Будни худеющей обжорки

   Салаты, что тут можно предложить? Возлюбить капусту, редьку, морковь и свеклу. О, как прекрасен свекольный салат со сметанкой и чесночком. Капустные салаты мне нравятся меньше, просто сорт продают сухой, ты его хоть обдавись и облупись, сок он не дает и мягче не делается. Но если бы она раньше с этим вопросом пришла, в начале осень, то можно было бы напрячь Вадика свозить нас за капустой на подмосковный оптовый рынок и можно было наквасить ее на всю зиму. Капуста, морковь и свекла - салат "Метелка", сама не пробовала, но говорят, организм чистит неплохо. Винегрет и селедка под шубой - классика жанра. Китайская капуста тоже вариант, можно даже в суп кидать, если ждать лень, когда зимняя дубовая капуста сварится. Помидоры зимой безвкусные, на них просто жаль денег, черри хоть кисловатые на вкус. Тут главное заправка, можно поиграться с травами, смешать с соевыми соусом, капнуть бальзамического соуса, горчицу горошком.

   -Но сегодня мы сделаем суп из плавленых сырков, салат из апельсина, красного лука и свеклы, хека в зеленом чесночном соусе (хотя мне больше толстолобик в таком варианте нравится, он сочне).

   -Ой, ты мне еще и покажешь, как готовить.

   -Ага, тетя Катя, потом еще про курицу, мясо и гарниры напишу. Если найду, видеорецепты пришлю.

   -Ой, я тебя тогда первую покатаю.

   -Нет, уж, сначала потренируйтесь на кошечках, разрешаю на Вадике. Он, кстати, скоро на свою любимую подледную рыбалку рванет, и придется готовить всякие котлетки из его мелочевки.

   -Ой, котлетки я люблю.

   Салат все просто - порезал свеклу, порезал лук, сбрызнул соком апельсина или порезал туда кусочки. С супом тоже все просто - плавленые сырки, немного моркови и много пассированного золотистого лука, ну это все так нравится, а вариаций может быть много, кто-то даже рис добавляет, кто-то полноценные щи делает на сырном бульоне. А вот с рыбой нужна небольшая сноровка, тут главное не пережарить, нужно очень чувствовать огонь и сковороду, температура должна быть не очень низкой, чтоб зелень и чеснок просто тушились, но и не слишком высокой, чтоб все подгорело. Если методом пробы и ошибок вы нашли нужный режим, это просто блюдо будет часто вас радовать. В первоначальном рецепте была петрушка, я не очень ее люблю, заменила на смесь укропа и кинзы. Масло растительное на сковородку, чеснок мелко порезанный в разогретое масло, потом туда же мелко-мелко порезанную зелень. Стейки их хека (или другой рыбы), в эту маслено-чесночно-травянную смесь и жарить с одной стороны минут двенадцать, потом с другой стороны столько же. И на тарелочку, и быстро есть.

   -А самая хорошая рыбка из дешевых - скумбрия, пожарит можно (мне не очень нравится такой вариант), запечь, засолить, закоптить у нас не получится, но и копченая она прекрасна.

   -Веста, пора тебе открывать ресторан, или вести блог для таких как я, где будешь показывать как приготовить.

   -Таких блогов и без меня мульон. Да и видео хороших много. А потом, я люблю есть вкусную еду, а не снимать ее.

   Составили меню на неделю, список продуктов, главное в деле экономии - разнообразие, если его не будет, то срывы будут постоянно, то на торт сорвешься, то на фрукт заморский безвкусный, то в ресторан рванешь, и все сэкономленное прожрешь.

   А мне после воспоминаний о начале трудовых подвигов так захотелось банального рыбного супа из консерв, что пришлось идти за ними в магазин. Во время готовки обнаружилось отсутствие обычного риса, дикий, пропаренный, для ризотто есть, а обычного нет. Пришлось в суп добавить немного пшена. Кинула лаврушку, зелень и оставила настояться немного. Тут и Геллка пришла, учуяла подруга запах ностальгии. Достали старые фотки, видеозаписи, поржали с себя молодых, открыли старый дневник с планами на ближайшие десять лет, катались по полу от собственной наивности и идиотизма. Потом к нам присоединился и Вадик, ему уже, правда, достался только ностальгический салат из печени трески, но он был доволен.

   Завтра продолжу составлять поваренную книгу для тети Кати. А сейчас прогулка с Клепкой, которой тоже очень суп понравился. После привычный почти завистливый просмотр фоток с Лазурного берега и спать.

   "Список! Список! Список!"

   "Консервы - зло"

   "Сама ты зло, тебя только на консервы и надо пускать"

   "Эх, тоже пошла за консервой"

   День шестьдесят восьмой. Беготня.

   Иногда у меня бывают дни одного продукта, может так сказались выходные с обучением тети Кати, но готовить мне совершенно не хотелось. Поэтому я пошла и купила себе каши, пшенной, организм требовал ее. Три одинаковых одноразовых тары заняли угол в холодильнике.

   -Веста, быстро к диру.

   -Ну, дай позавтракать, и побегу.

   -Быстро.

   Пришлось оставить мою прекрасную кашу, и бежать к директору. Вернулась я к пустому столу, кофе-леди проявила не свойственное ей рвение и убралась в зоне общественной барной стойки. Так, уже замечательное начало дня, сначала люлей отгребла не по своему проекту, теперь без каши осталась. Организм согласился на чай с зефиром, но в целом был недоволен.