Что мы едим? Как определить качество продуктов

Порой производители добавляют в кофе измельченные таблетки кофеина, не утруждая себя сложными химическими процессами.

ЧТО ДЕЛАТЬ?

В этом случае кофеин виден невооруженным глазом в виде белых крупинок. Такой кофе опасен для здоровья, а иногда и для жизни из-за сильного возбуждающего действия.

Имеет место производство контрафактного кофе. Этот легальный способ введения в заблуждение потребителя приносит немалые доходы недобросовестным производителям. Суть явления контрафакции, то есть недобросовестной конкуренции, заключается в следующем. Производители, которые хотят заработать легкие деньги, выпускают свой продукт в упаковке, которая почти полностью копирует дизайн, цветовую гамму, шрифты, логотип уже хорошо известной торговой марки.

Меняют несколько букв в названии и в таком виде, заметьте, на законных основаниях, как «новинку», запускают на потребительский рынок. И если потребитель не заметил этих мизерных изменений и приобрел этот продукт, думая, что покупает хорошо ему известную продукцию, то получается, что сам и виноват. Потому что, как правило, контрафактная продукция более низкого качества, чем продукция, которой она подражает.

Наиболее пострадал от контрафакции кофе Nescafe.

ЧТО ДЕЛАТЬ?

Самый простой способ определить фальсифицированный кофе — это насыпать его в стакан с холодной водой. Кофе настоящий не утонет и останется на поверхности воды, поддельный постепенно осядет на дно

Кроме того, частицы натурального кофе не слипаются между собой и едва окрашивают воду. Частицы же примесей слипаются друг с другом и сильно окрашивают воду в бурый цвет. Низкие сорта кофе иногда подкрашивают красителями. Если некоторое время встряхивать кофейные зерна в стакане с холодной водой, то, если кофе подкрашен, окрасится и вода. Чаще вода окрашивается в бледные оттенки синего, коричневого или зеленого. Если вода остается бесцветной — кофейные зерна не подкрашены.

Краткая памятка покупателю кофе

Если вы хотите купить качественный кофе, то прислушайтесь к моим советам. На упаковке уважающей себя фирмы-изготовителя должны быть следующие сведения:

— страна-изготовитель;

— предприятие;

— дата производства;

— конечный срок реализации;

— состав продукта;

— штрих-код.

Если на упаковке отсутствует установленная информация, то перед вами несертифицированный продукт.

Бумажная этикетка, наклеенная на банку, сразу должна вызывать подозрение: известные торговые марки наносят информацию прямо на жесть. Хорошо известные фирмы используют, как правило, для упаковки стеклянные или жестяные банки. Пластиковая тара тоже должна насторожить: обычно дешевую тару используют аферисты.

Если вы увидели на этикетке искаженное название известной торговой марки или фирмы-производителя — однозначно откажитесь от покупки.

Не покупайте кофе в киосках и на рынке, опасайтесь подделок.

Покупайте кофе только известных марок, внимательно читайте их названия, а также информацию на этикетках. Зачастую на этикетках поддельной продукции нет ни названия фирмы, ни ее адреса, а указано только название страны.

Штрих-коды на упаковках стоят почти всегда, но это не гарантирует защиты от подделки, так как покупатели, как правило, не в состоянии расшифровать штрих-код.

Покупайте кофе в фирменных или специализированных магазинах. Там вы сможете получить действительно свежий кофе и ценные советы продавцов.

Не старайтесь купить кофе подешевле. Помните о том, что скупой платит дважды.

При покупке обращайте внимание на качество упаковки. Если банка или упаковка закрыты негерметично или имеют какие-либо повреждения, не рекомендуем приобретать

этот кофе, так как при его хранении не были соблюдены требуемые условия.

Кофе обладает способностью впитывать в себя посторонние запахи, поэтому если в магазине он стоит рядом с рыбой или колбасой, его лучше не покупать.

Выбирайте кофе тщательно, сначала лучше купить немного кофе на пробу.

Покупайте такое количество кофе, которое можете использовать за короткое время, так как обжаренные зерна кофе не подлежат длительному хранению.

Глава 8 Овощи и фрукты

О пользе овощей и фруктов