Большая Советская Энциклопедия (СК)

Г. И. Скородумов. Портрет неизвестного. Миниатюра гуашью и акварелью на пергаменте. 1787. Русский музей. Ленинград.

Скороморозильный аппарат

Скороморози'льный аппара'т, служит для быстрого замораживания пищевых продуктов (мяса, рыбы, овощей и др.) при температуре около —40 °С с целью их дальнейшего хранения и транспортировки в замороженном виде. В С. а. с интенсивным движением воздуха продукты размещаются в камерах, через которые с большой скоростью продувается охлажденный воздух. Разновидностью С. а. подобного типа являются туннельные С. а., в которых продукты замораживаются во время их транспортировки на конвейере через морозильную камеру. Воздух в С. а. охлаждается хладагентом, проходящим по змеевикам. В многоплиточных С. а. продукты укладываются между сдвигаемыми плитами, внутри которых циркулирует хладагент или хладоноситель. С. а. применяются для заморозки рыбы, фруктов, пельменей и т. д. При. замораживании в С. а. в 3—4 раза ускоряется процесс замораживания, наиболее полно сохраняются питательные и вкусовые качества продуктов, уменьшается усушка, не теряется их товарный вид.

Скоропадский Иван Ильич

Скоропа'дский Иван Ильич [1646, Умань, — 3(14).7.1722], гетман Левобережной Украины в 1708—22. Родился в семье зажиточного казака. В 1706—08 полковник Стародубского полка. Избранный гетманом после измены И. С. Мазепы , С. во время Северной войны 1700—21 призывал украинское население продолжать борьбу вместе с русскими войсками против шведских захватчиков. Крупнейший землевладелец (владел около 20 тыс. дворов). С. проводил политику дальнейшего закрепощения украинского крестьянства, жестоко подавлял все проявления крестьянско-казацкого недовольства. Попытки С. усилить политическое влияние казацкой старшины успеха не имели.

  Лит.: Лазаревский А. М., Люди старой Малороссии. Семья Скоропадских. (1674—1758 г.), «Исторический вестник», 1880, № 8.

Скоропадский Павел Петрович

Скоропа'дский Павел Петрович [3(15).5.1873, Висбаден, — 26.4.1945, Меттен, Бавария], один из лидеров украинской буржуазно-помещичьей контрреволюции в 1917—18, генерал-лейтенант (1916). Из украинского дворянского рода, крупный помещик Черниговской и Полтавской губернии. Окончил Пажеский корпус (1893), служил в конной гвардии, был в свите царя. Во время 1-й мировой войны 1914—18 командовал 1-й гвардейской кавалерийской дивизией и армейским корпусом (в августе — декабре 1917 — 1-м Украинским корпусом). В октябре 1917 на съезде «вольного казачества» в Чигирине назначен главой военных формирований Центральной рады. В ходе австро-германской оккупации Украины 29 апреля 1918 на инсценированном интервентами «съезде хлеборобов» в Киеве избран гетманом Украины и провозгласил создание «Украинской державы». Являясь ставленником германских оккупантов, способствовал ограблению ими украинского народа. 14 декабря 1918 свергнут восставшим народом и бежал в Германию, жил в Берлине, вёл антисоветскую деятельность, сотрудничая с гитлеровцами.

Скоропись

Ско'ропись, почерк деловой письменности, возникший для ускорения процесса письма. Появление и распространение С. связывается с применением письменности для деловых целей: хозяйственных, административных, дипломатических. Характеризуется главным образом непрерывностью движения пера при начертании букв. Греческая С. пользовались со 2 в. до н. э. — 7 в., латинская — со 2 в. до н. э. — 6 в. Кирилловская С. на Руси встречается в грамотах с 14 в. По графическим особенностям почерков в русской палеографии различаются основные виды С.: северо-восточная С. — московская (15—17 и начало 18 вв.); западная С. — белорусская, или виленская (15—16 вв.); юго-западная С. — киевская (17 в.). На основе московской С. был создан гражданский шрифт .

  Лит.: Беляев И. С., Практический курс изучения древней русской скорописи для чтения рукописей XV—XVIII столетий, 2 изд., М., 1911.

Скороподъёмность

Скороподъёмность самолёта, минимальное время набора заданной высоты полёта. При определении С. от уровня земли учитывается время, затрачиваемое на взлёт и разгон до наивыгоднейшей скорости набора высоты. Зависит от мощности двигателей, аэродинамического совершенства и массы самолёта. Наибольшую С. имеют самолёты-истребители. Официальные рекорды С. (от уровня земли) по данным Международной авиационной федерации (ФАИ): 2 мин 49,8 сек на 20 км, установлен в 1973 Б. А. Орловым (СССР); 4 мин 3,86 сек на 30 км, установлен в 1973 П. М. Остапенко (СССР).

Скороспелость