Большой медовый лечебник

Цукаты из арбуза Для приготовления их желательно использовать арбузы сорта «Цукатный», отличающиеся толстой коркой, однако, за неимением их, можно приготовить цукаты из арбузов других сортов. Как это делается? Надо очистить корки от мякоти, разрезать на небольшие кубики и опустить в кипящий сахарный сироп (на 1 кг корок берется 1,5 кг сахара и 4 стакана воды). Варить 7—10 мин., после чего кастрюлю снять с огня и оставить постоять 8—10 ч, затем снова варить 7—10 мин. и снова дать постоять. Так повторяется 4 раза, пока корки не станут прозрачными. При последнем проваривании добавить в сироп чайную ложку лимонной кислоты и ванилин на кончике ножа. После отстаивания откинуть горячие корки на дуршлаг, дать сиропу стечь, затем посыпать сахарным песком, перемешать, встряхивая, чтобы осыпался лишний сахар, и подсушить цукаты в негорячей духовке.

Мед из арбузов

Это замечательное лакомство. Чтобы его приготовить, вымытые арбузы разрезают над тазом на 4 части, отделяют ложкой мякоть, затем отжимают ее под грузом через салфетку. Полученный сок доводят до кипения, постоянно помешивая, и процеживают через марлю, сложенную в 3–4 слоя. Затем опять варят, пока не получится густой коричневый мед. Он ароматен, вкусен и сладок.

Хранят арбузы, разложив их на полках в один ряд, хвостиками кверху. Температура помещения должна быть от 0 °C до +5 °C.

Арбуз – медоносное растение. Один цветок его выделяет 0,5–0,7 мг сахара в нектаре. Пчелы посещают арбуз охотно. Кроме пыльцы и нектара, они берут сладкий сок битых плодов, особенно в безвзяточные дни. Медопродуктивность 1 га сплошного покрытия арбуза около 15–20 кг. Арбузный мед желтоватый, быстрокристаллизующийся, в связи с чем не следует оставлять его пчелам на зиму.

Багульник болотный

В народе его называют багуном, болотном, клоповником. Относится к семейству вересковых. Насчитывается восемь видов багульника, распространенных в зонах умеренного и арктического климата Северного полушария. Наиболее распространен у нас багульник болотный. Это вечнозеленый кустарник, небольшой, сильно ветвистый, высотой до 1,5 м, обычно прямостоячий или приподнимающийся. Листья линейно-ланцетные с коротко завернутыми вниз краями, кожистые, цельнокрайние, на коротких черешках. Молодые побеги густо покрыты войлочным рыжеватым опушением. Цветки белые или розовые на длинных цветоножках, собраны вверху в зонтиковидный щиток, с сильным ароматическим одуряющим запахом. Долгое пребывание в зарослях багульника (особенно в безветренную и жаркую погоду) вызывает головокружение, головную боль, опьянение, иногда даже рвоту. Цветет багульник в мае – июне, плодоносит в июле – августе. Плод – продолговатая поникающая коробочка, темно-бурая, с пятью створками. При созревании она растрескивается и выбрасывает из себя многочисленные продолговатые буровато-золотистые семена.

Растет багульник болотный по моховым и торфяным болотам в тундровой и лесной зонах Европейской части России, в Сибири и на Дальнем Востоке.

Лекарственное значение имеют листья багульника. Заготавливая их, урезают и сушат молодые неодревесневшие побеги во время цветения, длиной до 10 см, сушат в тени на открытом воздухе или в сушилках при температуре не выше 40 °C. Сухое сырье имеет характерный резкий смолистый запах.

Все части растения в разной степени ядовиты. Поэтому при заготовке и сушке следует соблюдать осторожность. Хранят сырье до двух-трех лет в плотно закрытых коробках, выстеленных вощеной бумагой, в прохладном месте.

Листья и цветки багульника обладают выраженной фитонцидной активностью. Они содержат около 2 % эфирного масла, в состав которого входят ледол, палюстрол и другие компоненты, обладающие бальзамическим запахом и бактерицидным действием. В растении найдены также органические кислоты, флавоноиды, тритерпеновые соединения, витамины, гликозид арбутин, кумарины, дубильные, красящие и другие вещества, микроэлементы.

В медицинской практике используется обычно настой травы багульника, реже порошок. Они имеют отхаркивающее, противокашлевое, бактерицидное, потогонное, противовоспалительное, обезболивающее, антиспастическое, ранозаживляющее и успокаивающее действия, стимулируют дыхание и кровообращение, снижают артериальное давление, задерживают рост новообразований.

Настой багульника назначают при лечении острого и хронического бронхита, трахеита, ларингита, коклюша, бронхиальной астмы, воспалений легких, туберкулеза легких, простудных, кожных, желудочно-кишечных и почечных заболеваний, желтухи, радикулита, подагры, артритов и раковых опухолей.