Большая Советская Энциклопедия (КА)

Кабарди'нцы (самоназвание — адыге), народ, населяющий главным образом северную и северо-восточную часть Кабардино-Балкарской АССР. Небольшое число К. живёт в некоторых странах Ближнего Востока. Общая численность в СССР — 280 тыс. чел. (1970, перепись). Язык К. (см. Кабардино-черкесский язык ) относится к абхазско-адыгской группе иберийско-кавказских языков. Верующие К. — мусульмане (до 18 в. у К. были распространены христианство и остатки языческих верований). Этногенез К. общий с другими адыгами . Формирование К. как отдельного народа относится к 12—14 вв. и связано с их продвижением с З. на территорию их современного обитания и развитием у них феодальных отношений. Древние связи адыгов, в том числе и К., с русскими в 1557 завершились присоединением К. к России. Основным занятия К. до Октябрьской революции — земледелие, животноводство, ремёсла (деревообделочное, оружейное, кузнечное, седельное, суконное, бурочное, ювелирное, золотошвейное и др.). За годы Сов. власти прежде отсталое сельское хозяйство К. превратилось в крупное, многоотраслевое высокомеханизированное колхозно-совхозное производство. В республике создана промышленность: машиностроительная, металлургическая, горнодобывающая, электротехническая, пищевая и др. Большое развитие получила культура — наука, литература, искусство; выросла национальная интеллигенция. Об истории, хозяйстве и культуре К. см. в ст. Кабардино-Балкарская АССР .

  Лит.: Народы Кавказа, т. 1, М., 1960 (библ.); История Кабардино-Балкарской АССР, т. 1—2, М., 1967.

Кабаре

Кабаре' (франц. cabaret, буквально — кабачок), первоначально импровизированное представление, которое устраивали в литературно-художественном кафе поэты, музыканты, актёры. Здесь читались стихи, пелись злободневные куплеты, разыгрывались сатирические сценки. Программу вёл конферансье, поддерживавший атмосферу непринуждённости и веселья. К. получили распространение во Франции (главным образом в Париже) с 80-х гг. 19 в. Со временем, по мере того как К. стала посещать буржуазная публика, они всё более теряли свой импровизированный характер. На подмостках К. начали выступать профессиональные артисты эстрады. В России большую популярность приобрели созданные в 1908 К. «Летучая мышь» в Москве и «Кривое зеркало» в Петербурге. В современных буржуазных странах К. существуют в виде ресторанов с эстрадной программой, носящей обычно чисто развлекательный, а иногда и эротический, пошлый характер.

Кабачки

Кабачки', кустовая форма твердокорой тыквы Cucurbita pepo. Однолетние однодомные растения с прямостоячими, слабо ветвящимися, обычно нестелющимися, побегами. Цветки однополые, одиночные, жёлтые. Плод — тыквина, большей частью цилиндрической, реже слегка изогнутой формы. К. не переносят заморозков, требуют плодородной почвы, относительно засухоустойчивы, но при поливах сильно повышают урожай. К. скороспелы: от всходов до технической спелости плодов проходит 40—50 дней. Молодые плоды («зеленцы») используют для приготовления различных блюд и как сырьё в консервной промышленности (кабачковая икра и др.). Плоды содержат в среднем (в %): сухое вещество 4,9, в том числе сахара 2,55, белки 0,55, жиры 0,13. «Зеленцы» используют также на корм скоту. К. применяют в зелёном конвейере. В 100 кг плодов содержится 5,5 кормовой единицы и 0,7 кг переваримого протеина. В СССР районированы сорта К.: Греческие 100 (Средняя Азия), Грибовские 37 (р-ны РСФСР, Украинской ССР, Белорусской ССР, прибалтийские республики), Кульджинские и Сотэ 38 (Молдавской ССР), Одесские 52 (Украинской ССР, Молдавской ССР, Таджикской ССР). К. выращивают на юге посевом семян в грунт, в центральном районе Европейской части и в более северных районах — рассадным способом. Рассаду высаживают в возрасте 20—25 дней, после окончания весенних заморозков. Площадь питания растений на юге 1,4 ´0,7 м, в центр. районе 0,8 ´0,8 м. Плоды собирают регулярно, через 7—10 дней, когда они имеют мягкую кору и не вполне сформировавшиеся семена, а на корм скоту — реже и более крупные, не допуская, однако, огрубения коры. Урожаи достигают 200— 300 ц/га. Для получения раннего урожая К. выращивают в парниках.

  Лит .: Марков В. М., Овощеводство, М., 1966.

  А. М. Семенко.

Рис. к ст. Кабачки.

Кабачник Мартин Израилевич