Быстрая выпечка из готового теста и лаваша. Пироги, пирожки, слойки, штрудели

500 г слоеного бездрожжевого теста, 100 г грецких орехов, 120 мл сливок 30 %-й жирности, 200 г сгущенного молока, 100 г сливочного масла, 1 ч. л. ванильного сахара

Разделить тесто на 2 части, раскатать каждую в прямоугольный пласт толщиной 4 мм. Испечь коржи в разогретой до 200 °C духовке до золотистого цвета. Острым ножом аккуратно разрезать каждый корж вдоль на две части. Для приготовления крема миксером взбить сливки в крепкую пену (долго не взбивать, чтобы сливки не превратились в масло). Растереть масло со сгущенным молоком и ванильным сахаром, взбить миксером до однородности. Небольшими порциями добавить сливки, смешать до однородной массы. Щедро смазать коржи кремом, укладывая их друг на друга. Верх торта смазать кремом и посыпать рублеными орехами.

Цитрусовое печенье

Ингредиенты:

250 г слоеного бездрожжевого теста, 2 ст. л. сахара, 30–40 г сливочного масла, цедра 1 лимона и ½ апельсина, 20 мл молока

Тесто раскатать в пласт, смазать сливочным маслом, посыпать сахаром, лимонной и апельсиновой цедрой. Свернуть рулетом, нарезать на кусочки шириной 1 см. Выложить на застеленный бумагой противень, смазать молоком. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 10–15 минут.

Печенье с курагой и черносливом

Ингредиенты:

250 г слоеного бездрожжевого теста, по 50 г кураги и чернослива, 1 ст. л. сахара, 30 мл молока

Курагу и чернослив предварительно замочить, затем отжать и мелко нарезать. Тесто раскатать в два пласта, смазать молоком, посыпать сахаром. Один пласт посыпать курагой, второй – черносливом. Свернуть рулетами, нарезать кусочками шириной 1 см. Переложить на застеленный бумагой противень, смазать молоком. Выпекать в разогретой до 180–200 °C духовке 10—15минут.

Печенье «Ушки»

Ингредиенты:

250 г слоеного бездрожжевого теста, 1 яичный желток, 2 ст. л. сахара

Тесто раскатать в пласт. Яичный желток перемешать с небольшим количеством воды, смазать тесто, посыпать сахаром. Противоположные края теста свернуть к центру. Поверхность смазать желтком, посыпать сахаром и свернуть пласт пополам (по линии центра). Полученный рулет разрезать на кусочки толщиной 5–7 мм. Выложить на застеленный бумагой противень. Бока изделий смазать желтком и посыпать сахаром. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке около 10 минут.

Ореховое печенье

Ингредиенты:

250 г слоеного бездрожжевого теста, 100 г арахиса, 2 ст. л. сахара

Измельчить орехи. Тесто раскатать, сбрызнуть водой, посыпать орехами и сахаром. Свернуть рулетом, нарезать кусочками шириной 1 см. Переложить на застеленный бумагой противень. Выпекать в разогретой до 180–200 °C духовке 10–15 минут.

Пахлава из лаваша

Ингредиенты:

4 листа лаваша, 250 г арахиса, 8–9 ст. л. сахара, 100 г сливочного масла, 150 мл воды, лимонная кислота на кончике ножа, молотая корица по вкусу

Лаваш разрезать на части по размеру формы. Арахис прокалить на сухой сковороде, измельчить, смешать с половиной сахара. В застеленную бумагой форму выложить лист лаваша, смазать маслом, посыпать арахисом и корицей. Чередовать слои, последним выложить лаваш. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 30 минут. Растворить оставшийся сахар в горячей воде, добавить лимонную кислоту. Залить сиропом пахлаву, дать остыть. Нарезать ромбами.

Пахлава из слоеного теста

Ингредиенты:

400 г слоеного бездрожжевого теста, 100 г сливочного масла, 300 г грецких орехов, 200 г сахара, 1 яичный желток, молотый кардамон по вкусу, фундук или арахис для украшенияДля сиропа: 120–150 г меда, 200 мл воды, лимонная кислота на кончике ножа