Чтобы печень была здорова

Второй принцип теории лечебного питания Г. Шелтона таков: не ешьте, если чувствуете физический дискомфорт, боли или иные проявления расстройств организма.

Знаменитый диетолог утверждает, что если вы чем-то больны, то не стоит «насиловать» свой организм и есть тогда, когда вы чувствуете дискомфорт, тяжесть в желудке или расстройство кишечника. Дело в том, что боль является защитной реакцией. Если у вас болит желудок, когда вы собираетесь поесть, это значит, что ваш организм попросту не готов к приему пищи. Причин для этого может быть множество, но следствие всегда одно: ваша пищеварительная система отторгнет пищу, которую она не готова принять. Помните поговорку «не в коня корм»? «Отторгнет» не значит, что вас будет тошнить; это не нужно понимать прямо. Желудок и кишечник, будучи не готовы к приему пищи, не смогут переварить ее как следует, и в вашем организме осядут непереваренные остатки, шлаки, продукты метаболизма. Кто будет со всем этим разбираться? Правильно, ваша многострадальная печень. Ешьте только тогда, когда чувствуете, что готовы есть: желудок не болит, кишечник спокоен, да и хорошее настроение тоже не помешает.

Третий принцип теории Шелтона гласит, что не нужно есть перед, до или во время умственной или физической нагрузки. Ведь организму требуются силы и время, чтобы переварить ваш обед. Пищеварение — это серьезная работа для вашего тела, и разве правильно мешать ему, давая дополнительные нагрузки? Представьте, что вы поднимаетесь по лестнице, держа в руках что-нибудь тяжелое, например стопку книг. Вы устали, вы обливаетесь потом и мечтаете о том мгновении, когда дойдете наконец до нужной комнаты и свалите эту тяжесть на стол. И тут к вам подходит знакомый и весело, небрежно просит помочь ему, кладя сверху вашей стопки книг еще одну такую же. Будете ли вы рады? Станет ли вам легче нести свою ношу? Так же и с пищеварением. Любая нагрузка в непосредственной временной близости от принятия еды помешает спокойно переварить ваш обед. То, что должно быть во благо, станет во вред. И как бы странно ни звучало это утверждение в наше время, все равно: послеобеденный отдых необходим. Это не «барская привычка петровских времен», а вполне естественное и нужное занятие. Если есть возможность, всегда старайтесь передохнуть после еды, чтобы ваш организм справился с трудной задачей и переварил то, что вы съели.

Четвертое утверждение, на котором покоится теория Шелтона: не пейте во время еды. Это правило требует учитывать все, что вы пьете за едой: воду, чаю, кофе, какао и многие другие напитки. Дело в том, что если не пить во время еды, то переработанная механически пища поступает в желудок, в котором в этот момент содержится большое количество желудочного сока, и реакции расщепления питательных веществ идут успешно. По Шелтону, любая выпитая во время еды жидкость смывает желудочный сок и мешает нормальному пищеварению. Кроме химических нарушений процесса пищеварения, при запивании пищи водой наблюдаются еще и физические «помехи». Вместо того чтобы тщательно пережевать пищу и только тогда проглотить ее, вы «смываете» пищевой комок, и он попадает в ваш желудок неподготовленным к ферментативному расщеплению. Желудку достается больше работы, дальнейшую цепную реакцию предугадать нетрудно: страдают кишечник, печень, поджелудочная железа, органы выделения. В своих трудах Герберт Шелтон советовал пить воду за 10–15 минут до еды, через полчаса после приема фруктов, через два часа после крахмальной пищи и через 4 часа после белковой.

Пятый принцип: тщательно пережевывайте пищу. Как вы можете заметить, это правило немного перекликается с предыдущим. Принцип тот же: пища, должна попасть в ваш желудок подготовленной к химическому расщеплению. Позаботьтесь о том, чтобы каждый орган вашей пищеварительной системы выполнял то, для чего он предназначен: зубы жевали пищу, желудок расщеплял ее, а кишечник выводил. Не наоборот и все сразу, а постепенно и правильно. Ведь в ваших интересах сохранить свое здоровье.

Какой должна быть пища? Советы доктора Шелтона