, металлический магний.

Десульфурирующие бактерии

Десульфури'рующие бакте'рии, бактерии, восстанавливающие сульфаты с образованием сероводорода. К Д. б. относятся изогнутые, подвижные, неспороносные, строго анаэробные бактерии рода Desulfovibrio. Энергию, необходимую для восстановления сульфатов, Д. б. получают в результате окисления органических веществ (спирты, органические кислоты). Кислород сульфатов при этом является акцептором электрона водорода («дыхание за счёт сульфата»). Восстановление сульфата в присутствии молочнокислого натрия протекает следующим образом:

  2CH₃CHOHCOONa + MgSO₄ ®

  ® 2CH₃COONa + CO₂ + MgCO₃ + H₂S + H₂O.

Д. б. обладают ферментом гидрогеназой, поэтому источником энергии для них может служить также молекулярный водород. В восстановлении сульфатов участвуют аденозинтрифосфорная кислота (АТФ), сульфурилаза и цитохром с₃. Д. б. обитают в воде и грунте водоёмов, сточных водах, пластовых водах, богатых сульфатами, и т.д. Образуя сероводород, Д. б. окрашивают лечебную грязь в чёрный цвет, иногда вызывают гибель рыбы в водоёмах, в анаэробных и влажных условиях — коррозию железных конструкций, труб, нефтяного оборудования и т.д.

  А. А. Имшенецкий.

Десцеметова оболочка

Десцеме'това оболо'чка (по имени французского врача Ж. Десме, J. Descemet, 1732—1810), задняя эластическая мембрана, один из слоёв роговицы глаза, расположенный под её соединительнотканной основой.

Десюдепорт

Десюдепо'рт (франц. dessus de porte — наддверие), панно, расположенное над дверью (обычно живописное или скульптурное). Обрамление Д. связывает его с общим лепным или резным (из дерева) декоративным оформлением дверного проёма. Д. широко применялись в отделке парадных интерьеров в Европе 17—18 вв.

Десюдепорт в Малиновой гостиной дворца в Кускове в Москве. Живопись — 2-я половина 18 в. Обрамление — 1774—75, скульптор И. Юст.

Десятая всероссийская конференция РКП(б)

Деся'тая всеросси'йская конфере'нция РКП(б), состоялась в Москве 26—28 мая 1921. Присутствовало 239 делегатов. Порядок дня: 1) Экономическая политика (докладчик В. И. Ленин): а) продовольственный налог (докладчик А. И. Свидерский), б) кооперация (докладчик Л. М. Хинчук), в) о финансовой реформе (докладчик Е. А. Преображенский), г) мелкая промышленность (докладчик В. П. Милютин); 2) роль эсеров и меньшевиков в переживаемый момент (докладчик К. Б. Радек); 3) 3-й конгресс Коминтерна (докладчик К. Б. Радек); 4) о ближайших задачах организационной работы партии (докладчик В. М. Молотов).