Что можно и что нужно есть тем, кому за… Доктор на вашей кухне

Исключаются: продукты и блюда, которые долго задерживаются в желудке, трудно перевариваются (изделия из сдобного теста, жареные пироги, ржаной хлеб, сало, гусь, утка, жирное мясо и рыба, блины), очень горячие и очень холодные блюда и напитки; копченые и соленые продукты, специи и пряности (горчица, перец и др.), алкогольные и газированные напитки, крепкий чай и кофе, сдобное тесто, черный хлеб, продукты, содержащие грубую клетчатку (репа, брюква, редька, редис). Примерное меню диеты при обострении хронического гастрита

Первый завтрак

Творог свежеприготовленный или яйцо «всмятку». Каша манная или рисовая молочная. Чай с молоком – 1 стакан.

Второй завтрак Яблоко печеное или кисель.

Обед

Суп овсяный молочный протертый. Мясные паровые котлеты. Картофельное пюре с растительным маслом. Желе фруктовое или кисель.

Полдник Отвар шиповника – 1 стакан. Сухарики из пшеничного хлеба.

Ужин Отварная речная рыба. Морковное пюре. Каша овсяная протертая молочная. Чай.

На ночь Молоко или кисель.

На весь день

Хлеб белый черствый – 300 г. Сахар – 30–50 г. Масло сливочное – 10 г. Масло растительное – 10 г.

  Важно!

...

Больным хроническим гастритом, страдающим кишечными нарушениями (вздутиями, урчанием в животе, болями, поносами), в начале диетического лечения целесообразно исключить или ограничить в рационе молоко, сырые овощи и фрукты; пищу употреблять преимущественно в измельченном виде, ограничить жареные блюда. Больным хроническим гастритом с плохим жевательным аппаратом пищу также желательно измельчать, например, вместо мяса куском употреблять преимущественно рубленое мясо; сырые овощи и фрукты натирать на терке.

Лечебное питание при язвенной болезни и хроническом гастрите с сохраненной секрецией

Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, а также гастрит с синдромом «раздраженного желудка» может возникать из-за нарушений нормальной деятельности нервной системы (чрезмерное нервное напряжение, сильные психические потрясения, длительные или часто повторяющиеся тяжелые переживания).

  Ученые утверждают

...

Большую роль в возникновении гастрита и язвенной болезни играет несоблюдение правильного режима питания (нерегулярное, с длительными перерывами, еда всухомятку, наспех), злоупотребление острой и грубой пищей, употребление алкоголя и курение.

Основными признаками гастрита с синдромом «раздраженного желудка» и язвенной болезни являются периодические, в основном натощак и по ночам возникающие боли в верхней половине живота, изжога, отрыжка, рвота.

Основными принципами лечебного питания являются:

● создание наибольшего «покоя» слизистой оболочке желудка и двенадцатиперстной кишки в период обострения: исключение продуктов, обладающих сильным сокогонным действием, механически и химически раздражающих слизистую оболочку желудка (то есть пища дается преимущественно в протертом виде и приготовленной на пару) при обострении заболевания, слишком холодной или очень горячей пищи;

● частое и дробное питание – прием пищи через каждые 3–4 часа;

● ограничение поваренной соли (до 8 г в день);

● высокая пищевая ценность рациона, содержащего в себе достаточное количество белков, жиров, углеводов, минеральных солей и витаминов, главным образом A, группы B и C.