Былой Петербург: проза будней и поэзия праздника

«Желтый кабачок» – трактир на Петергофской дороге в 1810‐х годах

Зеест А.-И. – владелец ресторана; в 1860‐х годах заведение размещалось в деревянном одноэтажном доме на Александринской площади; «любимый кабачок сотрудников „Искры“»

«Золотой орел» – трактир на Петергофской дороге в 1810‐х годах

«Золотой якорь» – ресторан с русской кухней; находился (с 1820‐х до 1910‐х) на 6‐й линии Васильевского острова (дом 7), вблизи Николаевского моста; любимое заведение студентов Академии художеств и местных офицеров; ресторан посещали художник Павел Федотов, Иван Крылов и др.

Излер (Ислер) Иван (Иоганн Люциус) (1810–1877), обрусевший купец, выходец из Швейцарии; владелец кафе-ресторана (за Аничковым мостом) в 1842 году. В 1843 году. открыл два кафе («на парижский манер»): в доме Армянской церкви на Невском проспекте и на углу Владимирской улицы и Невского. Излеру принадлежит идея устроить в кафе отдельные кабинеты, которые вскоре стали обязательной принадлежностью ресторанов и трактиров «для чистой публики»; расстегаи («русские пирожки») впервые появились в кафе Излера. В 1850‐х годах Излер содержал ресторан с русской кухней на Васильевском острове (13-я линия), а в 1840–1860‐х владел общедоступным увеселительным садом «Заведение искусственных минеральных вод» в Новой Деревне, при котором находился ресторан

«Капернаум», «Гинисарет», «Назарет» – прозвища ресторана Давыдова (см. «Давыдов») и шире – питейных заведений и трактиров

«Китайская кофейня» (Café Chinois) – см. «Вольф и Беранже»

Кондитерская (кофейня) Вольфа – см. «Вольф и Беранже»

«Контан» (Contant) – ресторан француза А. Контана на набережной Мойки (дом 58); существовал с 1885 по 1916 год. С 1912 года – самый фешенебельный ресторан столицы; здесь устраивались банкеты, проходили встречи деятелей литературы и искусства.

«Костыль» – прозвище кабака

«Красный кабачок» – первый загородный трактир, который появился на Петергофской дороге в 1713 году; по дороге в Петергоф в нем останавливались Петр I, Екатерина II, Александр I и Николай I; позже в нем бывали Пушкин, Лермонтов, художник Павел Федотов и др. Деревянное здание трактира, рядом с Красненьким кладбищем, неоднократно перестраивалось и было разобрано после 1917 года

Кулон Ж.-К. – владелец гостиницы (попеременно с Г.-К. Клее) и ресторана на Ново-Михайловской улице (на углу Михайловской площади) в 1820–1840‐х годах; позже гостиница перешла к Клее

«Кюба» («Restaurant de Paris») – ресторан «знаменитого французского повара» Жан-Пьера Кюба (с 1887 года). До 1886 года «Restaurant de Paris» принадлежал Борелю (см. Борель); в 1894 году его владельцем стал Альмир Жуэн; в 1890‐х ресторан сменил вывеску на «Café de Paris». Заведение Кюба с 1887 по 1910‐е годы находилось на углу Большой Морской улицы (дом 16) и Кирпичного переулка. У «Кюба» «можно было встретить весь именитый, родовитый и денежный Петербург; постоянно устраивались и банкеты поклонников балета»

Лареда К. – выходец из Швейцарии, владелец кондитерской, которая появилась в 1810‐х годах; находилась в начале Невского проспекта (первый дом по левой стороне). «Эта лавка одна из лучших кондитерских Петербурга! – вспоминает москвич, посетивший кондитерскую в 1818 году. – Хвала господам швейцарцам! Они лакомят всю Европу. Комнаты в лавке хорошо убраны, есть фортепиано»; по преданию, у Лареда играл на фортепиано А. С. Грибоедов

Легран – владелец ресторана (в 1830–1840‐х годах) с французской кухней на Большой Морской улице (угол Кирпичного переулка, дом Жако); ранее заведение принадлежало Фельету (см. Фельет); у Леграна «прислуживают исключительно татары во фраках». Булгарин писал: «Рара Легран в кухонном деле то же, что Вольтер и Ривароль во французском языке!»

Лерхе Г.-В. – владелец ресторана (Невский, 72) в 1840–1850‐х годах; захаживал сюда Николай Некрасов и др.

«Лондон» – см. «Гейденрейхский трактир, город Лондон имянуемый»

Луи А. – владелец ресторана при «Hôtel de Paris» в Малой Морской улице (дом 18, барона Е. Ф. Аша) в 1840‐х годах

Малинари – владелец кондитерской на Невском проспекте в 1820–1830‐х годах