Большой медовый лечебник

Базилик обыкновенный (Ocimum basilicum vulgaris L.). Однолетнее пряное и лекарственное травянистое растение высотой 30–70 см. Имеет прямостоячий, от основания разветвленный стебель с короткочерешковыми супротивными удлиненно-яйцевидной формы мелкозубчатыми или цельнокрайними листьями. При разминании они издают сильный аромат. Стебель, листья и черешки покрыты волосками. Цветки белые или бледно-красные, реже фиолетовые, собраны по

6—10. Соцветия длинные, вырастают из пазух верхушечных листьев и прицветников. Цветет базилик в июне – августе. Плод состоит из четырех темно-коричневых или черных мелких орешков.

Базилик теплолюбивое растение. В диком виде он встречается в Иране, Южной Америке, в Китае, на Кавказе, в Средней Азии, на юге Европейской части России. Культивируется базилик в Закавказье, Краснодарском крае, Средней Азии и на юге европейской части России.

Заготавливается наземная часть растения без нижних одревесневших частей стебля. Собирают ее до цветения. Трава в это время имеет приятный бальзамический запах, вкус ее слегка горьковатый. Сушат сырье в тени или сушилках при температуре не выше 35 °C. Хранят в темных сухих и проветриваемых помещениях. В наземной части растения обнаружены эфирные масла, танины, гликозиды и сапонины. Листья базилика являются ценным источником каротина (содержат от 3 до 8,7 мг%) и рутина (до 150 мг%).

Трава базилика, жирное масло, выделенное из нее, и другие препараты растения стимулируют аппетит, пищеварение, оказывают возбуждающее действие на центральную нервную систему, обладают тонизирующим, противовоспалительным, антисептическим, вяжущим, отхаркивающим, противорвотным и мочегонным действиями. Эфирное масло, помимо этого, обезболивает и оказывает расслабляющее действие на гладкую мускулатуру желудка и матки.

Применяют препараты базилика как общетонизирующее средство при астении, угнетении центральной нервной системы, нарушениях пищеварения, сопровождающихся потерей аппетита, поносом, рвотой, метеоризмом и спастическими состояниями; при хроническом гастрите, энтерите и колите, воспалениях мочевого пузыря и мочевыводящих путей, почек и почечных лоханок, при кашле, простудных заболеваниях, коклюше, желудочных коликах, а наружно – в виде орошений настоем из травы и примочек при труднозаживающих язвах, ранах, экземах, а также для полосканий при заболевании полости рта, ангинах и хроническом тонзиллите. Сок из свежих листьев базилика закапывают при гнойных воспалениях среднего уха. Эфирное масло базилика применяют для втираний как противовоспалительное и обезболивающее средство при артритах, зубной боли и воспалительных заболеваниях среднего уха.

Трава базилика используется и как добавка для ванн. Широко применяется базилик в кулинарии и пищевой промышленности. Так, его употребляют как пряную добавку во все овощные блюда, в супы, соусы, блюда из шпината, квашеной капусты, томатов, фасоли, гороха, в салаты, а также при мариновании кабачков, огурцов, при изготовлении уксуса, горчицы, консервов, солений, в колбасном производстве. Измельченные свежие листья базилика улучшают вкус пищи. Особенно широко употребляются они в национальной кухне южных народностей.

Высушенные и истолченные в порошок листья базилика имеют приятный кисловатый вкус. В смеси с розмарином их употребляют вместо перца.

Эфирное масло базилика используется в парфюмерной промышленности.

Базилик является хорошим медоносом. Пчелы берут с его цветков нектар. Медопродуктивность 1 га базилика колеблется от 15 до 100 кг.

Барбарис

Род растений семейства барбарисовых включает 1,5 видов. В российской медицине используют барбарис обыкновенный и амурский.

Барбарис обыкновенный (народные названия кислянка, кислый терн, кислица) – многолетний ветвистый кустарник высотой до 2,5–3 м, с трехраздельными колючками на ветвях. Имеет горизонтальное корневище, древесина на изломе – ярко-желтая (цвет ей придает алкалоид берберин). Листья обратнояйцевидные, остропальчатые, коротко-черешковые, большей частью собраны пучками. Листья покрыты восковым налетом. Цвет их с верхней стороны темно-зеленый, матовый, с нижней стороны – светлее. Цветки светло-желтые, маленькие, колокольчатые, поникшие, в кистях или одиночные, имеют 6 чашелистиков, шесть лепестков, 6 тычинок (если внимательно присмотреться, то можно увидеть, что тычинки движутся). Цветки издают тонкий, приятный запах. Цветет растение в мае – июне. Плоды – красные одно– или двухсемянные ягоды, продолговатые, грушевидные или яйцевидные, созревают в сентябре – октябре.

Распространено растение в Закавказье, на Украине, в средней и южных областях России.

В медицине используются корни, кора и листья барбариса обыкновенного (в народной медицине широко используются также и плоды).