Чревоугодие

- Отправь срочным сигналом и закажи побольше, а то мы с коллегами только разогрелись, такие красивые фигуры из бочек с топливом на складах начали создавать, а оно кончилось.

- Да куда столько? И так четыре фуры упрятали, - возмущается водитель.

- Тебя забыли спросить, - усмехается старший менеджер. -Если придёт мало, мы твой грузовичок не будем нормально нагружать – полупустой поедешь.

Что поделаешь? С инсулином не поспоришь. Водитель делает запрос на топливо, а вы испытываете чувство голода, несмотря на то, что час назад хорошенько загрузились вареным белым рисом со сладкой газировкой.

И это ещё хорошо работающая система. Бывает, что старшие менеджеры работают спустя рукава, не помогают некоторым грузовичкам с разгрузкой в тех местах, где без них никак не разгрузиться или вообще на работу не выходят. А фуры с топливом всё скапливаются и скапливаются. С мрачными вытекающими отсюда последствиями. Почитайте про диабет и гипергликемию.

Если к высокогликемической пище добавить животных белков и жиров – даже не увеличивая калорийность, - то чувство сытости продлится намного дольше. Белый рис и конфетка на 500 ккал – это совсем не то же, что парная котлетка (не постная) на 250 ккал плюс белый рис и конфетка на 250 ккал. Второе безусловно сытнее и лучше. А если парная котлетка на 250 ккал плюс белый рис с конфеткой на 200 ккал плюс овощи на 50 ккал, то это уже чудесный приём пищи. И гликемическая нагрузка в двух последних случаях ниже и питательных веществ больше получите. Проще говоря и овощи (далее мы ещё поговорим о клетчатке) и животные белки с жирами позволяют нам баловаться быстроусвояемыми углеводами и при этом оставаться сытыми долго. Замедляют выброс энергии.

Половину суточных калорий рекомендую получать из углеводов. Из сложных не менее 70-80% из этого.

В общем, недешёвый приём пищи я вам расхвалил (хоть половина рациона и дешёвая – из углей). Животные белки, животные жиры. Но что поделаешь? Экономьте лучше на другом. Уличные перекусы, кстати, дороже хорошего рациона выходят. Или заведите свою ферму… Шучу) Лучше кого-нибудь из знакомых на это подбейте и пользуйтесь льготно-дружески-нахальными ценами)

- А как же похожие на нас другие высшие приматы? – спросит изучающий питание похожих на нас животных читатель. – Они ведь практически абсолютные вегетарианцы. Жучками только, да мелкими грызунами порой закусывают.

И сколько энергии, времени тратят такие обезьяны на еду? Гориллы вон целый день свои растения жуют. А наши предки зажарили кабанчика и сыты надолго были. Досуга больше стало, чтобы развиваться, жилищно-бытовые условия улучшать. Может и скакали бы мы до сих пор голыми по джунглям, если бы не стали использовать готовые капсулы питательных веществ, то есть мясо.

Наши предки переложили труд по поиску пищи на других – оленей, кабанов и им подобных. Олень целыми днями ходил по лесу, жевал, переваривал травы, собирал необходимые минералы, витамины, синтезировал много чего полезного, а наш предок бах ему в бочину копьём и получил все эти прелести на блюдечке. Для целой общины. Вот так вот и помогло нам мясо на самой заре нашего становления. Потом злаки помогли, сельское хозяйство. Ну, о том, как повлияло культивирование различных злаковых на развитие нашей расы сами почитать можете. На новый уровень просто вывело. Разнообразная пища – это огромное преимущество человека. Главное научиться грамотно пользоваться этим разнообразием, не сделать его своим бичом.

Нужно помогать нашей всеядности, которая позволяет нам употреблять, извлекать выгоду и из того, что едят хищники, и из того, что едят травоядные. Что мы и делаем. Варим, парим, солим, квасим, добавляем ферменты - делаем пищу более доступной, облегчаем работу нашему организму, тратим меньше энергии и времени на переваривание.

Вернёмся к БЖУ. Немного облегчу работу с таблицами новичкам. Может моя книга, вообще первая, которую кто-то из вас читает по правильному питанию.

Разделю некоторые популярные продукты (в странах СНГ, по крайней мере) по группам. Некоторые попадут в две группы - значит там много обоих элементов.

Белковые – мясо любых животных, творог, сыр, молоко, яйца, орехи/семена, икра, бобовые.

Жировые – мясо любых животных (кроме некоторых низкожировых видов, а также низкожировых частей туши), сливочное и растительное масло, молоко, сметана, яйца, орехи/семена, икра.

Углеводные – все крупы, бобовые, хлеба, печенья, вообще любые изделия из теста, конфеты, молоко, сахар, мёд, фрукты, овощи, ягоды.