Человек Противный. Зачем нашему безупречному телу столько несовершенств

Человеческий организм знаком с периодами голодания по каменному веку, ему голод даже нужен в качестве импульса для обновления. Так же как холод заставляет нас дрожать, но зато и худеть, голод хоть и не доставляет радости, но делает нас моложе. А после трех дней голодания у нас значительно прибывает энергии и чувства довольства – возможно, для того, чтобы дать организму силы на предстоящий поиск пищи.

Нарушенный белковый баланс

Четвертым номером в списке «двигателей» старения значатся белки. Они управляют основной частью функций клеток и состоят из аминокислот, собранных в определенной последовательности подобно пестрой нитке жемчуга. Чтобы белковые бусы могли выполнять свои непростые задачи, они должны быть искусно сложены, как складывают салфетку из дамасской ткани. Новообразованные белки получают при этом поддержку от шаперонов; забавно, что словом chaperone в английском называют дуэнью, наставника, то есть кого-то, кто обучает нас корректному поведению. Шапероны – это вспомогательные белки, они укладываются, как пончики, вокруг аминокислоты и помогают ей складываться. Если во время этого процесса что-то пойдет не так – вполне возможны заболевания типа Альцгеймера или Паркинсона, а также помутнение хрусталика в глазу. Процесс старения ускоряется, – и в какой-то момент шапероны уходят на заслуженный отдых и больше не могут поддерживать наши белки.

Но даже самым наипрекраснейшим образом сложенная салфетка не будет держать форму вечно. При стрессе протеины оказываются разбросанными по клетке, как неубранные игрушки в детской. А если к тому же шапероны и их помощники – бригады «уборщиков» белков – окажутся недееспособными, то протеиновые нити будут все безнадежнее запутываться в клубок, и старение клеток станет набирать обороты. Косметическая промышленность всячески восхваляет антивозрастные препараты для приема внутрь. Белок соединительной ткани – коллаген – должен якобы поставлять белки и тем самым поддерживать молодость кожи. Может ли это работать?

Снижение калорий и периодическое голодание – эффективные средства против старения. Голод делает нас моложе.

В тонком кишечнике белки разлагаются на составные части, аминокислоты, после чего белковые фрагменты через слизистую кишечника попадают в кровообращение. И только в этот момент организм принимает решение, куда направить эти белковые компоненты. Он не будет руководствоваться ни вашими желаниями, ни предписаниями косметической промышленности и не станет направлять их исключительно на лифтинг, корректировку морщин или подтяжку в области нижних век.

И все же эти препараты дают очевидный эффект.

 Как показывают некоторые исследования, плотность, эластичность и влажность кожи на самом деле заметно улучшаются, если глотать препараты, содержащие несколько граммов коллагена. Одновременно они пойдут на пользу и прочим нуждающимся в коллагене тканям – волосам, ногтям, костям и суставам.

Но гораздо выгоднее покупных капсул или ампул просто поддерживать сбалансированное питание, ведь с ним поступают те же аминокислоты, что содержатся в дорогих биоактивных добавках, когда в большей, а когда в меньшей концентрации. Хорошие источники белка – яйца, творог, сыр, мясо, рыба, зерновые, соя, тофу, орехи, миндаль, киноа, овсяные хлопья, чечевица и бобы. Подскажу вам также вот такой старый бабушкин рецепт: бульон на костях, который варится часами. Содержащийся в нем желатин – ценный источник коллагена. Впрочем, этот рецепт не подойдет вегетарианцам.

Смеси аминокислот в качестве биодобавки используются в мире спорта, а также для лечения различных недугов, таких как выпадение волос, нарушение сна, депрессии, истощение. Хватает ли вашему организму аминокислот или необходим дополнительный прием, можно определить, сдав анализ крови. Но, увы, шапероны, так или иначе, уходят на пенсию.

Контрабанда питательными веществами – таможня сбилась с ног

Клетки постоянно испытывают голод и готовы без устали уминать питательные вещества. Потому существует некая «антиобжорная таможенная служба», которая следит за тем, чтобы клетки не переусердствовали. Нелегкая работа у этих «таможенников». В их работе то и дело случаются авралы или же их что-то отвлекает, и тогда они не в состоянии полноценно контролировать импорт. Если такое происходит, то в организм поступают излишки, в которых он не нуждается, что способствует набору лишнего веса, диабету, воспалениям и процессу старения.