Былой Петербург: проза будней и поэзия праздника

«Малый Ярославец» («Мало-Ярославец», «Мало-Ярославский») – ресторан с русской кухней на Большой Морской улице (дом 8-10); заведение появилось в 1840‐х и просуществовало до 1917 года. Ярославцы, деловой и рачительный народ, часто становились владельцами трактиров и ресторанов. «В семидесятых и восьмидесятых годах прошлого столетия в маленькой низкой комнате у буфета трактира „Малый Ярославец“ собирались ежедневно с четырех часов дня литераторы, артисты, музыканты, журналисты и люди, близкие к этому кружку»; здесь «в особом кабинете проводили часто вечера „генералы от литературы“ восьмидесятых годов, группировавшиеся вокруг Некрасова». На рубеже веков здесь собирались писатели, артисты, художники, проводились, как и в «Дононе», «обеды беллетристов» и «товарищеские обеды»

«Мало-Охтинский» – название кабака

«Марьина роща» – трактир на Петергофской дороге в 1830–1880‐х годах

«Матрешкин питейный дом» – прозвище кабака

«Медведь» – ресторан бельгийца Эрнста Игеля на Большой Конюшенной улице (дом 27), открыт в 1878 году на месте «Демутова трактира»; здесь проходили ежемесячные обеды редакции газеты «Биржевые ведомости», с 1879 года – «Молвы». В 1906–1907 годах при ресторане находился кафешантан; в «Медведе» устраивались торжественные приемы в честь знаменитых юбиляров (актрисы Марии Савиной и др.); заведение закрыли в 1917 году

«Метрополь» – ресторан на Садовой улице (дом 14), против Гостиного двора; в 1880‐х годах здесь устраивались обеды кружка «Отечественных записок»; «общество на этих обедах было не исключительно литературное, так как в основе их было положено, что членами их могли быть лица обоего пола, причем как мужчины, так и женщины допускались лишь занимающиеся какою-нибудь интеллигентною профессией»

«Мыс доброй надежды» – ресторан на углу Большой Морской улицы и Кирпичного переулка; в начале XIX века любимый ресторан великосветских денди. В 1850‐х годах деревянный особняк, в котором находилось заведение, был сломан, и на его месте построен каменный дом, в котором позже находился ресторан Кюба (см. Кюба)

«Надежда» – трактир на Петергофской дороге в 1810‐х годах

«Немецкий трактир» – появился на Крестовском острове, по свидетельству современников, в начале XIX века; основными посетителями заведения были петербургские немцы (торговцы и ремесленники); упоминается в конце XIX века

«О-берже-фидель» – кондитерская на Невском проспекте в 1820–1830‐х годах

«Отель де Франс» – гостиница с рестораном, открытая в 1863 году, находилась на Большой Морской улице (дом 6); существовала до 1917 года

«Отель дю Норд» («Отель дю Нор») – гостиница и трактир с русской кухней (Большая Офицерская улица, угол Мариинского переулка); заведение существовало в 1840–1860‐х годах

Отто – владелец ресторана над Милютиными лавками (они располагались между зданием Думы и Казанским мостом) в 1830–1840‐х годах

«Палкин» («К. П. Палкин», «Новый Палкин», «Новопалкин») – первоначально трактир с русской кухней был открыт купцом Палкиным в 1808 году на Невском проспекте вблизи Полицейского моста; потом он размещался на углу Невского и Екатерининского канала. В 1843 году «Палкин трактир» находился на углу Невского и Большой Садовой улицы; ресторан «Новый Палкин» основал купец К. П. Палкин (1820–1886) в 1847 году в собственном доме на углу Невского и Владимирского проспекта (дом 47/1). После смерти Палкина в 1889 году «Фирму „К. П. Палкин“» возглавил В. И. Соловьев; ресторан посещался литераторами и поэтами; в 1901 году здесь состоялся первый «товарищеский обед беллетристов»; заведение закрыто в 1920‐х годах

«Питейный дом Теряева» – кабак на Теряевой улице

«Полуденный» – трактир (герберг) с русской кухней, который был открыт в 1805 году на Невском проспекте, вблизи Полицейского моста

«Поцелуй» – кабак у Поцелуева моста

«Прадер» – кафе-ресторан, основанный в 1847 году на углу Вознесенского и Адмиралтейского проспектов (дом 2/10); по преданию, ресторан посещал Федор Достоевский, когда жил в 1847–1849 годах в доме Шиля на Малой Морской улице. Во время Первой мировой войны «Прадер» переименовали в «Надежду»

Пфейфер Генрих – владелец кондитерской на Невском проспекте (у Александринского театра) в 1830‐х годах

«Русский трактир» – появился на Крестовском острове, по свидетельству современников, в начале XIX века и просуществовал до 1890‐х годов (?)

Руч – см. Дюбуа

«Салтыковский» («Салтыков») – ресторан с русской кухней в 1840‐х годах, носящий фамилию его владельца

«Самарканд» – ресторан с цыганским хором на Черной речке, появился в первой половине XIX века; в 1903 году находился в Языковом переулке, вошел в застройку Белоостровской и Торжковской улиц

«Северный» (Trakteur du Nord) – см. «Отель дю Норд»