Большой медовый лечебник

В связи с тем, что в настоящее время появились новые весьма эффективные синтетические лекарства гипотензивного действия, настойка цимицифуги даурской перестала выпускаться нашей фармакологической промышленностью. Однако в народной медицине (особенно в Приморском и Хабаровском краях) она применяется и как гипотензивное, и как успокаивающее средство.

В Америке произрастает цимицифуга кистевидная (клопогон кистевидный – Cimicifuga racemoza L.), являющаяся близким родственником цимицифуги даурской. Клопогон кистевидный используется в ряде стран как успокаивающее, снижающее чувство боли (растение расслабляет гладкую мускулатуру) и усиливающее секрецию бронхиальных и пищеварительных желез средство. Назначают его в основном при мигрени, невралгиях, сердечной астме.

В китайской народной медицине применяется цимицифуга вонючая (клопогон вонючий – Cimicifuga foetida L.), также относящаяся к семейству лютиковых. Это высокое многолетнее травянистое растение (до 1,5–2 м высоты) с дважды– и триждыперистыми листьями, зеленовато-белыми, неприятно пахнущими цветками, собранными в поникающие ветвистые соцветия, толстым коротким корневищем.

С лечебной целью используется корневище, которое содержит сапонины, дубильные вещества, органические кислоты, смолы, в небольшом количестве алкалоиды и другие вещества.

Применяют цимицифугу вонючую в виде порошка и жидкого экстракта при головных болях, вызванных спастическим состоянием сосудов головного мозга, при бронхиальной астме, а также как противоядие при укусах змей.

Цимицифуга даурская цветет в августе – сентябре в течение 30–35 дней. Медопродуктивность ее – 20–30 кг/га.

Чайный куст

Вы любите чай? А знаете ли вы, как выглядит растение, поставляющее нам чайный лист, и как из него получают чай? Дадим хотя бы краткий «словесный портрет» чая китайского. Это многолетний вечнозеленый кустарник или небольшое дерево (до 10 м высотой) семейства чайных. Молодые, только что развернувшиеся листья его покрыты серебристым пушком, они эллиптической формы, острозубчатые по краю. Живут листья полный год, опадая весной. Цветки у чая белые, с желтоватым или розовым оттенком, пушистые. Цветет растение в августе – сентябре. Плодоносит спустя год после начала цветения, в октябре – ноябре.

Плод представляет собой 3—5-створчатую деревянистую коробочку с 5–6 блестящими округлыми семенами, размером с лесной орех (более 1 см в диаметре).

Родина чая – тропические и субтропические районы Юго-Восточной Азии. Разводят его в Индии, Китае, Японии, на острове

Цейлон. Первое чайное растение в России было посажено в 1818 г. в Никитском ботаническом саду.

Чай возделывается во влажных субтропических районах (в Грузии, Азербайджане, Краснодарском крае).

Для приготовления чая собирают верхушки молодых побегов (так называемые флоши), на которых расположено 1–2, но не более 3 молодых листьев (чем меньше их в побеге, тем выше сорт чая). Затем листья расстилают тонким слоем, подвергая продолжительному завяливанию (в результате которого они становятся мягкими) и скручиванию. При этом в них продолжается процесс ферментации, ведущий к значительному изменению химического состава чайного листа, его цвета и вкуса. К концу процесса ферментации листья приобретают медно-красную окраску и специфический чайный аромат. Далее их сушат в специальных сушилках, и они чернеют. Так получают черный байховый чай. Слово «байховый» является синонимом высокого качества. «Байхоа» в переводе с китайского означает «белая ресничка». Самые нежные верхние листочки побегов чайного куста покрыты белосеребристыми волосками и служат сырьем для получения наилучших сортов чая. Расфасовывают его на фабриках.

А что же собой представляет зеленый байховый чай? И черный, и зеленый байховый чаи получают из одного сырья, различия заключаются лишь в способе их переработки. Некоторые люди считают, что черный и зеленый чай получают из листьев различных растений. Такое мнение ошибочно. Для приготовления зеленого чая также используют молодые листья, но их не подвергают ферментации, а сразу после сбора сушат. Листья при этом сохраняют свой зеленый цвет и максимум природных свойств (технология получения черного чая ведет к потере половины катехинов, снижению его целебных свойств).

Зеленый чай, хотя и менее ароматен, чем черный, но физиологически более активен (в последние годы стали использовать новую технологию, позволяющую получать зеленый чай, отличающийся лучшим вкусом, ароматом и цветом), хорошо освежает, стимулирует работоспособность, прекрасно утоляет жажду. Заваренный высококачественный зеленый чай имеет лимонный цвет, а более низкокачественный – желтый.

По консистенции чай подразделяют на рассыпчатый (байховый) и прессованный (плиточный, или кирпичный).