Большая Советская Энциклопедия (МЕ)

Метилцеллюло'за, [С₆ Н₇ О₂ (ОН)_3-х (ОСН₃ ) _х ] _n , простой метиловый эфир целлюлозы . Наибольшее техническое значение имеет водорастворимая М. (степень замещения g = 140—200, содержание групп — OCH₃ 23,5—33%) — твёрдое вещество белого цвета, без запаха и вкуса; плотность 1,29—1,31 г/см³ , t_пл 290—305 °С. В промышленности М. получают реакцией щелочной целлюлозы с хлористым метилом CH₃ Cl. М. применяют, например, при изготовлении клеев для пенопластов, кожи и обоев, в производстве водорастворимой упаковочной плёнки, эмульсионных красок, как стабилизатор водно-жировых эмульсий в парфюмерии, как стабилизатор мороженого и загуститель соков в пищевой промышленности, а также в медицине (капсулирование таблеток, безжировая основа глазных капель и мазей, компонент слабительных) и др.

Метионин

Метиони'н, a-амино-g-метилтиомасляная кислота, CH₃ SCH₂ CH₂ CH (NH₂ ) COOH; серусодержащая монокарбоновая аминокислота . Существует в виде D- и L-форм и рацемической DL-формы. L-M. входит в состав большинства белков растительного и животного происхождения. Выделен в 1922 из продуктов кислотного гидролиза казеина.

  М. — донор метильных групп в организме млекопитающих и человека. В процессах ферментативного переметилирования, приводящих к образованию холина , адреналина и др. биологически важных веществ, М. участвует в форме S-аденозилметионина (активный М.), который образуется при взаимодействии М. с АТФ в присутствии ионов Mg²⁺ . Служит также источником серы при биосинтезе цистеина . Для биосинтеза М. исходным веществом служит аспарагиновая кислота , причём ряд её превращений, приводящих к непосредственному предшественнику М. — гомоцистеину, осуществляется лишь у некоторых микроорганизмов и растений. Метилирование гомоцистеина может происходить также и в организме млекопитающих ферментативным путём или путём прямого переноса метильной группы от донорных молекул. М. — незаменимая аминокислота; суточная потребность человека в ней 2,5—3 г. Недостаток М. в пище животных и человека приводит к нарушению биосинтеза белков, замедлению роста и развития организма и тяжёлым функциональным расстройствам. Для обогащения кормов и пищи, а также в качестве медицинского препарата применяют синтетический М., получаемый в промышленности из пропилена. D- и L-формы М. имеют одинаковую ценность, т.к. способны к взаимному превращению в организме.

  Лит.: Майстер А., Биохимия аминокислот, пер. с англ., М., 1961.

  Э. Н. Сафонова.

Метис

Мети'с (франц. m'etis) в животноводстве, то же, что помесь .

Метисация

Метиса'ция, смешение различных человеческих рас между собой. Потомков от этих смешанных браков называют метисами. М. имела место с древнейших времён в областях соприкосновения различных расовых групп. Значительного масштаба она достигла в связи с Великими географическими открытиями 15—17 вв. и последующей колониальной экспансией и работорговлей. М. — постоянное и естественное явление в истории человечества. Она подтверждает несостоятельность реакционной теории полигенизма (теория происхождения основных рас человечества от разных предков), согласно которой европеоиды, монголоиды и негроиды являются якобы отдельными видами . Такая же, как и у потомков от внутрирасовых браков, способность метисов к деторождению (чего не бывает в животном мире у представителей разных видов) является наиболее убедительным доказательством в пользу видового единства человечества и близкого родства всех человеческих рас между собой.

  А. П. Пестряков.

Метисы

Мети'сы (франц., единственное число m'etis, от позднелат. misticius — смешанный, от лат. misceo — смешиваю), потомки от межрасовых браков. В антропологическом отношении М. обычно занимают промежуточное положение между смешивающимися расами. В Америке М. называют потомков от браков белых и индейцев.

Метлахские плитки

Метла'хские пли'тки, керамические плитки для полов, относятся к классу спекшихся керамических изделий с водопоглощением до 4%. Плитки прессуются из порошкообразных керамических масс, сушатся и обжигаются (см. Керамика ). Название М. п. произошло от наименования г. Метлах (Mettlach; Германия), где ещё в средние века было налажено массовое производство этих изделий.

Метленд Фредерик Уильям

Ме'тленд (Maitland) Фредерик Уильям (1850—1906), английский историк; см. Мейтленд Ф. У.

Метлица