Человек на бактериях. Как получать силу и энергию из своего кишечника

— Поэтому нужно есть часто, но небольшими порциями?

— Да, так лучше всего для нас и нашего микробиома. И это помогает похудеть. Наш «зверь» в состоянии съесть определенное количество еды. Это своего рода метаболическая машина. Если ему дать слишком много пищи, то он не сможет ее переработать и большую часть усвоим мы. Поэтому один-два приема пищи в день приводит к лишним килограммам, а употребление того же количества, но в пяти порциях означает, что бактерии украдут у нас больше еды.

Кариес и пародонтоз. криминальные загадки

Ученые, будто детективы, выслеживают взаимосвязь между бактериями и грибами, живущими в нашей ротовой полости. Затейливые союзы и локальные войны — это ключ к пониманию многих заболеваний, в том числе атеросклероза. Как много всего происходит в ротовой полости, объясняет доктор фармацевтических наук Виргиния Кшисьцак Фармакологического факультета Коллегиум Медикум Ягеллонского университета в Кракове.

— Когда мы думаем о микробиоте ротовой полости, то первой возникает ассоциация с «плохими бактериями», то есть теми, которые вызывают кариес. Все ли бактерии такие плохие?

Доктор фармацевтических наук Виргиния Кшисьцак:

— Нет, не все. Микробиота ротовой полости — это не только зубной налет. Начнем с того, что здоровая ротовая полость представляет собой вторую, наиболее колонизированную часть нашего тела. Это сотни разных видов не только бактерий, но и вирусов и грибов.

В здоровой ротовой полости живет относительно однородное сообщество микроорганизмов. Однако, кроме сходств, микробы имеют индивидуальные различия, которые зависят от того, где они обитают. Можно выделить, например, микробиоту поверхности языка, щек, зубов, нёба, десен или десневых карманов.

Слизистая оболочка щек и нёба — это зона с низким разнообразием микроорганизмов, зато на языке, ввиду его неровной поверхности, кроются места с небольшим содержанием кислорода, в которых живут более разнообразные микробы, в том числе анаэробные, такие как Actinomyces, Neisseria, Rothia. Значительное количество микроорганизмов также оседает на зубах, создавая биофильм (биопленку), называемый зубным налетом.

— Меняется ли со временем этот «микрозоопарк»?

— Конечно. Поверхность ротовой полости подвергается постоянным изменениям среды, таким как питание, гигиенические привычки, длительная антибиотикотерапия, приводящим к трансформации естественной микрофлоры во рту.

Вдобавок слюна, состав которой у каждого индивидуален, свидетельствует о разнообразии микробиома во рту. Он гарантирует естественный защитный барьер и обеспечивает поддержание нормального состояния ротовой полости.

С 2013 года я веду исследования совместно с Лабораторией детской стоматологии на кафедре стоматологии Коллегиум Медикум Ягеллонского университета в Кракове под руководством доктора медицинских наук Анны Юрчак, в которых один из этапов — оценка белкового состава слюны с точки зрения так называемых ранних биомаркеров диагностики кариеса.

— Это значит, что чья-то слюна больше способствует бактериям, вызывающим кариес?

— Выявление индивидуальных отличий состава слюны и участия отдельных штаммов бактерий, вызывающих кариес, может быть отправной точкой для прогнозирования течения кариеса. Посмотрите на различия у отдельных людей. Есть те, кто вообще не болеет кариесом, а также другими заболеваниями ротовой полости.

— От чего это зависит?

— С одной стороны, от иммунитета и уровня секреторного иммуноглобулина A (slgA), который представляет собой основной специфический защитный механизм в ротовой полости. Но, с другой стороны, причиной таких различий могут быть очень динамичные взаимоотношения между белками слюны и бактериями, живущими во рту, что может послужить полезным инструментом диагностики кариеса. Доказано, что некоторые уровни антител способны сильно отличаться в зависимости от наличия кариеса. Это может быть связано как с индивидуальными отличиями состава слюны, так и с методами ее исследования.

Признание данных фактов позволяет добиться эффективности применения прививок от кариеса. Причем здесь следует отметить, что у детей лучшие результаты дает активная иммунизация, в то время как у пожилых людей — пассивная иммунизация и прием специфических антител против Streptococcus mutans.