Большой медовый лечебник

В народе лапчатка гусиная используется не только как лекарственное растение, но и как пищевое. Вот рецепты некоторых лечебно-профилактических блюд.

Салат из лапчатки со щавелем

На 150 г молодых листьев лапчатки гусиной:

60 г щавеля, 25 г зеленого лука,

20 г сметаны, соль и укроп по вкусу

Листья лапчатки, щавель и зеленый лук промыть, измельчить, добавить соль, перемешать и заправить сметаной.

Пюре из листьев и корнем лапчатки Листья и корни (при их отсутствии можно использовать только листья) хорошо промыть, дать воде стечь, пропустить через ошпаренную мясорубку, добавить соль, перец, уксус, перемешать, разложить в банки, закрыть плотно крышками и поставить в холодильник. Использовать для заправки супов, щей, а также как приправу к крупяным, рыбным и мясным блюдам.

Жареные корни лапчатки

На 20 г корней лапчатки гусиной:

500 г картофеля

200 г муки

100 г жира

зелень укропа

соль по вкусу

Корни лапчатки тщательно промыть щеткой и варить в подсоленной воде 20 мин., после чего жарить вместе с картофелем, добавить пассерованный лук и посыпать зеленью укропа.

Щи из лапчатки

На 150 г молодых листьев лапчатки гусиной:

50 г щавеля,

20 г репчатого лука,

15 г зеленого лука,

10 г моркови, 5 г пшеничной муки,

10 г сливочного масла,

½ яйца,

15 г сметаны,

лавровый лист, перец и соль по вкусу

Листья лапчатки промыть, измельчить, опустить в кипящую воду на 3 мин., затем откинуть на дуршлаг (сито) и дать воде стечь. После этого пропустить через мясорубку и тушить с жиром 10–15 мин. Мелко нарезанные морковь, петрушку и лук пассеровать на жире. В кипящую воду (бульон) положить крапиву, зеленый лук, пассерованные овощи и варить 20 мин. За 8—10 мин. до готовности добавить лавровый лист, перец, гвоздику и щавель.

Лапчатка гусиная хорошо посещается пчелами, которые собирают с нее нектар и пыльцу Нектаропродуктивность одного цветка ее составляет 0,352 мг в сутки.

Лен обыкновенный

Лен цвел чудесными голубенькими цветочками, мягкими и нежными, как крылья мотыльков, даже еще нежнее! Солнце ласкало его, дождь поливал, и льну это было так же полезно и приятно, как маленьким детям, когда мать сначала умоет их, а потом поцелует, дети от этого хорошеют, хорошел и лен.

Ганс-Христиан Андерсен

Давно растет на земле лен. Тысячелетиями он исправно служит людям. Давно они открыли в нем лечебные свойства, которые ценятся высоко и сегодня, в наш атомный век.

Лен обыкновенный – однолетнее травянистое растение семейства льновых. Культивируется на Украине, в Белоруссии, северной и средней полосе Европейской части России, Сибири, в Поволжье, Средней Азии и на Северном Кавказе. Выделяют два основных сорта льна: лен-долгунец, имеющий тонкий прямостоячий и голый стебель, разветвленный в верхней части, высотой 60—120 см, и лен-кудряш, сильно ветвистый от основания, высотой 30–50 см. Лен-долгунец разводится преимущественно для получения волокна, а лен-кудряш – для получения семян.

Лен-долгунец имеет заостренные линейные или узколанцетные листья с 3 жилками, расположенные поочередно. Цветет в июне – августе, цветки на длинных ножках, небесно-голубые, иногда белые, собраны в рыхловатые верхушечные метелки. Плоды созревают в конце июня. Они представляют собой шарообразную коробочку, содержащую 10 сплюснутых, продолговатых и гладких светло-коричневых или бурых семян.

Много пользы приносит человеку лен, но я остановлюсь лишь на его лечебных эффектах. В медицине используют семена льна и масло.