Большой жирный сюрприз. Ошеломляющее открытие о том, как защитить организм от лишнего веса, заболеваний сердца и нервных расстройств

77 …постоянно всплывают одни и те же имена: «National Heart, Lung, & Blood Institute: Important Events in NHLBI History», NIH Almanac 1999, last accessed February 15, 2014, http://www.nih.gov/about/almanac/archive/1999/organization/nhlbi/history.html.

77 Представители AHA «почти регулярно» руководили: Moore, Fighting for Life, 98. См. также 271–276.

77 Уайт помог основать: «The International Society of Cardiology (ISC) and CVD Epidemiology», Division of Epidemiology & Community Health of the School of Public Health, University of Minnesota, http://www.epi.umn.edu/cvdepi/essay.asp?id=186.

77 1,5 миллиарда… на исследования сердечных заболеваний: Henry Blackburn, «Ancel Keys Lecture: The Three Beauties, Bench, Clinical, and Population Research», Circulation 86, no. 4 (1992), 1323.

77 100 миллионов долларов в год на оригинальные исследования: Jan L. Breslow, «Why You Should Support the American Heart Association!», Circulation 94, no. 11 (1996): 3016–3022.

77 …«это была сложная задача»: George V. Mann, «A Short History of the Diet/Heart Hypothesis», 12.

78 «Почти смущающе большое число»: «Coronary Heart Disease and Carbohydrate Metabolism», editorial, Journal of the American Medical Association 201, no. 13 (1967): 164–165.

78 …«поддерживала догму»… «скорее политическими, чем научными»: George V. Mann, «Coronary Heart Disease – The Doctor’s Dilemma», American Heart Journal 96, no. 5 (1978), 569.

Ошибочное представление о насыщенных и полиненасыщенных жирах

79 «Причинно-следственные связи не прослеживаются»: Ancel Keys et al., «The Diet and 15-Year Death Rate in the Seven Countries Study», American Journal of Epidemiology 124, no. 6 (1986): 903–915.

80 Клуб по борьбе с коронарными заболеваниями: Norman Jolliffe, S. H. Rinzler, and M. Archer, «The Anti-Coronary Club: Including a Discussion of the Effects of a Prudent Diet on the Serum Cholesterol Level of Middle-aged Men», American Journal of Clinical Nutrition 7, no. 4 (1959): 451–462.

80 …проинструктировал их сократить потребление: George Christakis et al., «Summary of the Research Activities of the Anti-Coronary Club», Public Health Reports 81, no. 1 (1966): 64–70.

81 …сообщалось в газете The New York Times: Robert K. Plumb, «Diet Linked to Cut in Heart Attacks», New York Times, May 17, 1962, 39.

81 …«несколько необычные»… факторы риска: George Christakis et al., «Effect of the Anti-Coronary Club Program on Coronary Heart Disease Risk-Factor Status», Journal of the American Medical Association 198, no. 6 (1966): 597–604.

82 Исследование с участием ветеранов в Лос-Анджелесе: Seymour Dayton et al., «A Controlled Clinical Trial of a Diet High in Unsaturated Fat in Preventing Complications of Atherosclerosis», Circulation 40, no. 1 suppl. 2 (1969): II-1.

82 …умер от рака: Morton Lee Pearce and Seymour Dayton, «Incidence of Cancer in Men on a Diet High in Polyunsaturated Fat», Lancet 297, no. 7697 (1971): 464–467.

82 «Не было ли возможно… «что рацион»: Dayton et al., “A Controlled Clinical Trial of a Diet High in Unsaturated Fat,” II-2.

82 На самом деле, восходящая кривая потребления растительного масла: Tanya Blasbalg et al., “Changes in Consumption of Omega-3 and Omega-6 Fatty Acids in the United States during the 20th Century”, American Journal of Clinical Nutrition 93, no. 5 (2011): 950–962.

83 The Lancet высказал резкую критику: «Diet and Atherosclerosis», editorial, Lancet 294, no. 7627 (1969): 939–940.

83 …защитил свое исследование в письме: Pearce and Dayton, «Incidence of Cancer in Men on a Diet High in Polyunsaturated Fat», 464–467.

83 …ведущего эксперта по питанию: Барбара В. Говард, интервью с автором, 13 июня 2005 года.

84 …«оказывала существенное профилактическое воздействие»: Osmo Turpeinen et al., «Dietary Prevention of Coronary Heart Disease: The Finnish Mental Hospital Study», International Journal of Epidemiology 8, no. 2 (1979): 99–118.

84 Но при ближайшем рассмотрении вырисовывается…: Matti Miettinen et al., «Effect of Cholesterol-Lowering Diet on Mortality from Coronary Heart-Disease and Other Causes: A Twelve-Year Clinical Trial in Men and Women», Lancet 300, no. 7782 (1972): 835–838.

84 …критиковать исследование в письме: M. Halperin, Jerome Cornfield, and S. C. Mitchell, «Letters to the Editor: Effect of Diet on Coronary-Heart-Disease Mortality», Lancet 302, no. 7826 (1973): 438–439.

84 …«неидеальным»… возможно, никогда не будет проведено… «Мы не видим»: Matti Miettinen et al., «Effect of Diet on Coronary-Heart-Disease Mortality», Lancet 302, no. 7840 (1973): 1266–1267.

85 …разделил участников на две группы: Paul Leren, «The Effect of Plasma Cholesterol Lowering Diet in Male Survivors of Myocardial Infarction: A Controlled Clinical Trial», Acta Medica Scandinavica Supplementum 466 (1966): 1–92.

85 …традиционного норвежского рациона… 40 процентов жира: Там же, 35.

85 …«понижающей уровень холестерина» диеты: Там же, 27.

85 …диеты содержали примерно одинаковое количество жиров: Там же, 82.

85 … «без энтузиазма»: Там же, 30.

85 Лерен опубликовал результаты: Там же.